1日10個のピーナッツを食べると10ポンド痩せて老化を防ぐことができる（写真）

ピーナッツは減量に役立つ

栄養学の専門家は、高品質のピーナッツ、ピーナッツ油、その他のピーナッツ製品には、多量の一価不飽和脂肪酸を含む葉酸と呼ばれる栄養素が含まれており、熱放散を高め、有害なコレステロールを燃焼させ、高血中脂質を減らすことができることを発見しました。ピーナッツには葉酸に加えて、腸内の老廃物を排出し、肥満の原因にならないさまざまな有益な食物繊維も含まれています。

アメリカの栄養学の専門家は、早くも「ピーナッツ栄養価産業の展望に関する国際フォーラム」で、ハーバード公衆衛生大学院とボストン女性病院が肥満の中高年男女101名を2つのグループに分け、1つのグループには低脂肪食（主に赤身の肉と野菜）を与え、もう1つのグループにはナッツ食（主にピーナッツ油、ピーナッツバター、ミックスナッツ、野菜）を与えたと述べています。半年後、両グループとも平均11ポンド減量しましたが、1年後、最初のグループの体重はリバウンドし、ピーナッツを食べたグループは体重が増えませんでした。

強力な抗老化能力

先ほどレスベラトロールについて触れましたが、これは強力な生物活性を持つ天然ポリフェノールであり、腫瘍疾患の化学予防剤でもあります。血小板凝集を抑え、心臓を保護するほか、アメリカのアル・ミンデル編集の『アンチエイジングバイブル』にも「最もポピュラーで効果的なアンチエイジング物質100」の一つとして掲載されており、強力な抗老化作用を持っています。

さらに、ピーナッツは糖尿病の抑制にも有益です。英国オックスフォード・ブルックス大学の教授が、356人の被験者のうち203人の1型および2型糖尿病患者が、ピーナッツとその製品、ライ麦フレーク、全粒粉のチップス、レンズ豆などの低グリセミック指数食品を摂取する研究を実施しました。 10週間後、グリコヘモグロビンは0.4%に低下し、フルクトサミンは0.2 mmol/Lに低下しました。糖化ヘモグロビンとフルクトサミンの減少は糖尿病の回復にとって非常に重要です。

ピーナッツは食生活のバランスを整える

ピーナッツには抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。現在、世界中の人々の間には4つの主要な栄養不足が存在します。一つ目はタンパク質です。世界の子どもの4人に1人は、タンパク質・エネルギー・栄養のバランスが崩れています。二つ目はビタミンA欠乏症です。三つ目は鉄分欠乏症です。世界では約40億～50億人が鉄分欠乏症に悩まされています。四つ目はヨウ素欠乏症です。世界では約22億人がヨウ素摂取が不十分です。これら 4 つの栄養不足は、ピーナッツを食べることで補うことができます。ピーナッツには、良質なタンパク質と脂肪のほか、葉酸、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB2、マグネシウム、銅、リン、カリウム、亜鉛、鉄、カルシウムなどのさまざまな微量栄養素が豊富に含まれています。それは人々、特に子供たちの栄養バランスを調整する上で重要な役割を果たします。

心臓を損傷から守る

多数の研究により、ピーナッツ、ピーナッツバター、その他のピーナッツ製品は心臓を保護し、心血管疾患を予防するのに非常に効果的であることが示されています。適度に赤ワインを飲むと心臓に良いことは誰もが知っています。実際、ピーナッツには赤ワインと同じ抗酸化物質レスベラトロールが含まれています。これは非常に強力な抗酸化物質であり、血管の健康にとって非常に重要です。同時に、ピーナッツにはイソフラボンやサポニンなどの他の抗酸化物質も少量含まれており、コレステロール値のコントロールに役立ちます。

したがって、ピーナッツを多く食べると、有益なコレステロールにダメージを与えることなく、血液中の総コレステロールと有害なコレステロールを減らすことができます。ピーナッツやピーナッツ製品を定期的に摂取すると、心血管疾患の発症率を 35% 減らすことができます。特に女性の場合、閉経後の女性がピーナッツを定期的に摂取すると、冠動脈硬化症の発症率を効果的に減らすことができます。