キュウリを食べるとデトックスと減量に役立つ（写真）

キュウリの茎のほかに、キュウリにはどんな栄養素があるのでしょうか？『本草綱目』には、キュウリには熱を清め、喉の渇きを癒し、利尿を促進し、腫れを抑える効果があると記されています。きゅうりは柔らかくてシャキシャキしていて、ジューシーで甘いです。生で食べると喉の渇きを癒し、独特の香りがします。分析によると、きゅうりは98%が水分で、タンパク質、炭水化物、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、カロチン、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富です。

キュウリも一種の「ダイエット食品」です。現代の薬理学的研究では、新鮮なキュウリにもコハク酸が含まれており、炭水化物が脂肪に変わるのを阻害できると考えられています。きゅうりにはセルロースも含まれており、腸の蠕動運動を促進し、排泄を促進し、コレステロールを下げる効果があります。キュウリはカロリーが低く、高血圧、高血中脂質、肥満を伴う糖尿病の治療に最適な野菜です。キュウリを食べると利尿作用があり、尿酸などの潜在的に有害な物質を血液から除去するのに役立ちます。キュウリは甘くて涼しい性質があり、熱を清め、利尿を促し、解毒する効果があります。胸温、利尿などに特有の効果があり、除湿、緩下、鎮痛にも明らかな効果があります。さらに、きゅうりは火傷やあせもなどの治療にも効果があります。さらに、キュウリのつるには血圧とコレステロールを下げる効果もあります。

キュウリは肌を美しくする野菜で、「台所の美容剤」とも呼ばれています。定期的に摂取したり肌に塗ったりすると、肌の老化を効果的に防ぎ、ニキビの発生を抑え、口唇炎や口角炎を予防することができます。

きゅうりの頭を捨てないこと以外に、きゅうりを食べるときに他に何に注意すべきでしょうか？きゅうりは冷たい性質なので、脾臓や胃が弱い人、長期の病気や体の弱い人は食べる量を減らしたほうがよいでしょう。肝臓病、心臓血管疾患、胃腸疾患、高血圧の人はキュウリの漬物を食べてはいけません。さらに、自分で栽培したキュウリは農薬を散布していないので、洗ってから食べることができます。汚染されていないキュウリはテストに合格しており、食べる前に15分間浸す必要があります。農産物直売所で購入したキュウリは、最初に浸してから皮をむいてから食べるのが最適です。