解毒や腸の洗浄に使われるニンニクにはそんな効果があるのでしょうか？

近年、伝統的な中国医学や健康番組の宣伝を通じて、視聴者はさまざまな治療効果を持つ多くの日常的な食品について知るようになりました。たとえば、ニンニクは多くの番組で紹介されています。ニンニクは、胃腸疾患を引き起こすヘリコバクターピロリなどの細菌やウイルスを効果的に抑制し、殺すことができます。胃腸から毒性物質を取り除き、胃腸疾患を予防できる野菜です。しかし、これに加えて、ニンニクがガンと戦うのにも効果的だということを知らない人が多いのです。

広州中医院腫瘍科主任医師の張華教授は以前のインタビューで、がん発症率が低い地域の住民は月に約20片のニンニクを食べる習慣があることを研究者らが発見したと語った。関係者らは、マウスに乳がんの原因物質とニンニクを同時に与える実験も行った。その結果、どのマウスも乳がんを発症しなかった。この実験は、ニンニクが発がん性微生物を殺す効果があることを強力に証明している。ニンニクによって予防できることが証明されているがんには、胃がん、食道がん、大腸がん、乳がんなどがあります。したがって、ニンニクはまさにガンと闘い、ガンを予防する専門家であると言えます。では、ニンニクにはがんを効果的に抑制する成分が何が含まれているのでしょうか?

張華教授は、ニンニクの魔法の効果は「臭い」と辛い味によるものだと説明した。研究者らはアリシンを使ってマウスの実験を行った。一方のグループにはアリシン投与の3時間後に発がん物質を注射し、もう一方のグループには対照として発がん物質のみを注射した。 40週間後、対照群の癌発生率は77％であったのに対し、アリシンを使用した群ではわずか22％であったことがわかり、アリシンは発癌物質によって引き起こされる動物の腫瘍を抑制できることが示されました。ニンニクの奇妙な味は揮発性油から生じ、その油にはアリシン、ニンニク、硫化化合物、その他多くの物質が含まれており、その多くは抗がん成分です。張華教授は、アリシンとガーリックシンがさまざまな癌細胞に対して強力な直接阻害効果があることが確認されていると述べた。アリシンは胃の中の硝酸塩還元細菌の増殖を抑制し、亜硝酸塩の生成を減らすこともできます。ニンニクに含まれるさまざまなチオール化合物も、亜硝酸イオンに関してアミンと競合し、ニトロソアミンの合成を阻止します。また、ニンニクにはセレンやゲルマニウムが豊富に含まれており、ゲルマニウムには体内でのインターフェロンの合成を促進したり、マクロファージの貪食機能を活性化したりする効果があることが報告されています。

しかし、張華教授は、ニンニクは抗がん作用が優れているが、刺激性もあり、肝臓、肺、胃、目を刺激する恐れがあると注意を促した。盲目的に食べたり、一度に大量に摂取したりすべきではない。特に、肝熱や肝炎、脾胃の重度の火、目の痛みや炎症のある人は避けるべきです。また、ニンニクを食べすぎると、脾臓、肺、肝臓、目にダメージを与え、痰や咳を引き起こす可能性があります。したがって、陰虚や火過多の人はニンニクを避けるべきであり、肝熱や眼疾患のある人もニンニクを避けるべきです。

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