MSGを頻繁に食べると太りますか？ MSGの摂取に適さない5つのグループ

自宅で料理をするとき、料理の風味を高めて味を良くするために MSG を加える人もいます。しかし、MSGは食品添加物であり、頻繁に摂取すると太ると考える人もいます。では、MSGを頻繁に食べると本当に太ってしまうのでしょうか?

MSGは通常、鍋から出した状態で料理に加えられるため、このとき料理の温度が高すぎると、MSGは有毒なピログルタミン酸ナトリウムを形成し、人体が摂取すると肥満や非アルコール性脂肪性肝疾患を引き起こす可能性があります。したがって、MSGを頻繁に摂取すると、ある程度は肥満を引き起こします。しかし、広東省中医院胃腸科副主任医師の陳燕氏は以前のインタビューで、MSGは食欲を増進させる可能性があると述べている。食欲がない人や食事量を増やす必要がある人にとって、MSGを適度に摂取することは良い選択である。さらに、MSGに含まれるグルタミン酸は人体に必要なアミノ酸です。このアミノ酸は血液中のアンモニアと結合して体に無害なグルタミンを形成し、組織の代謝中に生成されるアンモニアの毒性作用を排除します。そのため、肝機能が低下している人にとって、MSGを適切に摂取することは健康上の利点もあります。したがって、過剰に摂取しない限り、適度にMSGを摂取することは体に有益です。では、誰でも MSG を摂取できるのでしょうか?

南方医科大学南方病院心臓科主任医師の徐丁立教授もインタビューで、MSGには多量のナトリウムが含まれていると述べた。過剰なナトリウムは体内の水分貯留を引き起こし、血液量の増加、血圧の上昇、心臓と腎臓への負担の増加につながる可能性がある。したがって、次のような人は MSG を過剰に摂取すべきではありません。

1. 妊娠中の女性。 MSG の過剰摂取は胎児の神経系の発達に悪影響を及ぼすため、妊婦は MSG の摂取に注意し、摂取量を制限する必要があります。

2. 赤ちゃんや子供。 MSG は体内の多くの元素、特に亜鉛の吸収に影響を及ぼします。亜鉛は成長と知的発達にとって非常に重要な栄養素です。MSG を長期間摂取する子供は網膜が薄くなる可能性があります。したがって、1 歳未満の乳児は MSG を摂取すべきではなく、子供は MSG を過剰に摂取すべきではありません。

3. 高齢者。高齢者の体調は若年者や中年者ほど良くないので、高齢者は塩分と同様にMSGの摂取にも注意する必要があります。

4. 高血圧症および腎炎の患者。 MSGを過剰に摂取すると人体に過剰なナトリウムがもたらされ、高血圧や腎炎の患者の症状を悪化させるため、MSGは注意して摂取する必要があります。

5. 喘息患者。関連研究によると、MSG を過剰に摂取すると (特に空腹時に MSG を含む食品を多く摂取すると) 喘息を引き起こす可能性があり、その理由はおそらく血圧の上昇に関係しています。したがって、喘息患者は MSG やその他の調味料の摂取を減らすか、まったく摂取しないようにする必要があります。

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