紫芋の魔法の効果は血圧を下げて体重を減らすことです

最近、清遠の人々はサツマイモ、特に紫サツマイモがより甘いという理由で食べるのを好むようになりました。しかし、この理由から、紫サツマイモは常に「脂肪」、「高炭水化物」、「高カロリー」と同一視されています。食べ過ぎると体重増加や糖尿病の原因になると考える人もいます。しかし、米国の「WebMDネットワーク」の最近の報告によると、「農業および食品化学」誌に掲載された新しい研究で、太りすぎの人が1か月間、1日2回紫イモを食べると、高血圧が軽減されるだけでなく、肥満も抑制できることがわかったという。

ペンシルベニア州スクラントン大学の科学者らが実施したこの新たな研究では、高血圧を患う太りすぎまたは肥満の中年患者18人が、1か月間、1日2回、小さめの紫色のジャガイモを6～8個食べた。紫いもは皮つきのまま電子レンジで焼くので、皮つきのまま食べることができます。結果によると、1か月後、患者の平均拡張期血圧は4.3%低下し、平均収縮期血圧は3.5%低下しました。参加者のほとんどは、降圧薬を服用すると血圧が下がります。研究期間中に体重が増え続けた参加者はいなかった。

科学者によると、紫色のサツマイモは適切に食べれば健康に良いとのことで、揚げるのは避けた方が良いそうです。紫サツマイモ 1 個には、わずか 110 カロリーしか含まれておらず、12 種類以上の健康に良い植物化学物質と複数のビタミンが含まれています。紫色のジャガイモには、アントシアニン、カロテノイド、フェノール酸などの抗酸化物質が豊富に含まれており、心臓病や脳卒中に関連する慢性炎症を予防するのに役立ちます。紫芋にもクロロゲン酸が含まれています。動物実験により、クロロゲン酸が高血圧を下げる効果があることがわかっています。

専門家は、フライドポテトやポテトチップスを揚げるのは健康に良くないと主張している。高温で揚げる過程で多くの栄養素が破壊され、残るのは主にデンプン、脂肪、ミネラルだからだ。紫イモを食べる一番良い方法は、皮をつけたまま焼くか茹でることです。