健康に関する7つの嘘を暴く

健康に関する嘘 1

コラーゲンを補給すると美肌になる

「コラーゲン」は、数え切れないほど多くの女性の心の中にある美容製品です。フカヒレ、ツバメの巣、魚の胃袋、そして「コラーゲン経口液」に群がっています。

コラーゲンは皮膚の約70％を占め、皮膚の弾力性とふっくら感を維持する役割を果たしています。しかし、美容のためにコラーゲンを食べるというのは大きな誤解です。まず、栄養価の面では、必須アミノ酸を含む全アミノ酸を、人体のニーズに合った割合で含んでいるものだけが、栄養価の高いタンパク質です。コラーゲンには必須アミノ酸トリプトファンが欠如しており、不完全なタンパク質です。その栄養価は卵に比べてはるかに低いです。第二に、消化生理学の観点から見ると、私たちが摂取したコラーゲンは消化管で消化・分解されてアミノ酸となり、体のさまざまな組織、臓器、細胞に分配されるため、必ずしも皮膚だけに補給されるわけではありません。さらに、体内でのコラーゲンの合成速度は、年齢、遺伝、環境、病気など多くの要因の影響を受け、食物から摂取するコラーゲンの量とは関係ありません。

健康の嘘2

ブラウンブレッドは全粒粉パンです

健康的な食事に気を配る人は、食べ物の色に戸惑うことがよくあります。全粒粉パンは茶色なので、多くの人は茶色のパンが全粒粉パンであり、健康的価値や栄養価が高いと考え、多少高くても喜んで購入します。パッケージの原材料表示をよく見ると、全粒粉ではなく普通の小麦粉が使われていることがわかります。良質のものは小麦ふすまが加えられていることもありますが、粗悪なものには単に食品着色料が加えられているだけです。単に「ブロンズ」のような外観にして、購入を誘っているだけです。したがって、食品を購入するときは、食品ラベルと栄養成分表示を読むことが最善です。

健康の嘘3

液体カルシウムはカルシウム錠剤よりも吸収されやすい

最近は「液体カルシウム」という言葉も流行っています。液体カルシウムは吸収が良いので、カルシウム補給に液体カルシウムの摂取を勧める人も多いです。実は、液体カルシウムとカルシウム錠剤には同じ成分が含まれていますが、一方は錠剤に、もう一方は液体に作られています。摂取の観点からは、液体カルシウムの方が子供には摂取しやすいかもしれませんが、吸収の観点からは、液体カルシウムとカルシウム錠剤の間に違いはありません。

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健康に関する嘘4

野菜サラダを食べると体重が減る

サラダは多くの女性にとって減量のための聖なる食べ物です。多くの女性は、野菜サラダにはでんぷんや脂肪が含まれていないので、太りにくいと信じており、食事のときはサラダだけを食べる人もいます。サラダを食べるときは必ずサラダドレッシングをかけてください。ご存知ないかもしれませんが、ほとんどのサラダドレッシングには飽和脂肪酸が含まれており、中にはトランス脂肪酸を含むものもあります。これらを摂りすぎると、心臓血管系に悪影響を与える可能性があります。また、サラダドレッシングはカロリーが高いので、かけすぎると痩せないどころか、太ってしまう恐れもあります。

健康に関する嘘5

夜にリンゴだけを食べると体重が減る

体重を減らすために、多くの女性は夕食にリンゴだけを食べます。実際、体重をうまく減らすことができるかどうかは、多くの要因によって決まります。たとえば、夜にリンゴだけを食べるとお腹が空くとわかっている場合は、昼にたくさん食べるかもしれません。このようにすると、1 日に摂取する総カロリーは減りません。また、食べる量を減らそうとしても、毎日動かずに「カウチポテト」状態になってしまうと、摂取カロリーは減っても消費カロリーも減ってしまうので、やはりダイエット効果は得られません。さらに、夕食にリンゴだけを食べると栄養摂取のバランスが崩れるという問題も生じます。

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健康に関する嘘6

プロテインパウダーを食べると元気になる

1日にスプーン1杯食べると元気になれると信じて、プロテインパウダーを買う人がたくさんいます。実際、私たちのほとんどは食事から十分なタンパク質を摂取しており、中には過剰に摂取している人も存在します。タンパク質を補給すると、余分なタンパク質は体内で利用できず、脂肪に変換され、太りやすくなり、腎臓への代謝負担も増加します。一般的に、偏食がひどく、肉、卵、大豆製品などのタンパク質を多く含む食品を食べない人、また非常に体が弱く、通常の食事ができない人だけが、プロテインパウダーを摂取する必要があります。

健康に関する嘘7

アルカリ水を飲むと酸性の体質を変えることができる

弱アルカリ性の水を飲むとガンを予防できるという広告をよく見かけます。その理論的根拠は、人体の体液が酸性であればがんになりやすいので、体のアルカリ性体質を維持するために弱アルカリ性の水を定期的に飲むべきだというものです。では、科学的な観点から見ると、これは真実でしょうか、それとも嘘でしょうか?

実際、通常の食品は体内の pH 値に変化を引き起こすことはありません。酸性またはアルカリ性の食品を摂取した場合でも、体は酸塩基バランスを調整できます。酸塩基の不均衡は、体の調節器官に問題がある場合にのみ発生します。人体に補給された水分は、消化管で吸収された後、酸性やアルカリ性に変化します。つまり、体液の酸性度やアルカリ度は、食物の酸性度やアルカリ度とは必ずしも関係がなく、体内の酸塩基調節器官と関係があるのです。そのため、ただ水を飲んだだけでは体調は変わりませんが、水の衛生状態や水に含まれる各種ミネラルが自分に適しているかどうかに注意する必要があります。タム・ウィンシャオ・チャン・ファイ・フー・インイー