ダイエット中の人はどの低カロリー食品を好むでしょうか?食べ物のカロリーを4つの視点から判断！

ダイエットの鍵は運動だけでなく食事管理も重要です。食生活をコントロールするということは、ダイエットするということではなく、総摂取カロリーを減らしてカロリーギャップを作るということです。摂取カロリーは摂取カロリーよりも低くなければなりません。減量中の人は低カロリーの食品を優先すべきですが、前提として食品のカロリー量をどう判断するかが重要です。

食品のカロリー量を判断するにはどうすればいいですか?

1. 食品の水分含有量

同じ種類の食品でも、水分が多いほどカロリーは低くなります。野菜の中では、水分量の多いレタス、キュウリ、トマト、冬瓜などの野菜のカロリーが最も低く、100グラムあたり10～20kcal程度です。豆類やスイートピーも水分を含みますが、乾燥品が大部分を占め、100グラムあたり30～50kcalです。ヤムイモ、レンコン、ジャガイモ、サツマイモなどのでんぷん質のイモ類は、100グラムあたり60kcal以上とかなりカロリーが高いです。

2. 脂肪含有量

砂糖やデンプン1グラムとタンパク質1グラムには4kcalのカロリーが含まれていますが、脂肪1グラムには9kcalのカロリーが含まれています。同じ量の食べ物であれば、脂肪含有量が多いほどカロリーも高くなります。例えば、植物種子全体の水分含有量は低いです。小豆、生のピーナッツ、大豆100グラムにはそれぞれ324kcal、574kcal、390kcalが含まれており、カロリーの0.6%、44%、16%を占めています。

3. 炭水化物含有量

新鮮な野菜、果物、甘い飲み物やジュースなど、炭水化物のレベルが高いほど、カロリーも高くなります。アボカドとドリアンを除いて、新鮮な果物と野菜は脂肪とタンパク質が少なく、カロリーは主にデンプンと糖分、特に砂糖から得られます。果物の種類が同じという前提では、果物の種類が甘いほど、カロリーが高くなります。

4. 消化吸収率

同じカロリー値に基づくと、食物の消化吸収率が高ければ高いほど、生成されるカロリーも多くなります。食物繊維を多く含む食品は消化吸収を遅らせる可能性があります。難消化性デンプンも消化吸収されにくいですが、カロリーとしてカウントされます。難消化性デンプンは小腸で消化されにくく、大腸に直接送られて有益な細菌の餌となり、体の健康を維持するために大量の短鎖脂肪酸を生成します。難消化性デンプンは、ジャガイモ、でんぷん質の豆、純粋な天然全粒穀物に存在しますが、パン、ビスケット、蒸しパン、米など、複数の加工を経ると大量の食物繊維が失われ、消化吸収率が高まります。

親切なヒント

低カロリーの食事は体重を減らすのに役立ちますが、長期間にわたって低カロリーの食事を続けることはできません。最低制限は 800 kcal です。それを超えると栄養失調を引き起こし、健康を害します。低カロリーダイエットを行う場合は、専門の医師に体調を徹底的に評価してもらい、身体への害を最小限に抑えるために監視してもらう必要があります。