最新のダイエット知識：3種類の果物をもっと食べて効果的にダイエット

減量に関しては、食事や運動をする際に「消費カロリーが摂取カロリーを上回る」というルールに従う必要があることを多くの女性が知っていると思います。 1日に摂取する食べ物は2,000カロリー程度で十分です。朝にクリーム入りのシュークリームを食べる場合は、昼や夕食の摂取量を減らして総摂取カロリーを基準内に抑えてください。

「何を食べるか」ではなく「どれだけ食べるか」だけに焦点を当てるというこのアプローチは、本当に体重を減らすのに役立つのでしょうか?最新の研究結果に驚かれるかもしれません。デザートを一口余分に食べるためだけに、1日の摂取カロリーを控えるのは間違っていることが判明しました。

学術誌「Public Health Nutrition」に掲載された研究によると、最新の研究で研究者らは、肥満は高カロリー食品の摂取だけが原因ではなく、代謝を妨げる食品と密接に関係していることを発見した。セント・ルーク病院の心臓血管研究者でこの研究の著者であるジェームズ・ディニコラントニオ氏は、食物（単純な炭水化物や糖類など）が代謝に果たす役割を無視して、単にカロリーを数えるのは無意味だと述べた。

「世界中のどの国も肥満の問題を抱えているが、それを抑制する効果的な方法はない」とディニコラントニオ氏は言う。「しかし、人々が死ぬのは肥満ではなく、慢性の代謝性疾患によるものだということは注目に値する」

注意: すべてのカロリーが同じというわけではありません

研究によれば、食事に関する一般的な考え方は「カロリーはカロリー」であり、総カロリーが高すぎない限り何を食べても問題ないという。しかし、ディ・ニッコラントニオ氏は、これは必ずしも真実ではなく、すべてのカロリーが同じではないと考えています。テーブルシュガー、コーンシロップ、ジャガイモ、白米、シリアル、あらゆる白い小麦粉製品から摂取するカロリーは、野菜や全粒穀物から摂取するカロリーとはまったく異なる影響を体に与えます。前者は血糖値を急速に変化させ、インスリン濃度を上昇させます。その後、血糖値を下げ、体がより多くの炭水化物を欲するようになります。これにより、最終的に「過剰消費のサイクル」が生まれます。

「実は、ある種のカロリーは食欲を抑制し、エネルギーの利用を促進し、一方で他の種類のカロリーは空腹感とエネルギーの蓄積を促進するのです」と彼は語った。 「ですから、あるカロリーは脳と身体に『満腹で活動準備完了』というメッセージを送りますが、他のカロリーは『お腹が空いているのでソファーにいたい』というメッセージを送ります。すべてのカロリーが同じというわけではありません。ですから、健康的な体重とより良い健康を維持するためには、摂取するカロリーに注意する必要があります。」

代謝の健康がより重要

したがって、最も重要なことは、カロリー数ではなく、代謝の健康と、それに対する選択した食品の影響に焦点を当てることだとディニコラントニオ氏は言う。つまり、「カロリー重視の思考」から「代謝健康重視の思考」に思考をシフトすることです。もしそうなら、ジュース、パン、パスタ、シリアル、さらには加糖ヨーグルト（低カロリーのようですね）などの低脂肪乳製品の摂取を減らし、代わりにナッツやナッツバター、アボカド、オリーブ、全乳製品など、カロリーは高いが代謝に良い食品を多く摂るようにしましょう。

国立衛生研究所によると、メタボリックシンドローム、つまり慢性代謝疾患は、心臓病、糖尿病、脳卒中、その他の健康問題のリスクを高める一連のリスク要因に関連しています。これらのリスク要因には、ウエスト周囲径が大きいことや腹部肥満、トリグリセリド（血液中の脂肪の一種）のレベルの上昇、高密度リポタンパク質（「善玉」コレステロール）のレベルの低さ、血圧の上昇、空腹時血糖値の上昇などがあります。

興味深いことに、健康で代謝的に健康であると考えられ、上記に挙げたリスク要因をまったく持たない肥満の人もいます。 2012年のEuropean Heart Journalの記事で、研究者らは、肥満または太りすぎだが代謝的には健康な人は、痩せているが不健康な人と比べて、糖尿病や高コレステロールなどの慢性疾患のリスクが高くないことを発見した。

「肥満が心臓血管疾患や癌など多くの慢性疾患と関連していることはよく知られている」と研究論文の著者であるフランシスコ・オルテガ博士は述べた。 「しかし、肥満者の一部は肥満関連の代謝合併症を発症しないようです。彼らは他の肥満者よりも心肺機能が優れているかもしれませんが、これまで、これらの肥満だが代謝的に健康な人々が病気や早死のリスクをどの程度低減できるかはわかっていませんでした。」これは、これらの肥満だが健康な人々が高カロリーだが健康的な食品を好むために起こるのかもしれない。

「すべてのカロリーが体に同じように影響を及ぼすわけではないことを認識することが重要であり、『カロリーはカロリー』という理論はこれに反する」と、チューレーン大学の栄養学教授リディア・バズノ氏は述べた。 「これらの主要栄養素、炭水化物、脂肪、タンパク質は、私たちの体内で同じように代謝されるわけではなく、感じ方も異なり、異なるホルモンや細胞伝達物質を誘発し、体重や病気のリスクに関して異なる結果をもたらします。」

したがって、低脂肪、ゼロカロリーの食品を購入する前に、代謝についてより賢く、より微妙な観点から考える必要があります。

では、避ける必要のない高カロリー食品にはどのようなものがあるでしょうか?

各種ナッツ：

ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミ、アーモンド、ピスタチオ、マカダミアナッツ、カシューナッツ、ピーカンナッツなど。ナッツにはビタミンE、ビタミンB、食物繊維が豊富に含まれており、一部のナッツにはリノール酸や植物ステロールが含まれており、コレステロールを下げ、心臓血管と脳血管の健康を維持するのに役立ちます。

アボカド：

例えば、アボカドにはさまざまな栄養素が豊富に含まれています。アボカドの栄養価は非常に高く、さまざまなビタミン（ビタミンA、C、E、Bなど）、さまざまなミネラル元素（カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、ナトリウム、亜鉛、銅、マンガン、セレンなど）、食用植物繊維が豊富で、豊富な脂肪中の不飽和脂肪酸の含有量は80％にも達します。コレステロールや血中脂質を下げ、心臓血管系や肝臓系を保護するなど、重要な生理機能を備えた高エネルギー、低糖質の果物です。また、低カロリー食品の多くは代謝にあまり良くないかもしれません。

全乳:

減量のためにスキムミルクを選ぶ人はたくさんいます。実際、全乳はスキムミルクよりもグリセミック指数（GI値）が低く、高脂肪乳製品を摂取しても体重は増加しないことが研究でわかっています。逆に、高脂肪乳製品を摂取すると減量に役立ちます。