大晦日のディナーも美味しくてダイエットにもおすすめ 低カロリーの大晦日ディナー料理4選

春節は「食べること」と切り離せないものですが、中国の女性にとって、春節は「太ること」に等しいのかもしれません。特に大晦日のディナーは一年で最大のイベントとも言えます。家族全員で火を囲んで食事をする時は、せっかくのダイエットを忘れないようにしましょう。実際、おいしい大晦日のディナーは必ずしもカロリーや脂肪分が高いわけではありません。今回は、低カロリーでヘルシーな大晦日の定番ディナーメニューをいくつかご紹介します。おいしさを楽しみながらダイエットもできます。

1. 長寿を象徴する「長寿料理」を好む

青菜などの野菜は、長い繊維を切らずに調理すると「日持ち野菜」になります。このように、食べる人は飲み込む前によく噛む必要があり、唾液が自然に分泌されて消化（食べ物の消化）を助けます。同時に、食物繊維を多く含む食品は腸の働きを活性化させ、春節の食べ過ぎによる消化不良や便秘（便秘の原因となる食品）の予防にも効果的です。

2. マスタードグリーンをテーブルに出す

春節の時期に、肉やもち米（温かい性質）のお菓子を食べ過ぎると、内臓が熱くなり、体脂肪が増加します。からし菜は冷たい性質があり、たくさん食べると内臓の熱を取り除くことができます。これは私たち中国人の祖先の食生活と生活習慣の知恵から来ています。

3. ベジタリアン（ベジタリアン）の朝食をとる

春節の朝食に精進料理を食べることは、心身ともに安らかな一年の始まりを象徴するとともに、葉緑素、カロチン、ビタミン（ビタミン食品）、鉄分（鉄食品）、食物繊維が豊富な野菜を摂取することで、肉や魚、卵に偏りがちな年末の食生活との栄養バランスを整える意味合いもあります。また、ダイエット中の女性（女性食）にとっては非常に合理的な食べ方ともいえます。

4. ダイエットしたい人は餃子を食べましょう

ダイエットしたい人は餃子を食べるといいですよ。小麦粉のせい？餃子の皮には食物繊維が豊富で（100グラム中8.1グラム）、餡には様々な野菜が入っています。また、蒸す、茹でるなどの調理法なので油（脂肪分の多い食品）を気にする必要がありません。同時に、四季折々の商品を素材として自由に使用できることも大きな利点です。

餃子の餡の材料は、豚肉、牛肉、鶏肉、エビ、牡蠣、干し豆腐、卵、油揚げ皮、椎茸（椎茸料理）、黒キクラゲ、春雨、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、キャベツ、ニンジン、大根、冬瓜、カボチャ、ピーマン、ナス、トマト、インゲン、タケノコ、もやし、菜種、セロリ、フェンネルの葉などです。漬物には大葉菜、高菜、高菜などがある。

低カロリーの大晦日ディナーメニュー4品をおすすめ

低カロリーの大晦日ディナー料理1：蒸しスズキ

北でも南でも、全国の人々は大晦日の食卓に魚を並べることにこだわっています。魚には頭と尾があり、毎年豊作を象徴し、調理方法は何でも構いません。もちろん、健康と体型を維持したいなら、蒸し魚を作るのがおすすめです。

カロリー：115kcal/100g。

材料: スズキ 1 匹 (1.2 斤)、ネギ、生姜、蒸し魚醤油、マギー醤油、塩、油、乾燥唐辛子。

1. 新鮮なスズキを洗い、ネギと生姜を千切りにし、生姜を数枚に切ります。

2. 魚の両面を切り、料理酒と少量の塩でこね、生姜のスライスとネギを詰め、魚の腹にもネギと生姜を詰めて20分間マリネします。

3. 水を沸騰させ、千切りにしたネギと生姜をスズキに散らし、強火で7分ほど蒸します。

4. 蒸し魚に蒸し魚醤油をスプーン1杯とマギー醤油を数滴かけ、乾燥唐辛子の輪切りを加えます。

5. 大さじ1杯の油を熱し、魚に注ぎます。

減量のヒント: 減量したい人は魚をもっと食べるべきです。魚は他の肉よりもカロリーが低く、高品質のタンパク質が豊富です。魚 120 グラムと赤身の肉 50 グラム、またはソーセージ 25 グラムを食べると、同じ量のカロリーを摂取できます。覚えておくべき簡単な原則があります。魚は鶏肉よりも優れており、鶏肉は牛肉や羊肉よりも優れています。

低カロリーの大晦日ディナー2：酢漬けのレンコン

これは伝統的な北部の冷製料理です。ほんのり甘くてシャキシャキとした蓮根のスライスと酸っぱい米酢は、脂っこさを消し、食欲を刺激します。

カロリー：127kcal/100g。

材料: 塩、酢

練習する：

1. レンコンの皮をむき、薄くスライスしてきれいな水に浸します。

2. 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらレンコンのスライスを加えて1分ほど茹でます。

3. レンコンのスライスを取り出し、冷水に入れて冷やし、水を濾します。

4. 砂糖、酢、塩を少しずつ加えてよく混ぜます。 （塩を省くこともできます）。

減量のヒント：レンコンには粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して糞便から排出し、脂質の吸収を減らします。

低カロリーの大晦日ディナー3：ゆで鶏

カロリー：100gあたり187kcal。

調味料: 料理酒、醤油（とても美味しい）、砂糖、チキンエッセンス、ごま油（または植物油）。

練習する：

1. 生きた鶏を殺し、内臓を取り除いて洗浄します。

2. 鍋に鶏肉がかぶるくらいの水を入れ、ネギとショウガのスライスを加えて強火で沸騰させ、きれいに洗った鶏肉を入れて再び沸騰させ、弱火にして料理酒を加え、浮いた残留物を取り除きます。

3. 10～15分経ったら、鶏肉の一番厚い部分を箸で突いてみて、血が出なかったらすぐに火を止めてください。

4. 鶏肉を素早く持ち上げて冷たい沸騰したお湯に浸し、鶏肉が冷たい沸騰したお湯の中で自然に冷めるようにします。

5. 醤油（新鮮なもの）と水を1:1の割合で混ぜ、少量の砂糖とチキンエッセンスを加えて溶けるまで煮込み、冷めたらみじん切りにしたネギとショウガを散らし、ごま油（または植物油）をかけて、後で使用するためのディップソースを作ります。

6. 鶏肉が冷めたら取り出してスープを切ります。

7. 切り分けて皿に置き、コリアンダーを添えます。ソースにつけてお召し上がりください。

減量のヒント: 豚肉、牛肉、その他の肉類と比べると、鶏肉は明らかに脂肪とカロリーが低く、肉質もさっぱりとして柔らかいです。しかし、鶏の胸肉は鶏肉全体の中でカロリーと脂肪含有量が最も低い部位であることを知っておく必要があります。鶏肉を食べるときは、鶏の皮と目に見える脂肪の塊を取り除かなければ、真のダイエット食品にはなりません。

低カロリーの大晦日ディナー4：八宝飯

全粒穀物には食物繊維、各種ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、これらを組み合わせて八宝米を炊くと縁起が良く、健康にも良いと言われています。

カロリー：440kcal/100g（小鉢1杯あたり約800kcal）。

練習する：

1. 蓮の実を氷砂糖水で柔らかくなるまで煮て、干しさくらんぼ、ナツメ、干し竜眼の果肉を水に浸して柔らかくなるまで煮ます。

2. 炊飯器でもち米を炊き（お米を炊くときよりも水を少なめに使用）、ボウルの底と側面に少量の油を塗り、その上に蓮の実、さくらんぼ、ナツメ、リュウガンを置きます。

3. 次に、もち米を一層広げ、次にあんこを一層広げ、最後にもう一層もち米を広げます。

4. 強火で40～60分蒸し、最後にひっくり返して皿に盛ります。

減量のヒント：八宝米には栄養価の高いドライフルーツや穀物がたくさん含まれていますが、それでも高カロリーのもち米、砂糖、油が含まれています。一度に食べ過ぎないようにしてください。カロリーを抑えたい場合は、砂糖と油の量を減らしてください。