肥満はファストフードが原因。7つの「低カロリー」法則を提言

中国学生栄養健康促進協会が2009年に実施した調査によると、中国における太りすぎや肥満の子供と青少年の数は1,200万人に達し、世界の「肥満児」総数の13分の1を占めている。肥満は深刻な公衆衛生問題に発展しつつある。肥満は長い間、裕福な生活の象徴だと考えられてきた。

栄養過多に備えていますか?

人類が誕生して以来、何世紀にもわたって食糧不足が続いてきました。そのため、人体の遺伝子は飢餓に適応し、人々が常にエネルギーを蓄え、食糧不足に対処できるようにしています。しかし、今日の中国では、栄養失調という言葉は私たちにとってますます遠いものになりつつあります。毎日、800種類以上の食べ物に触れ、好きなだけグルメの楽しみを味わうことができます。その結果、栄養過多の問題が徐々に現れ始めました。

「私たちの体は過剰な栄養を受け入れる準備ができていません」と、アメリカのベストドクター賞を4回受賞し、ハーバライフの栄養科学諮問委員会の委員長を務めるデビッド・ヒーバー博士は言う。私たちの体は、高カロリー、高脂肪の食べ物に対処するのが困難です。したがって、体重増加のプロセスは常に非常に急速です。

すべてはファストフードのせいだ

人口わずか1万3000人、面積24平方キロメートルの太平洋島嶼国ナウルは、2007年の世界肥満コンテストで優勝した。太りすぎ人口の割合は90%を超えています。過去50年間にわたる西洋製品のこの太平洋島嶼国への流入は、人々の食生活に大きな変化をもたらした。魚、野菜、ヤムイモ、ココナッツは、輸入された缶詰肉、ジャンクフード、高脂肪スナックに置き換えられました。 「都市化により、人口密集地域に住む人が増え、伝統的な食料源から離れ、工業化された食料供給に頼るようになっている」と国際肥満研究コンソーシアムの広報部長ネヴィル・リグビー氏は語った。近代化により、人口が少なく資源の少ない国々は輸入、特に加工食品に頼らざるを得なくなった。「西洋料理は圧倒的だが、多くの人々はこれらの食品に自然に適応していない。」

1992年から2002年にかけて、わが国の都市部の児童および青少年の食事における脂肪由来のエネルギーの割合は、それぞれ24.4%と27.4%から35.9%と35.7%に増加し、中国栄養学会が推奨する上限の30%を超えました。西洋のファーストフードも中国人の生活に大量に浸透している。

肥満にさよならを告げる「スローフード」

健康的に食べるにはどうすればいいですか?答えは驚くほど簡単です。 「伝統的な中国の食事は実は非常に健康的だ」とデビッド・ヒーバー博士は指摘した。中国の料理スタイルは細心の注意を払い、栄養バランスに配慮しており、世界的に人気のある「スローフード」スタイルに属します。それどころか、フライドチキンなどの食べ物は、簡単に素早く調理できるため、今日の社会では人気の「ファーストフード」になっています。これらのファーストフードはカロリーや脂肪分が高いことが多く、簡単に肥満につながる可能性があります。医師の意見では、「おそらく私たちは20年か30年前の食習慣に戻ったほうがよい」とのこと。私たちが忘れてしまった、あるいは放棄してしまった伝統的な中華料理こそが、最も適切で健康的な食事方法なのです。

しかし、誰もが「スローフード」文化を実践する時間やエネルギーを持っているわけではありません。私たちの周りにある西洋のファーストフードを避けるのはそれほど簡単ではありません。現代社会でスリムな体型を維持するにはどうすればいいでしょうか?ハーバライフの栄養諮問委員会のメンバーであり、カリフォルニア大学ロサンゼルス校の人間栄養センターの副所長でもあるスーザン・バウワーマンが、西洋のファーストフードに対処するための 7 つのヒントを紹介します。

西洋のファストフードの「低カロリー」7つの法則

1. チョコレートチップ、ミルク、シロップが入ったミルクティー半カップをインスタントオートミール1袋に置き換えると、摂取カロリーを200カロリー減らすことができます。

2. ソーダ 360 ml には約 150 カロリーが含まれていますが、ミネラルウォーター 300 ml と 100% 純粋なフルーツジュース 60 ml で作ったミックスドリンクでは、カロリーを 40 カロリーに抑えることができます。自家製ジュースも美味しいですよ！

3. チョコレートは多くの女性にとって非常に魅力的ですが、カロリーが高いため、人々はチョコレートを敬遠します。チョコレートを完全に断つのが難しいと思われる場合は、チョコレート風味の食品を試してみてください。例えば、チョコレート味の全粒粉クラッカー、チョコレート味のプロテインミックスドリンク、チョコレート味のヨーグルトなどです。大きなチョコレートやチョコレートケーキに比べると、これらの食品はチョコレート中毒を満足させてくれるだけでなく、カロリー摂取量をうまくコントロールすることもできます。これにより約150カロリーを節約できます。

4. スープは通常は許容されますが、脂っこすぎるスープは飲まないように注意してください。フレッシュチーズをたっぷり使ったフレンチブロッコリースープなど、西洋風のスープを受け入れる人が増えています。このスープはカロリーが高いですが、伝統的なトマトスープを脂っこいブロッコリースープに置き換えると、140 カロリーを節約できます。

5. 果物を食べるのは好きですか?これは良い習慣ですが、果物やドライフルーツの摂取量を減らすようにしてください。通常の使い捨ての水カップにレーズンを半カップ入れると、215 カロリーになります。比較すると、同じ量の新鮮なブルーベリーのカロリーはわずか 40 カロリーです。新鮮な果物は栄養素とカロリーの両面でより健康的です。

6. 空腹を抑えるタンパク質をより多く摂取するには、全卵 2 個を卵白 3 個に置き換えます。同時に、摂取カロリーも 100 減少しました。

7. アイスクリームやミルクセーキは多くの女の子のお気に入りですが、誘惑に抵抗できず、しばらくデザートショップの外にいると、500 カロリー余分に摂取してしまう可能性が非常に高くなります。ミルクセーキは健康的で低カロリーな方法で作ることもできます。牛乳、プロテインパウダー、フルーツを使って自宅で自家製スムージーを作ると、200 カロリーを節約できます。