自分で作る減量調味料

バルサミコ酢ドレッシング

このドレッシングは事前に準備しておき、蓋付きのボトルに入れて冷蔵庫で保存して後で使用するのが最適です。このドレッシングは保存性が高く、サラダに最適です。

材料: コールドプレスオリーブオイルまたは植物油 175 ml、白バルサミコ酢 75 ml、蜂蜜 1/2 ティースプーン、新鮮な黒コショウ 1/2 ティースプーン、乾燥タラゴン 1/2 ティースプーン、マスタード 1/2 ティースプーン。

作り方：すべての材料を蓋付きのボトルに入れ、蓋を締めてボトル内の液体を振ってください。使用前に1〜2日置いて、使用前にもう一度振るのが最適です。

レモンドレッシング

材料: レモン 1 個分のジュース、オリーブオイルとベニバナ油またはひまわり油の 2 倍の量、海塩少々、新鮮な黒コショウ少々。

作り方：すべての材料を混ぜ合わせます。これらの調味料は、減量ダイエットを始めたばかりのときに最適です。

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ひまわりの種の調味料

この軽いドレッシングはグリーンサラダによく合います。

材料: ひまわりの種 125 グラム、皮をむいたニンニク 1 個、みじん切りにしたセロリ 1 本、レモン半分の果汁。

作り方: すべての材料をソースに注ぎ、好みの濃度になるまでゆっくりと水を加えます。

豆腐調味料

このドレッシングはマヨネーズに非常に似ており、あらゆるサラダ、特にマヨネーズで味付けした食品のドレッシングとして使用できます。

材料: 水気を切った豆腐 1 丁、コールドプレス オリーブオイル 大さじ 1 杯、レモン汁 小さじ 1 杯、みじん切りにしたエシャロットまたはエシャロットパウダー 大さじ 1 杯、蜂蜜 小さじ 1 杯、塩 ひとつまみ、挽きたての黒コショウ。

作り方: ソースにすべての材料を加え、ドレッシングが滑らかになるまで混ぜます。

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ごま調味料

ごま調味料は減量食品に広く使用されており、ピーナッツバターに少し似た味がします。

材料: タヒニ 150 ml、豆乳または低脂肪ヨーグルト 1 缶、レモン汁 1 個分、皮をむいたニンニク 1 片またはエシャロットパウダー、刻んだパセリ 2～3 杯、チリパウダー 14 杯、塩少々。

作り方：すべての材料をソースに注ぎ、滑らかになるまで素早く混ぜます。調味料は冷蔵庫で3日間保存できます。

醤油調味料

とても美味しい調味料です。

材料: 豆乳 1 缶、塩小さじ 1 杯、オニオンパウダーまたはみじん切りにした玉ねぎ小さじ 1 杯、オリーブオイル 250 ml、レモン汁大さじ 2 杯、みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ 1 ～ 2 杯。

作り方：豆乳、塩、玉ねぎを混ぜて素早くかき混ぜます。同時に、ゆっくりとボウルに注ぎ、レモン汁を加えます。このソースは、普通のサラダのマヨネーズとして使ったり、パンに塗ったり、ジャガイモの調味料としても使えます。味噌は冷蔵庫で3～4日間保存できます。

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ヨーグルトドレッシング

材料: 低脂肪ヨーグルト 1 缶、玉ねぎ 1 個またはみじん切りにした玉ねぎ小さじ 1 杯、皮をむいたニンニク半分、レモン半分の果汁、海塩適量と黒コショウ適量。

準備: すべての材料を混ぜ合わせるか、ソースを加えてかき混ぜます。