ダイエットに役立つ秋の冷たい料理4選

冷菜は調理法が簡単で、材料は主に新鮮な野菜で、カロリーが低く、解毒作用があり、体重を減らすことができます。怠け者にとって、必須のダイエット料理の1つです。以下では、編集者が低カロリーのサラダレシピをいくつかお勧めします。

1. ダブルワイヤーを混ぜる

材料: じゃがいも500g、昆布150g

調味料: 玉ねぎ、ニンニク、塩、米酢、醤油、ラー油（適宜）

作り方：ジャガイモは皮をむいて千切りにし、熱湯でゆでて取り出し、冷水で洗って水切りします。昆布も千切りにし、同様にゆでて取り出し、冷水で洗って水切りします。ネギは千切りにし、ニンニクは皮をむいてペースト状に潰します。上記の材料と調味料を均等に混ぜます。

2. キュウリとエビのチップス

材料: エビ2尾、キュウリ、青ニンニクの芽、青菜の葉、醤油、ごま油、熟成酢、黒キクラゲの漬け汁

準備：エビの殻をむき、沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷まします。キュウリを洗って、直包丁で半円形に切ります。青ニンニクの芽と緑の野菜の葉を摘んで洗って、直包丁で切り分け、後で使用するためにすべてテーブルの上に置きます。この時、冷えたエビを押してスライスに切ります。全ての材料を皿に盛り、味付けをします。醤油、ごま油、熟成酢を注ぎます。

3. セロリサラダ

材料: セロリ、醤油、チキンパウダー、アーモンドオイル

作り方：セロリをきれいに洗い、古い筋を取り除いて細かく切り、蒸し魚醤油20ml＋アーモンドオイル2ml＋チキンパウダー2ml＋冷水10mlを加えてディップソースを作ります。鍋に水を沸かし、沸騰したら塩を小さじ1杯加え、セロリの葉を注ぎ入れ、アーモンドオイルを3ml垂らします。鍋の水が再び沸騰したら、漏斗を使ってセロリの葉をすくい上げ、氷水に5分間浸します。セロリを浸している間に、小さなボウルにディップソースを入れて鍋に入れて蒸します。セロリを手に取って調味料を取り出し、セロリを調味料に浸して食べます。

4. 冷製もやし

材料: 緑豆もやし、唐辛子、砂糖、酢、チャイブ、胡椒、食用油、塩

作り方：ピーマンを洗ってみじん切りにし、エシャロットを洗ってさいの目切りにする。緑豆もやしをきれいな水ですすぎ、適量の水を鍋に加えて沸騰させ、もやしを沸騰したお湯に注ぎ、すぐに火を止める。沸騰したお湯の中でもやしをかき混ぜて均一に加熱し、もやしを10秒間湯通しする。もやしを鍋から取り出した後、きれいな水ですすいで水気を切る。スプーン1杯の熟成酢、スプーン1杯の砂糖、適量の塩を加えて味付けする。次に、みじん切りにした玉ねぎとピーマンを注ぎ入れるが、この時点ではかき混ぜない。鍋を熱し、少量の油を加え、数粒のコショウを入れ、コショウの実を香りが出るまで炒め、みじん切りにした玉ねぎとピーマンに熱い油を注ぎ、もやしと調味料を均一にかき混ぜ、皿に盛り付けてお召し上がりください。