健康的に脂肪を減らして体重を減らすジャガイモダイエット

減量したい人は皆、空腹を感じることなく栄養を確保できる方法を望んでいます。ジャガイモを食べることでこれらのニーズは十分に満たされます。

まず、ジャガイモには脂肪が 0.1% しか含まれていないため、食べるときに余分な脂肪を心配する必要はありません。毎日ジャガイモを多く食べると、脂肪の摂取量が減り、余分な脂肪が徐々に代謝されます。

第二に、ジャガイモを食べると栄養価が1つしかなく、健康に害を及ぼすのではないかと心配する必要はありません。大豆には良質のタンパク質が含まれているという印象を受けますが、実はジャガイモのタンパク質は栄養価や健康機能の面でも大豆を凌駕しています。

また、炭水化物、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、マグネシウム、カリウムなど、人体に必要な他の栄養素も含まれており、米や麺類よりも栄養価が高いです。栄養価の高いリンゴは、ほとんどの栄養素においてジャガイモに劣ります。ジャガイモ0.5kgの栄養価は、リンゴ約2kgにほぼ相当します。

ジャガイモを食べるときは、空腹を感じることを心配する必要はありません。ジャガイモは人体に必要な栄養素をほぼすべて含んでいますが、豊富な食物繊維がお腹に満腹感を与えてくれます。

しかし、減量中の人は、ジャガイモを料理としてではなく主食として食べるように注意する必要があります。茹でたジャガイモを食べることもできますし、ポテトチップスやパンケーキを作ることもできます。毎日ジャガイモを食べることは、長期的には栄養過多を防ぎ、余分な脂肪を減らすのに非常に効果的です。

伝統的な中国医学では、ジャガイモには脾臓と胃を強化し、排便を促進する効果があると考えられており、習慣的な便秘、慢性的な胃痛、皮膚湿疹などの症状の補助治療として使用できます。ジャガイモも理想的な減量食品です。豊富な食物繊維は満腹感を高め、大量の食物摂取を減らすことができます。同時に、ジャガイモに含まれる甘味物質は人々の味覚を満足させます。

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千切りジャガイモとネギ

材料:ジャガイモ 150g

調味料:ネギ 10g、花椒 5g、ピーナッツ油 10g、塩 5g、砂糖 3g、酢 5g、MSG 2g、必要に応じて

練習する：

1. ジャガイモを洗って皮をむき、薄切りにしてから細切りにして、きれいな水に浸します。

2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させます。千切りにしたじゃがいもを冷水から取り出し、沸騰したお湯で茹でて火が通るまで茹でます（茹ですぎるとカリカリになりません）。取り出して、冷水で茹で、取り出して水を切ってお皿に移し、塩を加えてよく混ぜます。

3. エシャロットを洗ってネギのみじん切りにし、千切りにしたジャガイモの上にのせ、砂糖、酢、MSGを加えてよく混ぜます。

4. 中華鍋を火にかけ、ピーナッツオイルを加え、油が熱くなったらコショウの実を加えます。香りが出るまで炒めたら、コショウの実を取り除き（必要ありません）、熱いうちに千切りにしたジャガイモにオイルを注ぎ、よくかき混ぜます。

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レシピの栄養:

ジャガイモ:ジャガイモはカロリーが低く、ビタミンや微量元素が豊富で、減量に最適な食品です。ジャガイモ100グラムあたり最大300mgのカリウムが含まれています。専門家は、週に5〜6個のジャガイモを食べると脳卒中のリスクを40％減らすことができると考えています。

同時に、ジャガイモは消化不良、便秘、疲労、慢性胃痛、関節痛、皮膚湿疹などの症状の補助治療に良い効果があり、胃や心臓の病気の患者にとって高品質の健康食品です。また、血糖値や脂質を下げ、美容や老化防止にも効果があります。

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注意：食べる前に皮を剥いてください

理論的には、ジャガイモは一般的に安全に食べられますが、茎、葉、特に皮の上の小さな芽は有毒であり、果実自体にも微量の毒素が含まれている場合があります。この毒素はソラニンと呼ばれるアルカロイドです。人体が長期間にわたって高濃度のソラニンを吸収すると、胃、腸、肝臓、心臓などの臓器がさまざまな程度に損傷を受けます。かつて、ジャガイモの葉から作ったお茶を飲んで死にそうになった人がいました。

また、ジャガイモを観察すると、皮の一部が緑色になっていたり、全体が緑色になっているものもあることに気がつくでしょう。これもソラニンの影響です。しかし、これは実際には少し非科学的です。なぜなら、ジャガイモの中にはクロロフィルが過剰に沈着してこのような奇妙な外観になるものもあるからです。したがって、緑色のジャガイモが有毒であるかどうかについては明確な答えはありません。なぜなら、検査の結果、緑色の皮を持つジャガイモの中には実際には有毒ではないものもあるが、一見普通に見えるジャガイモの中に有毒なものがあることがわかったからだ。

しかし、確かなのは、ジャガイモに生える芽にはソラニンが間違いなく含まれているということです。なぜなら、どんなに高温であっても、調理、揚げ物、煮物、煮込みではジャガイモの毒素を除去することはできないからです。ですから、ジャガイモを食べるときは、皮をむくのが一番安全です。また、緑色のジャガイモが有毒かどうかに関わらず、触ったり芽が出たりした場合は、すぐに捨てるべきです。毒はそれほど深刻ではないかもしれませんが、子供たちが好奇心から大量に食べてしまったら大変です。