夏の食事療法デトックスツール12選

夏がやってきました。薄着になりがちですが、「湿気毒素」「暑さ毒素」とさまざまな毒素も襲ってきます。特に南部に住む友人たちにとって、解毒は健康的な生活の重要な一部となっています。では、どのような食材や料理が健康的に解毒できるのでしょうか?

1. 4つの主要成分

1. 昆布：

伝統的な中国医学では、昆布は性質が冷たく、味が塩辛く、固まりを柔らかくして分散させ、熱を取り除いて利尿を促進し、脂肪を除去して血圧を下げる機能があると信じられています。現代の医学研究により、昆布に含まれるアルギン酸が、腸管による放射性元素ストロンチウムの吸収を抑え、体外に排出する働きがあることが証明されています。そのため、昆布には白血病の予防効果があり、体内に入ったカドミウムの排出効果もあります。

2. ニンジン：

ニンジンは解毒効果のある食品でもあります。ニンジンにはカロチンが豊富に含まれており、食べた後に体内のビタミンAを増やすことができるだけでなく、大量のペクチンも含まれています。この物質は水銀と結合して、血液中の水銀イオンの濃度を効果的に下げ、体内の水銀イオンの排泄を促進します。そのため、水銀中毒の予防に大きな役割を果たします。

3. イチジク：

有機酸や各種酵素が豊富に含まれており、清熱・潤腸、消化促進、肝臓保護、解毒などの効果があります。近年、イチジクは二酸化硫黄、三酸化硫黄、塩化水素、ベンゼンなどの有毒物質に対して一定の耐性があることが発見されました。

4. 緑豆

伝統的な中国医学によれば、緑豆は甘くて冷たい性質があり、金属、石、ヒ素、植物の毒を解毒する効果があると言われています。重金属中毒、農薬中毒、その他の食中毒を予防・治療できます。緑豆スープは、体内の毒素の代謝を促進して排出するのに最適な解毒水です。したがって、鉛、ヒ素、カドミウム、肥料、農薬などの有害物質に頻繁にさらされる人は、日常の食事で緑豆スープ、緑豆粥、緑豆のもやしをもっと食べるべきです。

2. 三大料理

酢もやし

材料: 緑豆の芽、胡椒、澱粉、玉ねぎ、塩、砂糖、酢

練習する：

1. 緑豆もやしを洗い、沸騰したお湯でさっと茹で、冷水に浸し、取り出して水を切ります。

2. 胡椒を油で茶色になるまで炒め、胡椒を取り出してフライパンにネギを加えます。

3. 緑豆もやし、塩、砂糖、酢を加えて数回炒め、湿らせた澱粉でとろみをつけます。

自家製ムーシューポーク

材料：豚ヒレ肉、黒キクラゲ3本、キュウリ1本、卵2個、乾燥ニッコウキスゲ10グラム、塩3グラム、醤油15ML、料理酒3ML、ごま油1ML、水でんぷん、白砂糖3グラム、ネギ8枚、植物油。

練習する：

1. キノコと菊を別々に冷水に1時間浸し、浸した後洗います。キノコを手で細かく裂き、菊をセクションに切ります。ネギをスライスします。きゅうりをきれいに洗い、ダイヤモンド形に切ります。

2. 豚ヒレ肉を薄切りにし、料理酒と片栗粉を混ぜて5分間マリネします。卵を溶き、少量の水と料理酒を数滴加えます。

3. フライパンに油を入れ、強火で70%くらいまで熱します。卵液を注ぎ入れ、ヘラでさっとかき混ぜます。揚げ終わったら出来上がりです。

4. 鍋に油をさらに注ぎ、油が熱くなったらネギのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に豚ヒレ肉のスライスを加えて色が変わるまで炒め、次にキクラゲのスライスとデイジーのセグメントを加えて数回炒め、最後に醤油、塩、砂糖、少量の水を加えて2分間炒め続けます。

5. 卵ときゅうりのスライスを加えて、まんべんなく炒め、水で薄切りにした片栗粉を加えてとろみをつけます。

ハニージュースエリンギ

材料: エリンギ、刻んだバニラ、蜂蜜。

練習する：

1. エリンギを洗って1cmの厚さに切ります。包丁の先で線を入れておくと味が染みやすくなります。

2. 蜂蜜1スプーン、料理酒1スプーン、ごま油半スプーン、醤油少々、塩コショウ適量を混ぜて調味ソースを作ります。

3. エリンギをフライパンに入れ、ソースを均等にかけ、約 15 分間マリネします。

4. 次に、適量の刻んだハーブを散らし、エリンギを中弱火でソースが乾くまで炒めます。

2. 5大スープ

クコの実のデトックススープ

材料: クコの実 11 グラム、新鮮なクコの葉 225 グラム、塩小さじ 2 杯。

練習する：

1. クコの実をきれいな水に浸して柔らかくし、古いクコの葉を取り除き、片手で茎の端を持ち、もう一方の手で茎に沿って動かし、葉をそのまま素早く取り除き、洗って水を切ります。

2. 鍋に水4杯を入れて沸騰させます。クコの実を加えて沸騰させ、弱火で3分ほど煮てクコの葉を加えます。沸騰したら火を止めます。

3. お好みで塩を加えても、自然の甘さを味わってもいいですね。

5色のデトックススープ

材料：ヤムイモ（白）、新鮮なインゲン豆（緑）、アヒルの血（赤）、黒キクラゲ（黒）、カボチャ（黄）、調味料：生姜、塩、ごま油（適宜）。

練習する：

1. ヤムイモの皮をむいてダイヤモンド形に切り、カボチャをスライスし、アヒルの血をスライスし、黒キクラゲを細かく裂きます。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、ヤムイモ、インゲン、カボチャ、キクラゲを入れて茹で、取り出して置いておきます。

3. 鍋の水に塩を少し加えて、アヒルの血を茹でます。

4. 別の鍋にチキンスープを注ぎ、アヒルの血、ヤムイモ、新鮮なインゲン、アヒルの血、黒キクラゲ、カボチャを加えて弱火で沸騰させます。

5. 塩を少々加えて味付けします。

6. 最後にごま油を少し垂らします。

かぼちゃとトマトのデトックススープ

材料: ミニトマト300グラム、小さなカボチャ1個、ニンジン1本、ふじりんご1個、水800グラム、蜂蜜大さじ1杯。

練習する：

1. カボチャの果肉を取り除き、リンゴの皮をむき、ニンジンを小さく切って後で使います。

2. カボチャとニンジンに十分な量の水を加えて沸騰させます。

3. 沸騰したら10分ほど煮ます。

4. リンゴを加えて強火で沸騰させます。

5. ミニトマトを加え、強火で沸騰させ、10分間煮ます。スープの温度が80度まで下がったら、大さじ1杯の蜂蜜を加えます。酸味と甘みが加わって美味しいです。

アスパラガスとベーコンのデトックススープ

材料: アスパラガス 400 グラム、ベーコン 100 グラム、牛乳 300 グラム、オリーブオイル 20 グラム、塩 3 グラム、コショウ 2 グラム、チーズ小片 1 個 (またはスフレ 20 グラム)、小麦粉 10 グラム。

練習する：

1. 加工したアスパラガス 350g をフードプロセッサーに入れてピューレ状にし、残りのアスパラガス 50g を後で使用するために切り分けます。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラガスのピューレ、牛乳、小麦粉を加えて沸騰させます。次にベーコンとアスパラガスを加え、強火で15分ほど調理を続けます。

3. コショウと塩で味付けし、砕いたチーズまたはバターミルクキューブを振りかけます。

ヘンルーダとヨクイニンのデトックススープ

材料：麦ご飯0.5カップ、水4カップ、レモン0.3個、グレープフルーツの皮適量、キンカン8個。

練習する：

1. ハトムギを洗い、2時間または一晩浸します。

2. 新鮮な皮を全て洗い、細長く切るか、細かく砕きます。

3. まず、ハトムギと水を一緒に 40 分間煮沸し、次にさまざまな皮を加えて少なくとも 1 時間、またはハトムギが膨らんで花が咲くまで煮ます。