豆乳ダイエットは栄養と減量の両方に効果的

体重を減らすことに関しては、人それぞれやり方があります。しかし、最も簡単なのは食事と運動です。もちろん、ダイエットは何も食べないということではなく、主食を断つことを意味します。実は主食を取り入れたダイエットレシピはたくさんあるんです。まず、豆乳のダイエット原理を理解しましょう。

豆乳ダイエット法の原理

1. 豆乳は低カロリー食品です。300mlの豆乳には42kcalしか含まれていませんが、300mlの牛乳には150kcal、300mlのコーラには130kcal、豚肉には400kcal含まれています。そのため、毎日の食事の一部を豆乳に置き換えると、余分なカロリーの摂取を大幅に減らすことができます。

2. 豆乳には、牛乳、コーラ、さまざまな肉など、多くの食品には含まれていない素晴らしい栄養素である食物繊維が含まれています。最近では牛乳に食物繊維が添加されているものも見かけます。この食物繊維にはどんな効能があるのでしょうか？

1) 水を吸収して膨らみます。膨らんでしまうと胃の容量がいっぱいになり、余分な食べ物を食べることができなくなり、エネルギーも摂取できなくなります。減量に失敗する多くの人々にとって最大の問題は、食欲をコントロールできないことですが、食物繊維は自動的に食べるのを止めさせ、たとえ望まなくても食欲をコントロールしなければなりません。

2) 食物繊維には解毒作用があり、体内の余分な脂肪を排出し、大腸をきれいにしてくれます。美容とダイエットの両方に効果があると言えます。

3. 豆乳にはもう一つ、非常に強力な成分、脂肪が含まれています。多くの人が疑問に思うのは、脂肪は減量の最大の敵ではないのかということです。豆乳の脂肪分はどうして良いのでしょうか？実際、現在私たちの体に最も有害なのは飽和脂肪酸と呼ばれるものですが、その兄弟である不飽和脂肪酸は、まさに減量しようとしている私たちにとって福音なのです。不飽和脂肪酸は、体が必要とする脂質栄養素を満たすだけでなく、体内の余分な飽和脂肪を消費し、高脂血症や心臓血管疾患を予防します。また、豆乳の脂肪にはコレステロールの仲間である植物ステロールという物質が含まれており、体内の余分なコレステロールを除去する働きがあります。しかし、牛乳や各種肉類には、植物ステロールはもちろん、不飽和脂肪酸は基本的に含まれていません。

今日は、豆乳を使った定番ダイエットレシピを3つご紹介します。

豆乳ホワイトソースパスタ

外食時に必ず頼む定番メニューの一つが、濃厚な味わいのホワイトソースパスタです。実は、高カロリーのソースを豆乳に置き換えることもできます。クリームに比べて、脂肪や糖分などの摂取量を大幅に減らし、味もそのままです！

材料（2人分）：

スパゲッティ150グラム、豆乳200ml、生卵2個、チーズパウダー1スプーン、玉ねぎ半分、ベーコン3枚、ニンニク少々、塩コショウ少々。

練習する：

① 沸騰したお湯でパスタを茹でて水を切り、オリーブオイルを少々加えて混ぜます。

②まずニンニクのみじん切りを炒め、次に玉ねぎのみじん切りとベーコンのみじん切りをフライパンに加え、香りが出るまで炒めます。

③次に茹でたパスタを加え、豆乳、生卵、粉チーズを均一に混ぜ、パスタに加えます。

④ 水分が蒸発したら塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。

豆乳グリルチーズ

チーズグラタンにはダイエットの大敵であるバターやクリームがたくさん使われています。しかし、これらの高脂肪・高糖質の食材を豆乳に置き換えると、低カロリーでヘルシーなだけでなく、いつものおいしさも保つことができます。