大きな間違い：肉を一切食べずベジタリアン料理だけを食べることで体重を減らす方法

肉なしでは体重を減らすことはできません。つまり、タンパク質を減らすことはできないということです。人体の筋肉、内臓、血液、皮膚、髪の毛などはタンパク質によって合成され、修復されます。さらに、脳の成長、酵素やホルモンの生成にも原料としてタンパク質が必要です。

減量のために肉を食べないと、前述のタンパク質欠乏症を引き起こし、女性では月経不順や無月経、子どもでは成長発達の阻害につながります。つまり、肉に含まれるタンパク質は健康を維持するために不可欠な栄養素であり、体重を減らすために肉やその他のタンパク質食品を食べないのはお勧めできません。

体内のタンパク質供給が不足すると、必然的に造血能力が低下し、赤血球が減少して貧血を引き起こします。長期にわたる貧血は血流を弱め、体全体への酸素と栄養素の供給を制限し、当然老化しやすくなります。女性が風邪を怖がる原因のほとんどは、タンパク質不足です。

成人は毎日どのくらいのタンパク質を必要としますか? 一般的には体重 1 キログラムあたり 1.2 グラムと計算されます。体重 50 キログラムの人の場合、毎日 300 グラムの牛肉を食べれば十分です。牛肉 300 グラムのカロリーは約 430 kcal です。同じ量のタンパク質を麺類から摂取すると、7～8杯食べなければならず、カロリーは2200kcalに達します。タンパク質の必要量は達成されているのに、カロリーは必要量をはるかに超えています。どうして太らないのでしょうか?