冬の減量補給ステーション：「酸っぱいもの」を食べて気を養い、減量を助ける

レモン

実は、レモンは酸っぱいという印象を与えますが、うまく組み合わせればさまざまなおいしい料理を作ることができます。

レモンは世界でも数少ない薬効のある果物の一つで、ビタミンC、糖分、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、キナ酸、クエン酸、リンゴ酸、ヘスペリジン、ナリンギン、クマリン、高カリウム、低ナトリウムなどが豊富に含まれており、人体に非常に有益です。レモンは一般的に生で食べられることはありませんが、レモンジュース、レモンジャム、レモンスライス、レモンケーキなどの飲料や食品に加工され、視力や暗順応の改善、疲労の軽減など、レモンと同様の薬効を発揮します。

レシピ：レモンキャベツロール

材料: キャベツの葉、ニンジン、レモン、少量の砂糖と塩。

作り方：キャベツの葉を丁寧に剥き、太い茎をナイフで切り落とし（葉を折らないように注意）、ニンジンを洗って細切りにし、レモンの皮を細切りにする。 野菜の葉と千切りにしたニンジンを別々に湯がいて容器に入れ、千切りにしたレモンを加え、砂糖と少量の塩を加え、レモン汁を絞り、よく混ぜて冷蔵庫で数時間冷やし、味を染み込ませます。味付けしたキャベツの葉をまな板の上に広げ、千切りにしたにんじんとレモンを乗せ、内側から外側に向けてしっかりと巻き、包丁で数個に切り分けて、ボウルに1枚ずつ縦に並べます。

サンザシ

伝統的な中国医学では、サンザシには脾臓と食欲を強化し、蓄積と停滞を取り除き、収斂して下痢を止め、血液循環を促進して瘀血を取り除く効果があると信じられています。秋は、夏の湿気が体内に残っているため、脾臓や胃に負担がかかり、消化不良の症状が出ることが多いです。したがって、秋にサンザシを多く食べると、脾臓と胃の調子を整えるのに役立ちます。

サンザシにはクエン酸、リンゴ酸、アスコルビン酸、酵素、タンパク質、炭水化物が含まれており、血圧を下げ、胃腸の消化を促進する効果があります。伝統的な中国医学では、サンザシには健胃作用と消化作用があると信じられており、サンザシには減量に効果があり、二次性肥満の治療に役立つ脂肪分解酵素が含まれています。

レシピ：サンザシのもち米スープ

材料: 乾燥サンザシ少々、サンザシジャム 1 缶、もち米少々、氷砂糖少々。

作り方：もち米を洗い、きれいな水にしばらく浸します。浸した後はもち米が炊きやすくなります。乾燥したサンザシは、きれいな水で洗って、付着した土を取り除くこともできます。サンザシケーキを使用する場合は、ナイフを使用してサンザシケーキをペースト状に押し、後で使用するために容器に入れておくことができます。サンザシジャムを使用する場合は、サンザシジャムを小さなボウルにすくい取り、スプーンで数回円を描くようにかき混ぜるだけで、すぐにサンザシペーストができます。鍋に適量の水を入れて沸騰させ、乾燥したサンザシを入れてサンザシが柔らかくなるまで煮ます。茹でた乾燥サンザシを取り出すと、鍋の中にサンザシ水が入っています。次に、浸したもち米を注ぎます。もち米と水の比率は、お粥を炊くときと同じです。お粥を作るときと同じように、水と米の比率を調整してください。もち米が炊けるまで炊き、最後にサンザシのピューレを注ぎます。サンザシのピューレをさらに追加すると、味がさらに良くなります。満足できるレベルに達するまで、味見しながらサンザシのピューレを追加できます。サンザシのピューレを加えてしばらく煮てから火を止めます。サンザシもち米スープが冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしてから食べます。

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トマト

トマトの最大の魅力は、その甘酸っぱい味です。生で食べると熱をとったり喉の渇きを癒したり、加熱して食べると甘酸っぱくてさっぱりとした味わいで、おかずの味付けとして使うことができます。馬立平氏は、トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸などの有機酸が胃液の分泌を促進し、脂肪やタンパク質を消化する効果があると紹介した。含まれるフルーツ酸とセルロースは消化を助け、腸に潤いを与え、排便を促進し、便秘を予防・治療する効果があります。

冬になると、手足が冷えたり、季節によって感情が左右されたりして、睡眠の質が悪くなる女性もいます。トマトに含まれるリコピンには、血液を浄化し、新陳代謝を促進し、神経をリラックスさせてストレスを和らげる効果があります。

レシピ：ボルシチ

材料: キャベツ 1 個、ニンジン 2 本、ジャガイモ 3 個、トマト 4 個、玉ねぎ 2 個、セロリ 2 片、牛肉 0.5 ポンド、ソーセージ 1 本。

作り方：牛肉を洗って細かく切ります。鍋に半分まで水を入れ、牛肉を冷水に入れて強火で沸騰させ、その後弱火にし、スプーンを使って泡を取り除き、3時間煮込みます。野菜を洗い、ジャガイモ、ニンジン、トマトの皮をむき、キャベツを1インチの長さのダイヤモンド形に切り、ジャガイモをさいの目切りにし、ニンジンをスライスし、トマトを細かく切り、玉ねぎを細切りにし、セロリをさいの目切りにし、ソーセージをスライスして後で使用する。 牛肉スープを3時間煮込んだ後、大きめの中華鍋を用意し、中華鍋を熱し、油100グラムとバター100グラムを加え、まず角切りのジャガイモを加え、外側が火が通るまで炒め、次に赤いソーセージを加え、香りが出るまで炒め、次に他の野菜を加え、次にトマトソースとトマトサルサを加え（スープの量に応じてできるだけ多く加える）、大さじ1杯の塩を加え、強火で1〜2分炒め、スープが熱いうちにすべてを加え、弱火でスープを煮続けます。次に、中華鍋を洗って拭き、弱火にして中華鍋を乾かし、中華鍋に小麦粉を入れて、小麦粉が熱くなり少し黄色くなるまで繰り返し炒めます。次に、熱いうちにスープに入れて、大きなスプーンで均等にかき混ぜます。その後、約20分間煮込み、塩と砂糖を加えて好みに応じて味を調整し、コショウを加えれば完成です。

グリーンアップル

青リンゴは緑色なので酸っぱすぎるのではないかと心配する人が多いですが、実際はサクサクしてジューシーで、甘酸っぱい風味が豊かです。とても美味しい果物です。

青リンゴには、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、特にペクチンなどの成分が含まれています。心臓を養い、気を補い、胃に利益をもたらし、脾臓を強化するなど、リンゴの一般的な効果に加えて、研究によると、毎朝空腹時に、または夜寝る前に新鮮な青リンゴを食べると、腸に潤いを与え、排便を促進するほか、肥満に対する一定の予防および治療効果もあります。

レシピ: 細切りチキンと青リンゴのサラダ

材料: 生の鶏胸肉のスライス、青リンゴ、低脂肪のサウザンアイランドサラダドレッシング少々。

作り方：鶏の胸肉を細切りにし、鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したら細切りにした鶏肉を加え、約 1 分後に火から下ろして冷まし、置いておきます。青リンゴの皮をむき、一口大に切ります。お皿に盛り、細切りの鶏肉をのせます。サラダドレッシングをかけてお召し上がりください。

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ヨーグルト

多くの女性はヨーグルトを飲むのが好きです。大きな理由の一つは、どれだけ飲んでも太らないと信じていることです。

ヨーグルトには確かに一定の減量効果があります。主な理由は、ヨーグルトには活性乳酸菌が大量に含まれており、体内の細菌叢のバランスを効果的に調整し、胃腸の運動を促進し、便秘を緩和するからです。また、ヨーグルトは満腹感も強いので、小腹が空いた時に一杯飲むと、急な食欲を効果的に抑えることができ、次の食事で食べる量を減らすことができます。

レシピ：ヨーグルトビーフボール

材料: 牛ひき肉 600g、中サイズの玉ねぎ 1 個、ヨーグルト 240ml、オリーブオイル 大さじ 3、乾燥パセリの葉 大さじ 1、ニンニク 2 片、黒コショウ 小さじ 1、塩 適量。

作り方：ニンニクをみじん切りにして置いておきます。玉ねぎをみじん切りにして、大さじ 1 杯を後で使用するために取っておきます。残りを牛ひき肉、乾燥コリアンダーの葉、みじん切りにした乾燥コリアンダーの葉と混ぜ、塩と黒コショウ小さじ 1/2 杯を加えて手で均等に混ぜ、ボール状に丸めて置いておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し、鍋に蓋をして約 5 分間炒めます。この動作を、完全に火が通るまで、約 15 分間繰り返します。ヨーグルトを塩と混ぜ、取っておいたみじん切りにした玉ねぎ大さじ 1 杯、ニンニクのみじん切り、黒コショウ小さじ 1/2 杯を加えてよく混ぜ、ヨーグルトサラダドレッシングを作ります。ビーフボールを皿に置き、ヨーグルトサラダドレッシングをかけます。

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