優美な姿を守るためのベジタリアン戦争が始まった（写真）

1. ベジタリアンであることの 5 つの基本的な利点:

健康を維持するためにベジタリアン料理を食べましょう

ベジタリアン食には飽和脂肪が非常に少なく、血圧やコレステロール値を下げることができます。ドイツで行われた調査によると、たまにしか肉を食べない菜食主義者は、平均的な人に比べて心臓病を発症する確率が3分の1、がんを発症する確率が半分であることがわかった。さらに、菜食主義の食事は治療的な役割も果たします。鄭さんは美を手に入れるために食べる。ベジタリアン食は減量に非常に効果的です。ベジタリアン食は血液を弱アルカリ性にし、代謝活動を促進し、体内に蓄積された脂肪と糖分を燃焼させ、自然な減量の目標を達成します。ベジタリアン料理を定期的に食べる人は、活力に満ち、内臓の働きが活発になり、肌が柔らかく滑らかでバラ色に見えます。ベジタリアン料理を食べることは、内側からの美容法と言えます。

ベジタリアンになると賢くなる

ベジタリアンは気分がリフレッシュし、賢くなったように感じることが多いようです。実は、これは単なる心理的暗示の結果ではなく、科学的な根拠があります。脳細胞を活性化させる栄養素は主にグルタミン酸、次いでビタミンBであり、穀類、豆類、その他の野菜はグルタミン酸とビタミンBの「豊富な鉱山」です。1日3食でこれらの「豊富な鉱山」からエネルギーを引き出すことで、人の知恵と判断力を高め、リラックスしやすくなり、集中力を高めることができます。

菜食主義は文化を生み出す

菜食主義は、自然に戻り、健康を取り戻し、地球の生態環境を保護するという文化的概念を反映しています。ベジタリアン料理を食べると、自然で純粋でバランスの取れた栄養を摂取できるだけでなく、都会の喧騒や欲望から解放される喜びも得られます。

ベジタリアン料理を食べるとお金が節約できる

一般的に言えば、ベジタリアン料理は非ベジタリアン料理よりもはるかに安く、ベジタリアン料理で作られた「大きな料理」はほとんどありません。したがって、ベジタリアンは生で辛い「ボリュームたっぷりの料理」にお金を払う必要がなくなり、財布への負担が軽減され、ベジタリアン料理を食べることが大きな喜びになります。

2. ベジタリアンボディシェイプABC

A. 肉を拒否するだけではなく

肉を食べないことによってのみベジタリアン食の効果が得られると考えるのは誤解です。ベジタリアンになるということは、肉を完全に断つということではありません。栄養学の観点から言えば、肉は人体に必要な高カロリーを供給できるため、肉を完全に拒否することは健康に良くありません。高カロリー食品を適切に補給する必要があるため、より総合的な栄養を摂取するために、肉と野菜を混ぜて食べるという食事原則に従うのが最善です。

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B. バランスの取れた食事を心がける

ベジタリアンは、毎日の食事にタンパク質、ビタミン B2、カルシウム、鉄、亜鉛など、体に必要な基本的な栄養素が含まれていることを確認する必要があります。タンパク質は主に豆類、穀類、牛乳から摂取します。卵にはビタミンB2が豊富に含まれています。卵さえ食べないベジタリアンの方は、イースト、大豆製品、マーガリン、穀類からも補うことができます。鉄分が豊富なベジタリアン食品には、乳製品、全粒粉パン、濃い緑色の葉野菜、豆類、ナッツ類、ゴマなどがあります。牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品はカルシウムの優れた供給源です。濃い緑色の野菜、種子、ナッツ類、ドライフルーツ、豆腐も体内の亜鉛含有量を増やすことができます。

C. ベジタリアン食は自然なものであるべき

ベジタリアン食で体重を減らしたいなら、市場で見かける精製・加工された白い小麦粉、インスタントラーメン、ケーキ、その他の消化しやすい食品ではなく、自然なベジタリアン食品を食べることに重点を置くべきです。天然のベジタリアン食品には、天然の穀物、全粒小麦粉製品、豆、緑黄色野菜などが含まれます。糖分や脂肪分を多く含む天然のベジタリアン食品は、適度に摂取する必要があります。肉食に慣れている人がベジタリアン食で減量を始めるときは、結果を急がず、1回の食事でベジタリアン料理を2皿食べるようにして、段階的に進めていきましょう。慣れてきたら、肉や精製食品の量を徐々に減らし、ゆっくりと自然なベジタリアン食に切り替えることができます。

D. 日光を避ける

一部の野菜（セロリ、レタス、菜種、ほうれん草、白菜など）には光感受性物質が含まれています。これらの野菜を過剰に摂取した後、日光に当たると紫外線を浴びて、紅斑、丘疹、浮腫などの皮膚炎を起こします。この病気は医学的には「植物性光線皮膚炎」と呼ばれています。したがって、たくさんの食べ物を食べるベジタリアンは、食後に日光を浴びないようにする必要があります。

E. 食事の総エネルギーを制御する

ベジタリアンは、調理時に総食事エネルギー、特に砂糖と調理油の摂取量をコントロールすることに特別な注意を払う必要があります。甘いものを減らし、軽めの料理を作るように努めるべきです。

3. 脂肪を減らし、腸を浄化するのに役立つ適切な食品を選択する

オーツ麦にはコレステロールや血中脂質を下げる効果があります。オート麦には他の穀物にはない豊富な水溶性食物繊維が含まれているため、この繊維は人体に吸収されやすく、カロリーも低いです。減量に効果があるだけでなく、心臓病、高血圧、糖尿病の人の食事療法のニーズにも適しています。

トウモロコシには、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、セレン、ビタミンA、B1、B2、B6、E、カロチンが豊富に含まれており、食物繊維も豊富です。トウモロコシを定期的に摂取すると、コレステロールを下げ、血管を柔らかくし、胆嚢炎、胆石、糖尿病に対する補助的な治療効果があります。

ネギ、ニンニク、タマネギには、血栓を溶かすのに役立つシクロアリインやアリインなどの化合物が含まれています。玉ねぎには脂肪がほとんど含まれていないため、高脂肪食によるコレステロールの増加を抑制し、動脈硬化の改善に役立ちます。ニンニクは血清中の総コレステロールを低下させ、アリシンの二次代謝物であるメチルプロピレントリスルフィドは血栓症を予防します。

ヤムイモ：粘液タンパク質は、心血管系への脂肪の蓄積を防ぎ、血管の弾力性を維持し、動脈硬化を予防し、皮下脂肪の蓄積を減らし、肥満を回避します。山芋に含まれるドーパミンには血管を拡張し、血液循環を改善する働きがあります。ヤムイモは体の消化機能を改善する効果もあります。消化不良の場合はヤムイモ、蓮の実などを使うとよいでしょう。

自然なベジタリアン食には以下の食品が含まれます。

天然穀物 - 大麦、玄米、トウモロコシ、オート麦、小麦など。

全粒小麦粉製品 - 全粒粉パンなど

豆類 – インゲン豆、エンドウ豆、大豆、ソラマメ、サトウキビ、小豆、緑豆など。

緑黄色野菜 – レタス、菜花、ケール、ほうれん草、セロリ、ブロッコリーなど。

果物と野菜 – キュウリ、タマネギ、ピーマン、トマト、キノコなど。

根菜類 – 大根、空芯菜、レンコンなど