減量のヒント：ビタミン不足は体重増加につながります（写真）

体重を減らすためのダイエットは、さまざまなビタミン欠乏症の症状を引き起こしやすい。

ダイエットで体重を減らすと、食べ物の摂取量が減り、さまざまなビタミンの摂取量も減少するため、ビタミン欠乏の症状が起こりやすくなり、体重減少の後遺症を引き起こしやすくなります。しかし、実際にはビタミン自体にはカロリーが含まれておらず、カロリーの代謝を助けるものもあります。例えば、ビタミンB群のB1、B2、B6、B12は、脂肪、タンパク質、炭水化物の代謝を促進し、脂肪を燃焼させ、脂肪の蓄積を防ぐ効果があります。これらのビタミンの主な供給源は、全粒穀物、果物、野菜、牛乳、卵などです。特に全粒穀物は、低カロリーでビタミンが豊富という利点があります。体重を減らしたい人は食事を抜くことが多いですが、実際には代わりに全粒穀物を使うことができ、満腹感を得られるだけでなく、体重を減らすのにも役立ちます。現在非常に人気のあるビール酵母は、ビタミンBが豊富に含まれているため、減量のための聖なる製品となっています。肥満は代謝の不均衡の状態であり、ビタミンBは体の代謝に影響を与える重要な栄養素です。そのため、ビタミンBの摂取が不十分だと肥満につながる可能性があります。

代謝が悪いと肥満につながる

太るのが怖いという友人の多くは、米の主成分がデンプンであるため、食べ過ぎると太ってしまうのではないかと心配して、米を食べようとしません。太るのが怖い人は、肉や卵も食べようとしません。コレステロールが高すぎると太るだけでなく、健康にも悪影響を与えるのではないかと心配しているからです。

実は、これらの食品にはビタミンBが豊富に含まれています。まったく摂取しなくても、体に影響を与えます。例えば、ビタミンB1が不足すると、人体はブドウ糖をうまくカロリーに変換できなくなります。脂肪燃焼に必要なビタミンB2が不足すると、体内の脂肪の代謝に影響し、脂肪が蓄積して肥満になります。ビタミンB6がなければ、体内のタンパク質はスムーズに代謝されません。ビタミンB12が不足すると、脂肪酸がスムーズに代謝されず、脂肪、タンパク質、炭水化物が体に適切に利用されなくなります。

米、肉、牛乳、卵を食べないと、ビタミンBが不足します。ビタミンBがないと、人体はカロリーをスムーズに代謝できず、脂肪が蓄積してしまいます。太る原因になると思われる食べ物を避けようとすればするほど、栄養摂取に偏りが生じ、悪循環に陥る可能性が高くなります。これが、減量しようとしているのに太ってしまう人がいる理由です。実際、あらゆる種類の食品や栄養素には特別な機能があり、理想的な体重はバランスの取れた食事に基づくべきです。