太りにくい主食はどれですか?理由を3つ挙げてください。

主食の好みは地域によって大きく異なります。比較すると、南部の人は米を主食として食べますが、北部の人は蒸しパン、麺、パンケーキなどのパスタを好みます。摂取カロリーは主食によって異なります。

太りにくい主食はどれですか?

研究チームは中国北西部の10万人以上の人々のデータを調査し、食生活の特徴に基づいてデータを2つのタイプに分類しました。グループAは米を好み、グループBはパスタを好みます。結果によると、グループ B と比較すると、グループ A は体脂肪率が過剰で中心性肥満のリスクが低いことが分かりました。この差は、BMI が正常な人ではさらに顕著でした。パスタの代わりに米を週5回食べると、女性の中心性肥満のリスクは20.5%、男性は肥満のリスクが36.5%減少します。

お米を食べると太りにくいのはなぜですか？

1. 栄養成分

米と麺類には炭水化物、ミネラル、ビタミン、タンパク質が含まれています。動物実験から得られた結論は、小麦にはグルテンが含まれており、これが熱産生とエネルギー消費を低下させ、体重増加を引き起こす可能性がある一方、米に含まれるタンパク質は脂肪の分解と生成環境に影響を与え、肥満と戦い、トリグリセリド値を下げる可能性があるというものです。

2. 食習慣

米を主食とする人は、通常、赤身の肉、豆、野菜を多く食べるため、バランスの取れた食事となり、体重管理に役立ちます。麺類を主食とする人は、食事で肉や野菜をあまり摂取しません。陝西省の油かけ麺など、一部の麺類は製造過程で油が多量に加えられることがあり、栄養バランスが崩れ、エネルギーを過剰に摂取し、肥満につながる可能性があります。

3. 調理方法

生の白い小麦粉と生の米のカロリーはほぼ同じで、100グラムあたり345kcalに達します。しかし、ご飯や饅頭、麺類を調理した後のカロリーは異なります。小麦粉は、蒸しパンや麺類に加工する過程で水分を過剰に吸収しますが、その水分量は米の水分量よりはるかに少ないため、小麦製品のエネルギー密度は米のエネルギー密度を上回ります。ご飯100グラムと蒸しパン100グラムあたりのカロリーはそれぞれ116kcalと223kcalです。

太らずにご飯や麺類を正しく食べるにはどうすればいいですか？

1. 米を適切に食べる

パスタをメインに食べる人は、朝食をお粥に変えたり、昼食は蒸しパンを小鉢のご飯に変えたりと、適度にご飯を食べる頻度を増やすといいでしょう。

2. 材料の適切な組み合わせ

米を食べるかパスタを食べるかにかかわらず、豆、野菜、肉と組み合わせる必要があります。これにより満腹感が高まるだけでなく、エネルギー摂取量を制御するのにも役立ちます。これにより栄養がよりバランスよくなり、体重をコントロールするのに役立ちます。

親切なヒント

精製された白米や小麦粉は、ミネラル、ビタミンB、食物繊維など、栄養素が失われすぎてしまうので、摂取量を減らすようにしてください。そのため、粗粒と細粒をうまく組み合わせ、粗粒が主食の1/3から1/2を占めるようにする必要があります。健康的な調理法（できれば蒸すか茹でる）を選び、油と塩を控えましょう。