減量のためのDIYボルシチ

材料: 玉ねぎ 1 個、ニンジン 2 本、ジャガイモ 3 個、セロリ 2 本、トマト 4 個、牛肉 250 グラム、キャベツ 1/4 個、ケチャップ 1 本、バター 6 個 (または 6 枚に薄くスライス)、小麦粉 1 ～ 2 オンス、牛乳 1 パック半分、塩 1/2 杯、砂糖 1/2 杯、コショウ 1/3 杯。

練習する：

1. 牛肉を切り分け、湯通しし、玉ねぎを半分に切り、水8杯とともに圧力鍋に入れ、蒸気が出始めてから10分間調理します。

2. 野菜を洗い、ジャガイモ、ニンジン、トマトの皮をむき、ジャガイモとニンジンをさいの目切りにし、トマトを細かく切り、キャベツを1インチの長さに切り、玉ねぎを千切りにし、セロリを3cmの長さに切ります。

3. フライパンを熱し、バターを3つ加え、バターが溶けたら玉ねぎの千切りを炒め、残りの野菜を加えて、少し水が出てくるまで炒め続けます。

4. 圧力鍋を開け（蓋を開けるときに蒸気が逃げないように注意してください）、揚げた野菜を加え、蓋をして蒸気が出始めてから5分間調理します。

5. フライパンに油を入れて熱し、バターを少し加え、溶けたトマトソースを丸ごと一瓶注ぎ、色が濃くなり香りが立つまで炒めます。

6. 圧力鍋を開け、トマトソースを加えてよくかき混ぜ、牛乳を注ぎ、弱火で10分間煮ます（この時点で蓋をする必要はありません）。

7. 別のフライパンに油を熱し、バターを 2 枚入れて溶かしたら弱火にして小麦粉を加えます。油と小麦粉が均一になるようにかき混ぜ、小麦粉と油が完全に混ざるまで待ちます。圧力鍋にパスタソースを入れ、塩、砂糖、コショウで味付けすれば、ボルシチの完成です。

毎日の料理のヒント:

ボルシチを調理するときは、スープに鮮やかな赤色と甘酸っぱい味を与えるトマトソースをぜひ使ってみてください。トマトソースを炒めることで香りが強くなるだけでなく、スープの見た目も良くなります。

5. フライパンに油を入れて熱し、バターを少し加え、溶けたトマトソースを丸ごと一瓶注ぎ、色が濃くなり香りが立つまで炒めます。

6. 圧力鍋を開け、トマトソースを加えてよくかき混ぜ、牛乳を注ぎ、弱火で10分間煮ます（この時点で蓋をする必要はありません）。

7. 別のフライパンに油を熱し、バターを 2 枚入れて溶かしたら弱火にして小麦粉を加えます。油と小麦粉が均一になるようにかき混ぜ、小麦粉と油が完全に混ざるまで待ちます。圧力鍋にパスタソースを入れ、塩、砂糖、コショウで味付けすれば、ボルシチの完成です。

セロリは薬効の高い植物です。肝臓を落ち着かせ、血圧を下げる効果があります。酸性の降圧成分が含まれており、静脈注射するとウサギや犬に顕著な降圧効果があります。原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。

鎮静および鎮静作用：セロリの種子から分離されたアルカリ成分は、動物に対して鎮静作用があり、人間に対しては安定作用があり、感情を落ち着かせ、イライラを解消するのに役立ちます。利尿および腫脹作用：体内のナトリウム貯留を解消し、利尿および腫脹を促進する利尿活性成分が含まれています。

抗がん・抗腫瘍作用: セロリは食物繊維が豊富な食品です。腸内で消化されるとリグニンまたは腸内脂肪と呼ばれる物質が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度になると腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発がん物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸がんを予防する目的を達成することもできます。

血液を養い、欠乏を補う：セロリには鉄分が多く含まれており、女性の月経による血の損失を補うことができます。食べると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を防ぎ、目が明るくなり、髪が黒くツヤツヤになります。