体重を減らすために食品ラベルを読んでください

認定上級栄養士 Xu Li

体重を減らしている場合

減量の前提条件は、毎日のカロリー摂取量と消費量を計算することです。摂取量を減らして、排出量を増やすことでのみ、減量が可能です。食品ラベルは究極の利便性を提供します。高カロリー、高脂肪の食品は避けてください。フライドポテトやインスタントラーメンなどのパッケージを見てください。そこに書かれた数字は、私たちがそれらを避けるべきであることを伝えています。

どうしても 500ml のコカコーラを飲みたくなったら、製品ラベルを見て計算してみましょう。このコカコーラには約 50 グラムの炭水化物が含まれています。炭水化物 1 グラムあたり約 16 キロジュールのカロリーを生み出すという計算に基づくと、このコカコーラのボトルには約 800 キロジュールのカロリーが含まれており、これは約 150 グラムの米のカロリーに相当します。今日はご飯を少なめに食べるだけでも大丈夫です（他の栄養ニーズは考慮しません）。そうしないと、ただ太るだけです。 1日1本、年間10キロ！別の観点から見ると、ラベルがあると、減量しようとしている人が代替食品を見つけやすくなります。午後にとてもお腹が空いたので、ソーダクラッカーを一袋食べました。ラベルを見て、夕方にご飯を半分減らせばいいと計算しました。

特別な健康上の要件がある場合

甘いものが嫌いな人もいれば、カルシウムをもっと摂取したいという人もいます。現在、スーパーマーケットには栄養価や機能性を高めたと謳う食品が溢れています。「低脂肪」「高カルシウム」「高鉄分」などの表示が目立つものの、脂肪がどのくらい少ないと「低脂肪」で、カルシウムがどのくらい多いと「高カルシウム」なのかを誰もがわかる明確な基準はありません。栄養成分表示を注意深く読むと、従うべき特定の基準があることがわかります。

●特定の食品を避ける必要がある場合

ラベルがない場合、私たちは通常、食品が甘いか塩辛いかに基づいて、食品に砂糖、塩、油などが含まれているかどうかを判断します。健康な人にとっては多少の増減は大した問題ではありませんが、食生活をコントロールする必要がある患者にとってはより重要です。たとえば、ナトリウムの摂取を制限する必要がある高血圧患者は、200 mg を超えるナトリウムを含む味の薄いペストリーを 1 食分摂取すべきではありません。糖尿病患者は、炭水化物を含む食品、それを避ける方法、またはそれを食べた後に他の食品の摂取を減らす方法にさらに注意を払う必要があります。

確かに問題はありますが、病気のせいで私たちはもっと自制した生活をしなければなりません。幸いなことに、食品ラベルは今でも私たちに利便性を提供してくれます。

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