全粒穀物を食べると体重を減らすことができますか?どの全粒穀物がより健康に良いのでしょうか?

昨今、ダイエット方法は本当にたくさんあります。ダイエットの普遍性と多様性は誰もが理解していると思います。今人気の全粒穀物ダイエット法のように、全粒穀物を食べるとダイエットに役立つのでしょうか？また、ダイエットに適した全粒穀物の選び方は？見てみましょう。

1 つ目は全粒小麦粉です。私たちが日常的に目にする小麦粉と比べると、このタイプは小麦粉本来の外観を保っており、食物繊維、ミネラル、ビタミン B、ビタミン E、カロテノイドなどの有益な栄養素をより多く含んでいます。そして、より確実な提案としては、全粒粉は色が黒く、ざらざらとした質感なので、主食を作るときに適量加えることができる、というものです。味の面では、全粒粉パン、蒸しケーキ、蒸しパンなどの発酵食品を作ることをお勧めします。発酵後はビタミンBの利用率が向上し、セルロースも胃腸管で消化吸収されやすくなります。

2 つ目のタイプは玄米です。このタイプの食品は粉砕機で処理されておらず、基本的に胚芽、胚乳、ぬかの一部が残っています。玄米には白米よりもビタミン B、ビタミン E、ミネラル、食物繊維が多く含まれています。実際、日本人の目には、玄米を食べることが本当に推奨されています。基本的には米と玄米を1:1の割合で炊くことで、特に糖尿病患者にとって健康に非常に有益です。

3つ目はオート麦です。オート麦は他の穀物に比べてタンパク質、脂肪、食物繊維がはるかに多く含まれています。また、非常に特殊なベータグルカンも含まれています。食べると消化がゆっくりになり、強い満腹感が得られます。また、グリセミック指数とグリセミック負荷が低いという特徴があり、糖尿病患者に最適です。

4つ目はキビで、ビタミンE、食物繊維、カリウム、鉄分が豊富に含まれており、米よりも含有量が多く、高血圧や鉄欠乏性貧血の予防に守護神のような食べ物です。味の面でも、ミルクキビ粥は栄養価が高いので、ぜひ食べてみて下さい。キビを洗った後、鍋に入れて適量の水を加え、最初は強火で沸騰させ、その後弱火で表面に米の皮の層が現れるまで煮ます。お粥から澄んだスープを注ぎ、牛乳を加えてよく混ぜます。冷ましてから蜂蜜を加えて飲みます。

5番目のタイプはトウモロコシで、ビタミンB、β-カロチン、食物繊維が非常に豊富で、その含有量は米や小麦よりも高く、プロゲステロン、ゼアキサンチンなど健康に有益な植物活性物質も含まれています。トウモロコシは基本的に良い穀物であることはわかっていますが、新鮮なトウモロコシのひげはスープを作るのにも適しています。多くの場合、新鮮なトウモロコシのひげは茶色または白色です。トウモロコシの水を沸騰させる場合は、より柔らかい白いトウモロコシを選択することをお勧めします。沸騰した水は感染を防ぐことができます。