バランスの取れた食事の8つの原則

主食を食べる必要はない

肥満の人の多くは、食べ過ぎと消化機能が優れているために肥満になっていると考えています。もちろん、肥満の人のほうが胃腸の機能が優れているというのは紛れもない事実ですが、肥満の人が肥満になるのは必ずしも栄養過多のせいではありません。むしろ、栄養不足が肥満や膨満感をますます引き起こすのです。

人間の主食である米や小麦などの穀類は、本来栄養バランスに富んだ食品ですが、加工の際に最も栄養価の高い胚芽部分が取り除かれてしまうため、栄養成分のバランスが崩れたでんぷん質の多い食品になってしまいます。そのため、主食をたくさん食べた後は幸せな気分になりますが、すぐにお腹が空いてまた食べたくなります。このように、でんぷん質を多く含む主食を繰り返し大量に摂取すると、通常のカロリー必要量を超える可能性がありますが、摂取する栄養素は依然として不均衡であり、異常な肥満を引き起こします。

肉を拒否する必要はない

減量しようとしている人の多くは、高コレステロールが血管疾患を引き起こすのではないかと恐れ、動物性脂肪を摂取することをためらっています。実際、バランスのとれた食事で体重を減らすと、コレステロール含有量は東洋人の摂取量を超えてしまいますが、コレステロールは副腎皮質ホルモンの生産のための重要な原料であり、副腎皮質ホルモンは激しい運動中に人体に必要な内分泌物質であるため、このホルモンが不足すると、人全体が疲れて怠惰になり、動きたくなくなり、肥満やその他の病気につながります。したがって、9つのバランスの取れた食事による減量方法を使用する場合、動物性脂肪を避ける必要はありません。

さらに、動物性脂肪は胃の中に長く留まり、空腹感に強いため、減量中の人が空腹感から食べ過ぎてしまうことを防ぐことができます。

砂糖分の多いお菓子、アルコール、果物の摂取は固く禁じられています。

甘いものが好きな人は、食事でほんの少ししか食べなくても簡単に太ってしまいます。肥満は主に、カロリーがすでに通常の必要量を超えている不均衡な栄養によって引き起こされます。甘いものを食べるのが好きな人は、細胞の再生に必要な栄養素が不足し、肌が荒れたり、シワができたりしてしまいます。

アルコールは、消化吸収が早い高品質のカロリー源です。しかし、アルコールは体内に水分を保持し、体重増加の原因となるため、減量中は飲酒を厳禁する必要があります。

一般的に、果物は美容食品としてよく使われます。これは、果物に含まれるビタミンやミネラルが、人間の健康と美容に良い促進効果を持っているからです。しかし、9つのバランスのとれた食事による減量法を採用する場合、果物に含まれるビタミンはすでに9つの食品に含まれているため、特に果物を食べる必要はありません。さらに、果物には果糖が多く含まれており、体重増加や肌荒れなどの悪影響も引き起こす可能性があります。減量中は、せいぜいレモン、トマト、グレープフルーツなど、糖分の少ない果物を食べることしかできません。

無制限の飲料水、無糖のお茶、コーヒー

減量中は、沸騰したお湯、お茶、無糖レモンジュース、ブラックコーヒーを自由に飲むことができます。食事の栄養がバランスが取れていて、体が正常に機能している限り、余分な水分は発汗と排泄によって自然に体外に排出されます。しかし、水分を摂る前に塩分や糖分、アルコール分を多く含む食べ物や飲み物を摂取すると、余分な塩分を薄めるために水分が必要になるため、余分な水分が体内に留まり、浮腫みの原因になります。

野菜で食欲を満たしましょう

9つの食品群からなるバランスのとれた食事には、各食品の量に厳密な規制はありません。ダイエット中の人はレシピに従い、食材の量や組み合わせを考えて、おいしい料理を作ることができます。たとえば、肉を食べたいなら、料理の中の肉の割合を増やすことを検討できます。また、今日は新鮮な魚を食べたいなら、今日のメニューのメイン料理を魚にすることができます。ただし、食べ物の種類や量は適宜調整できますが、ビタミンCなどのビタミンを十分に摂取することが重要です。野菜の調理方法には厳密なルールはありません。

デンプンは適度に摂取できる

減量にはでんぷんの摂取量を減らすことが必要な手段ですが、極端にいってでんぷんを含む食品を完全に拒否する必要はありません。ダイエット中の人の中には、餃子を食べるときに肉の餡だけを食べたり、好物のパンケーキや緑豆粥によだれを垂らしながらも箸をつけない人もいます。実は、摂取量がレシピに指定された基準を超えない限り、自由に食べることができます。長期間デンプン質が不足すると、ビタミン B 不足により軽い脚気を発症します。したがって、ダイエット中の人は胚芽を含むデンプン質の食品を適度に摂取する必要があります。

カロリーよりもバランスの取れた食事が大切

ダイエットをしている人は、食べ物のカロリーを厳しく制限している人が多く、肉は酸性食品なので食べてはいけない、豆腐はアルカリ性食品なので大量に摂取すべきだと考えている人が多いです。実際、食事のバランスが取れていないと、単にカロリーを制限するだけでは減量の目標を達成できません。食品の酸性度とアルカリ性については、あまり気にする必要はありません。アルカリ性物質が理想的ですが、人体がより激しい運動をするとき、新しい組織を補充するために必要な栄養素を供給するために酸性食品が必要になります。したがって、減量するときは、酸性食品とアルカリ性食品をバランスよく摂取する必要があります。

調味料はできるだけ少なくする

体に良い食べ物であっても、おいしくなければ、ダイエットしたい人にとっては、食べることが面倒に感じられ、ダイエットの効果や楽しさが大きく減ってしまいます。そのため、おいしくて適切なダイエットをいかに用意するかが、成功か失敗かの問題となります。しかし、一般的な食生活では塩分や砂糖、調味料の量が多すぎて、食べ物本来の味を味わうことができなくなっているようです。したがって、バランスのとれたダイエット計画を実行するときは、調味料を減らすようにしてください。これにより、一方では塩分と糖分の摂取量が減り、過剰な水分摂取と浮腫を減らすことができます。他方では、食べ物本来の味を楽しむこともできます。