研究によると、一口の食べ物を40回噛むことが減量の鍵

MSNBCの最新レポートによると、中国の科学者が実施し、アメリカ臨床栄養学誌に掲載された研究では、食べ物を頻繁に噛むと、一口ごとによく噛むほど、一食当たりの摂取量が減るため、体重を減らすのに役立つと主張している。新たな研究により、食べるのが速すぎるのは不健康であり、ゆっくり噛むことのほうが重要であることがさらに確認された。

ハルビン医科大学の研究者による新たな研究には、痩せた男性16人と肥満の男性14人を対象に行われた。この研究は2つの実験から構成されていました。最初の実験の目的は、太った参加者と痩せた参加者が食べ物を噛む時間の長さに違いがあるかどうかを調べることでした。 12 時間の絶食後、参加者は研究室に入り、典型的な中国の朝食であるポークパイを食べた。ビデオ録画装置が、参加者が一口ごとに食べ物を噛んだ回数を記録した。研究者らは各参加者に同じ食べ物を配り、足りなければ追加で頼んでもいいと伝えた。科学者たちは、肥満の男性は一口ごとに食べ物を噛む回数が少ないのではないかと推測しており、実験結果もそれを裏付けた。一口当たりに摂取する食物の量は肥満の参加者と痩せた参加者でほぼ同じでしたが、摂取した食物の総量は肥満の参加者の方が比較的多かったです。

2 番目の実験の目的は、食べ物を噛む回数と食べ物に含まれる総カロリー数および体脂肪との関係を理解することでした。実験中、各参加者にはポークパイが与えられ、研究者は参加者に一口ごとに15回噛んでから飲み込むように指示した。その後、実験は繰り返され、参加者は飲み込む前に40回噛むように指示された。結果は、参加者が太っているか痩せているかに関係なく、一口の食べ物を15回噛む場合と比較して40回噛む場合、参加者の食物摂取カロリーは約12％減少し、胃で生成される空腹ホルモンのレベルが低下したことを示しました。

科学者によると、食べ物を十分に噛まないことは肥満の大きな危険因子であり、ゆっくり食べてよく噛むことは効果的に体重を減らすための簡単な方法の1つです。これは、よく噛むことで食物に含まれる栄養素がより効率的に放出されるためです。食べ物をよりよく噛むように促し、食事制限や積極的な運動を組み合わせることで、より効果的に体重を減らすことができます。

また、英国のファストフードチェーンが1,000人を対象に実施したアンケート調査では、人々は食べ物を飲み込む前に一口あたり平均6回しか噛んでいないことが判明したと報告されている。 25～34歳の多忙なホワイトカラー労働者は、食事を最もよく噛まない。ロンドンのセントジョージ病院の主任栄養士キャサリン・コリンズ氏は、食べるのが速すぎると、何をどれだけ食べたか、何を食べたか意識できなくなる可能性があると述べた。ゆっくり噛むことで、食べ物の味にもっと注意を向けるようになり、食べ物の味と食感を楽しむと同時に、食事の気分も大幅に向上します。