太らずに肉を食べるための4つの黄金律

年末になると、人々はさまざまな年次会議や集まりで休みなく食べます。豪華な料理でいっぱいのテーブルの前では、肉はさらに多様化します。ダイエットしたい人にとって、それほど慎重になる必要はありません。適切な肉と調理方法を選択する限り、赤身の肉を楽しむことができます。

黄金律1：白身肉を多く食べ、赤身肉を少なく食べる

これは古いことわざです。減量中に肉を食べるときは、低脂肪、高タンパク質の魚、鶏肉、エビがもちろん第一選択です!なぜなら、最も赤身の少ない豚肉や牛肉にも目に見えない脂肪がたくさん含まれているからです。しかし、鶏肉や魚は適切な部位を選べば、脂肪をほとんど摂取しないことができます。

同じ肉でも部位が異なれば、脂肪含有量が異なるためカロリーも異なります。したがって、どの肉を食べるかは非常に重要です。たとえば、鶏の手羽先は主に皮と脂肪で構成されているため、鶏の胸肉よりもカロリーが高くなります。さらに、鶏の手羽の先端は鶏の体の中で最もホルモン密度が高い場所の 1 つであるため、手羽の先端を頻繁に食べることは減量に役立ちません。ゴーヤの肉詰めやナスの肉詰め、豆腐の肉詰めなどによく使われるひき肉は、味を良くするために製造過程でたくさんの脂肪が混ぜられていることが多いため、カロリーは目に見えないほど高いです。したがって、調理する適切な部分を選択してください。

黄金律2：調理法が重要

太らずにお肉を食べたいなら、調理法もとても大切です。低カロリーの魚でも揚げるとカロリーが数倍になってしまいます！蒸すのが一番良い方法です。調理時間が長くなるほど、調味料も多くなり、カロリーも高くなります。煮込み料理を少なく食べると、カロリー摂取量を減らすことができます。

もう一つの重要な原則は、肉を大量に食べるのではなく、少量を食べることです。つまり、煮込んだスペアリブ、ローストダック、煮込んだ豚ひじ肉をただ食べるのではなく、肉をスライスまたは細切りにして、他の野菜と一緒に調理するようにしてください。こうすることで、肉を食べても食べ過ぎず、満腹になったら止めることができます。

黄金律その3: 野菜や主食と一緒に食べる

脂肪分の多い食べ物は、味が良くて満腹感が得られないため、食べ始めると食べ過ぎてしまいがちです。だから、肉だけを食べないでください。肉とブロッコリーの炒め物など、調理時に肉と野菜を組み合わせることができます。また、肉を食べれば満腹になると思って主食として扱わないでください。肉は単なる料理であることを忘れないでください。

黄金律4: ゆっくり、しっかり食べる

食べ始めてから20分後に、脳は満腹という信号を受け取ります。食べるのが速すぎると、たくさん食べたとしても、脳は満腹という信号を送る時間がありません。満腹を感じる前に食べ続け、さらに食べ続けることになり、食べ過ぎにつながります。これは特に肉を食べる場合に当てはまります。肉を食べると太りやすくなり、大量に早く食べると体重が増えるのは避けられません。したがって、太らずに肉を食べたいのであれば、ゆっくり食べましょう。