肥満かどうかは体脂肪率によって決まります。減量に関する誤解が 8 つあります。

豚の第一印象は何かと聞かれたら、誰もが「太っている」という言葉を選ぶと思います。しかし、最近インターネット上で広まっているあるニュースは、多くの人にストレスを感じさせたに違いない。日本の番組によると、家畜の豚の体脂肪率はわずか15％程度だというのだ。

体脂肪率は体型だけでなく健康にも深く関係しているため、多くの人が体脂肪率を気にしていると思います。男性の標準的な体脂肪率は約15％ですが、女性の場合はそれより少し高く、約25％です。番組のデータと比較すると、これは少し衝撃的です。私たちはジムでたくさん汗をかいているのに、豚小屋で食べたり寝たりする豚と何ら変わらないということなのでしょうか?

実際、体脂肪率だけでは人間の体型の質を完全に反映することはできず、人間と豚の体脂肪率を比較することはさらに意味がありません。そして、豚肉製品の品質が本当にそれほど優れているのであれば、フィットネスコーチが推奨する食事から豚肉を避ける必要はありません。

豚の脂肪率、基準のバスケット

なぜ豚の脂肪率を測定するのですか?明らかに、人々は豚の体がスリムで優雅であるかどうかを気にしていません。目的はただ一つ、このデータは豚肉の脂肪と赤身の比率に関連しているということです。

豚の脂肪率の測定は、豚の肉質を測定するときによく行われます。肉の品質に加えて、豚肉がどのような部位でできているかを測定することも非常に重要です。また、脂肪率と同時に、豚の屠殺率（豚の頭、蹄、毛、内臓を除去した後の体重と屠殺前の体重の比率）などの一連の指標も測定されます。

脂肪（皮や筋肉を含む）、内臓周りのラード、豚脂を分けて重量を量り、屠殺後の豚の体重で割ることで豚の脂肪率を算出します。明らかに、これは実行が難しく、実際の生産ではほとんど使用されません。このデータを反映するために、簡略化された測定方法がいくつか使用されています。たとえば、ドイツの測定法では、後ろ足、前肩、腰、首の後ろの脂肪重量のみを測定して、「脂肪質量比率」を計算します。

さらに、豚の一般的なパラメータから脂肪率を反映できるいくつかの指標をまとめました。最も重要なのは「背脂肪厚」で、これは背中の特定の3か所の皮下脂肪層の厚さであり、平均値を計算します。

しかし、これらの測定値はいずれも、骨内の脂肪は言うまでもなく、筋肉内の脂肪も考慮していません。もちろん、化学的測定方法、つまり有機溶媒で豚の体から脂肪を繰り返し抽出して豚の体内の脂肪の総量を測定する方法を使用することもできます。もちろん、今では、より正確な二重エネルギーX線吸収測定法（DXA）と生体インピーダンス分析装置（BIA）を使用してこのデータを分析することもできます。あなたにとってこれは馴染みのある感じでしょうか?はい、実際、人間の体脂肪率を測定するための多くの機器もこれらの方法に基づいています。結局のところ、これらの方法は生体に使用できます。

生きている豚の場合、体脂肪率はどのくらいですか？海外のDXA検査によると、豚の体脂肪率は平均18.2%程度だそうです。人間の平均よりはまだ低いですが、少なくともそれほど怖くはありません。また、実験で測定されたデータが 9.3% から 24.3% の範囲であったことも注目に値します。

なぜこんなに大きな違いがあるのでしょうか?豚の体重は遺伝的要因、三性の差（雄豚と雌豚に加え、去勢された雄豚も含む）、飼料や管理要因によって左右されるため、脂肪率も大きく異なります。

最後に、豚の体型や脂肪率を決定する要因は人間と同じであることに言及する価値があります。まず、遺伝的要因があり、飼料や運動条件などの後天的要因も豚の肥満の程度に影響を与えます。したがって、これらの異なる種類の豚の品種は、人間の肥満研究のモデル動物としても役立ちます。したがって、あまり有用な参考データではない「体脂肪率 15%」を除けば、豚は依然として減量の取り組みにおいて実際の役割を果たすことができます。

減量に関する8つの誤解

間違い1：好きな食べ物を食べたいという誘惑に抵抗しようとする

チョコレートや豚の角煮などの大好物を完全にやめるように自分に強制すると、それらの食べ物がより魅力的になることがよくあります。イライラしたり機嫌が悪かったりすると、ついつい食べ過ぎてしまい、結果的に体重が戻ってしまいます。

提案: 欲望を適度にコントロールしますが、無理に抑え込まないでください。アイスクリームが食べたいですか?自分でスクープをあげましょう。チョコレートが食べたいですか?自分に少しだけ与えてください。ただし、欲望にふけってはいけません。

間違い2：脂肪から自分を守る

脂肪は肥満の双子の兄弟ですが、減量の過程では、脂肪が常に悪者になるわけではありません。脂肪分の多い食品は消化されにくく、空腹感に抵抗します。摂取後は、でんぷん質の食品やスナックの摂取を減らすことができます。

推奨事項：一価不飽和脂肪酸を含むコーン油とオリーブオイルは、低密度タンパク質を減らす効果があり、減量中の人にとって理想的な食用油です。

間違い3: 常に体重を気にする

体重の変化だけを基準に減量が成功したかどうか判断すると、自分自身に大きな精神的プレッシャーがかかります。体内の水分量の違いにより、人の体重は一日を通して変化するということを知っておく必要があります。定期的に体重を測ると、体重の増減に応じて感情も変化し、感情的な過食の悪循環に陥りやすくなります。

推奨事項: 体重は目に見えない場所に置き、週に 1 回測定してください。それで、どれくらい早く体重を減らせますか?専門家は、1週間に200〜500グラム減量するのが非常に良いと考えています。

間違いその4：自分にちょっとしたご褒美を与えずに目標を追い求める

長年の生活習慣を変えるのは簡単ではありません。2キロ減量するなど、ある段階の目標を達成したら、映画を見に行ったり、美容トリートメントを受けたり、ジュエリーを買ったりして自分を祝うことはできますが、大食いをして祝ってはいけません。

提案: ステージ目標は体重の 10% 以上を減らすことに設定しないでください。そうしないと、大きなプレッシャーがかかります。段階的な減量目標は一般的に体重の 5% ～ 8% であり、達成しやすく、自信も持てるようになります。

間違い5：カロリー摂取量を大幅に減らす

ダイエットをしている人は摂取カロリーが少なすぎるため、体の代謝が遅くなり、多くのカロリーを燃焼できなくなります。その結果、あなたは飢えてしまい、1 日に 700 kcal しか摂取できないことになります。これは、元々の 1 日のカロリー摂取量である数千カロリーよりはるかに少ない量です。

提案：1日あたりの摂取カロリーを100kcalずつ少しずつ減らしていくと、基本的には正常な代謝を維持しながらゆっくりと体重を減らすことができます。

間違い6：栄養のある食べ物を食べない

一部の人々が肥満になる理由は、単一の栄養素の蓄積によるものではなく、ビタミン B2、ビタミン B6、特定の微量元素など、脂肪をエネルギーに変換できる栄養素が食事に不足していることが大きな原因です。これらの栄養素を豊富に含む食品は、牛乳、大豆製品、ピーナッツ、卵、動物の肝臓や肉などですが、減量したい人はこれらを食べたがりません。

推奨事項: 高脂肪、高糖質の食品をあまり食べていないのに太りすぎている場合は、食事を監視して、それらの食品をエネルギーに変換できるビタミンや微量元素が不足していないかを確認し、対応するサプリメントを摂取して食事の構成を調整する必要があります。

間違い7：健康食品を過信する

低糖質または無糖の食品には必ずしもカロリーが含まれているわけではありません。低脂肪製品は通常、糖分が多く含まれていますが、カロリーで言えば、低脂肪食品は同量の高脂肪食品と同じです。砂糖不使用の食品にはショ糖は含まれませんが、果糖、蜂蜜、シロップなどの高カロリー物質などの他の糖類は含まれている場合があります。

ヒント: クッキーなどの焼き菓子は低カロリー食品として宣伝されていることが多いですが、ラベルに表示されているカロリーよりも多くのカロリーが含まれていることが多いので注意してください。低カロリーの健康食品だからといって、遠慮なく食べていいというわけではありません。

間違い8: 運動後に食べる

一般的に、運動後は、たくさんのカロリーを摂取したばかりなので、もう少し多く食べても問題ないと考え、補償したいという欲求が働きますが、実際にはそうではありません。

推奨事項：運動前にオレンジジュースを一杯飲み、クラッカーを少し食べてください。これにより、身体のエネルギーを補充できるだけでなく、運動中の低血糖を防ぐことができます。同時に、オレンジジュースにはカリウムが豊富に含まれているため、運動中の低カリウム血症を防ぐことができます。また、運動後にスポーツドリンクを飲むのも良いでしょう。スポーツドリンクはカロリーを適切に補給できるだけでなく、運動中に失われた水分や電解質を補給し、できるだけ早く体力を回復させてくれます。