ダイエットするには「砂糖」を見直しましょう

減量に努めている多くの人々にとって、砂糖はタブーです。砂糖の摂取は肥満の重要な要因であると考えられています。砂糖は虫歯の原因になるだけでなく、脂肪の増加も引き起こします。そのため、無糖食品は体重を減らしたい人々の新たなお気に入りとなっています。砂糖抜きの食品は本当にダイエットに効果があるのでしょうか？甘いものを食べると必ず太ってしまうのでしょうか？

砂糖にはどんな種類がありますか？

砂糖の代替品についてよりよく理解するには、まず砂糖とは何かを理解する必要があります。糖分は人体の重要な成分の一つで、人体のわずか2％を占めています。しかし、食べ物から摂取され、私たちの体の美しさに必要な糖分の量は、タンパク質や脂肪よりもはるかに多くなっています。現代の栄養学の観点から見ると、普通の人の毎日のエネルギー源は、炭水化物、脂肪、タンパク質の3つのカテゴリーに分けられます。

砂糖は実は炭水化物の同義語です。したがって、製品の栄養成分表示リストでは、炭水化物含有量が製品の糖分含有量を表すのが一般的です。したがって、砂糖は人体の主なエネルギー源です。砂糖は以下のように分けられます。

多糖類：デンプン、グリコーゲン（主）。

二糖類: 麦芽糖 (グルコース + グルコース)、蔗糖 (フルクトース + グルコース)、乳糖 (ガラクトース + グルコース)。

単糖類：グルコース、フルクトース、ガラクトース。

一般的に、果物や蜂蜜に含まれるブドウ糖と果糖は単糖類、ショ糖は二糖類、デンプン、繊維、グリコーゲン（一般的に動物に含まれる）はすべて多糖類です。私たちが日常的に食べている砂糖は、実は単糖類と二糖類の総称です。単糖類と二糖類は人体で消化・吸収されやすく、摂取後、人体の血糖値が急上昇する可能性があります。

砂糖代替品とは何ですか？

砂糖代替品は、栄養甘味料と非栄養甘味料の 2 つのカテゴリに分けられます。栄養甘味料は砂糖の代替品で、摂取するとカロリーが発生しますが、そのカロリーは通常の砂糖よりも低いです。一方、非栄養甘味料は砂糖の代替品で、摂取するとカロリーが発生しません。主に食品加工業界で使用されている人工甘味料の一種です。国際的な慣例によれば、無糖とは、添加された単糖類や二糖類を含まない食品、つまりショ糖をまったく含まない食品を指します。したがって、砂糖不使用や「太らない」お菓子には、通常、甘味料が添加されています。

なぜ体重を減らすために砂糖を食べてはいけないと言われるのでしょうか?

肥満の主な原因は、砂糖の多い食品です。砂糖だけを食べると、確かに脂肪形成を引き起こします。砂糖を食べすぎると、カロリーが過剰になります。体内で消費できないカロリーは、特に腹部、臀部、顎に脂肪として蓄積されます。この 3 つの部分は脂肪が蓄積しやすく、肥満の兆候が現れやすいです。

実際、砂糖を食べて体重を減らすことはできる

栄養学の専門家は、砂糖を食べたいけれど太るのが怖いという人は、食後に少し食べるといいと言います。太らないだけでなく、体重を減らすのにも役立ちます。

専門家の中には、食後に甘い食べ物を食べる方が、お茶の時間にチョコレートを食べるよりも健康的だと言う人もいます。食前に摂取した食物繊維が糖の吸収率を下げ、糖の摂取量を減らすことができるからです。もちろん、甘い食べ物を食べすぎるのはお勧めできませんが、食べる量を減らすのは問題ありません。

ある研究によると、炭水化物と食物繊維を一緒に摂取すると減量に役立つそうです。糖分は小腸で分解され、血糖と脂肪に変換されます。セルロースを砂糖と一緒に食べると、セルロースに含まれるアラビノースが砂糖の分解を妨げます。分解されなかったブドウ糖は大腸に送られ、微生物によって分解されます。この過程で多量の有機酸が生成されます。有機酸には肝臓の脂肪の増殖を抑制する働きがあるため、減量に非常に役立ちます。このように糖分を摂取すると、脂肪の増殖を抑制するだけでなく、高血圧や糖尿病の予防にもなります。

さらに、専門家は、空腹時に砂糖を摂りすぎると胃酸が増えて胃腸の健康に悪影響を与える可能性があるため、空腹時に砂糖を摂りすぎないように注意するよう呼びかけています。どうしても糖分を摂取したい場合は、果物系の多糖類食品を選び、チョコレートやキャンディーなどの甘いものは控えるようにしましょう。体の糖分需要を満たすだけでなく、体への負担も軽減されます。

砂糖抜き食品とその危険性

現在、健康食品としての無糖食品は、主流の日常的な健康食品として徐々に人々に認知され、受け入れられています。砂糖抜きの食品は糖尿病患者だけでなく、虫歯や肥満を予防する効果があることに気づく人が増えています。しかし、実際には、無糖食品は低カロリー食品を意味するものではありません。なぜなら、無糖食品は砂糖が添加されていないことしか保証できず、その食品にデンプンや脂肪などの高カロリー成分が多く含まれていることは保証されないからです。つまり、無糖食品は単なる普通の商品であり、健康管理や減量の機能はありません。実際、無制御な使用はすでにあなたの健康に影響を与えています。

まず第一に、砂糖不使用は健康的ということではありません。

多くの無糖食品の味を良くし、消費者が受け入れやすくするために、製造業者は製造中に大量の甘味料を添加します。甘味料はコストが低く、製造工程が簡単で、操作が簡単なため、メーカーによって大量に使用されています。製造工程には多くの問題があるかもしれません。甘味料の中でも、特に注意すべきなのは、高甘味度甘味料は食欲を刺激し、肥満を促進する可能性があることです。さらに、アスパルテームに過敏症であったり、その他の副作用がある人も多くいます。アスパルテームは非常に甘く、過剰摂取は神経毒となり、記憶喪失、てんかん、視力喪失、昏睡、さらには癌を引き起こす可能性があります。

第二に、無糖食品や砂糖代替食品は薬の代わりにはなりません。

糖尿病患者にとって、無糖食品や砂糖代替食品は生活の質を向上させるためのものであり、低血糖薬の効能はないということをはっきりと理解する必要があります。特定の健康食品だけを食べることで糖尿病の治療や治癒の目的を達成できると考えているなら、それは間違いです。

さらに、人工甘味料には副作用があります。

現在、キシリトールは多くのチューインガムやフルーツキャンディーに添加されていますが、最近の研究では、キシリトールを過剰に摂取すると血中トリグリセリドが増加し、下痢を引き起こす副作用がある可能性があることが示されています。キシリトールに加えて、ソルビトールやマルチトールなどの糖アルコール甘味料も、下痢や胃腸障害を引き起こさないように適度に摂取する必要があります。

減量したいなら、砂糖について正しく理解する必要があります。多くの企業が、砂糖を含まない食品が減量に役立つと宣伝しています。砂糖を含まないということは、カロリーがないということではありません。減量したいなら、ダイエット食品を慎重に選ばなければなりません。専門家は、砂糖を食べると減量に役立つことを確認していますが、この効果は夕食後にのみ現れます。専門家は、脂肪の形成を効果的に抑制できる粗繊維食品と一緒に砂糖を食べるのが最善だと言います。また、だからといって欲にかられて砂糖を食べ過ぎないようにしてください。そうしないと、やはり体重が増えてしまいます。