ダイエットのために食べたり飲んだりすると老けて見えるという8つの誤解

誤解1: ダイエットと食事代替パックの摂取

患者の危機：胃がん

かつてメディアは、21歳の少女が胃がんと診断されたと報じた。信じられないかもしれませんが、原因は度重なる減量でした。彼女は短期間で体重を減らすために、毎日バナナだけを食べ、水さえも飲みませんでした。地獄のような減量の末、ようやく体重は減りましたが、いつもお腹が空いていて、仕方がないと暴飲暴食をしていました。彼女はダイエットと暴食の悪循環に陥り、しばらくしてついにお腹が痛くなってしまいました。

数年前に胃がんで亡くなった34歳の美食家、袁小娟さんも、自分の身体を傷めた理由をこうまとめた。「私は胃を大事にしていませんでした。食生活は不規則で、空腹の時もあれば満腹の時もあり、体重を減らすためにダイエットをすることもよくありました。こうした苦しみが繰り返され、私の胃は体の中で最も弱い臓器になってしまいました。」

健康リマインダー：ダイエットは10年後に復讐をもたらす

25歳で体型維持のためにダイエットを始めると、10年後に健康状態が悪化することが研究で判明した。ダイエットをすると、胃に届く食べ物の量が減り、胃の機能や持久力が徐々に低下します。同時に、胃は過剰な胃酸に浸されるという苦痛に耐えなければなりません。これが長期間続くと、胃の不調を発症する確率が大幅に高まります。

誤解2: 嘔吐、激しい運動、ダイエット薬の服用

患者の危機：神経性食欲不振症

香港のアーティスト、袁芬萊さんはかつて減量のため拒食症に悩まされた。数日間何も食べなくても何も感じなかった。体重は一時31キロまで落ちた。彼女はかつてメディアに対し、拒食症に悩まされて世の中に嫌悪感を覚えるようになったと語った。 上海精神衛生センター心身科の陳傳医師が拒食症患者54人を対象に特別研究を実施したところ、拒食症患者の88.9%が女性だった。この病気の原因では、「肥満への恐怖」が77.8%を占め、第1位となった。神経性無食欲症の患者はさまざまな減量法を用いますが、最も一般的なのは、太りやすい食べ物を避けること、過度な運動、自発的な排便、自発的な嘔吐です。拒食症の怖いところは、一度この病気にかかってしまうと、たとえ治したいと思っても治すのが非常に難しいことです。

健康リマインダー: ダイエット中は質を犠牲にせずに量を減らしましょう

ダイエットをしたいと思っても、1日3食は食べなければなりませんが、主食や肉類の量を適度に抑えて、少しずつ進めていきましょう。牛乳には女性にとって非常に重要なカルシウムが豊富に含まれているため、果物や野菜の摂取量を減らさないことが推奨されます。

神話3: 3食ともリンゴだけを食べる

患者の危機：栄養失調

肉や主食を食べず、野菜や果物、バナナだけを食べるのは減量には効果的ですが、長期的には非常に危険です。なぜなら、私たちの体のエネルギーは主に脂肪、炭水化物、タンパク質から来ているからです。肉や主食をまったく食べないと、タンパク質、脂肪、炭水化物が著しく不足し、エネルギー摂取量が大幅に減少し、栄養失調、貧血、骨粗しょう症の可能性が大幅に高まり、体のさまざまな機能に影響を与え、健康を害します。ダイエット薬は体内の脂肪の吸収を減らすことができますが、さまざまなビタミンや脂肪酸の吸収にも影響を与え、栄養不足を引き起こします。

健康リマインダー: 体重の変動は抵抗力の低下を示します

アメリカがん研究センターはかつて、100人以上の健康な太りすぎの女性を対象にアンケート調査を実施しました。このうち4分の3が繰り返し減量しており、そのたびに4.5キロ以上減っていました。ナチュラルキラー細胞を検査したところ、体重増加回数が最も多い人（5回以上）のナチュラルキラー細胞数が最も少なく、数年間体重を一定に保っていた人のナチュラルキラー細胞数が最も多かったことがわかりました。

誤解4: ベジタリアン料理だけを食べ、肉は食べない

患者の危機：骨粗鬆症

骨粗鬆症は初期段階では症状がないため、整形外科医は骨粗鬆症を説明する際に「サイレント疾患」という用語をよく使用します。専門家は、若い女性があまりにも盲目的に体重を減らすと、将来的に骨粗しょう症になりやすくなる可能性があると考えています。一般的に、野菜や果物にはカルシウムがほとんど含まれておらず、さらに重要なことに脂肪がほとんど含まれていないため、体内のエストロゲン分泌が減少し、カルシウムと骨の結合に影響を与え、骨粗しょう症が発生しやすくなります。米国の研究では、女性は18か月間のダイエットで体重が7ポンド減ったものの、骨密度も減少したことが判明した。

健康リマインダー：骨粗しょう症は早く予防するほど良い

骨粗しょう症を予防するには、まずカルシウムの摂取が大切です。牛乳、チーズ、緑黄色野菜、大豆など、カルシウムを多く含む食品を多く食べましょう。第二に、コーヒーやコーラを飲むなどの危険因子を排除することにも注意を払う必要があります。特にオフィス勤務のホワイトカラー労働者は、週に2～3回は日光を浴び、運動するように注意する必要があります。

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誤解5: 肉は食べるが米は食べない

患者の危機：うつ病

アメリカの栄養学者ロバート・アトキンスは、体重を減らしたいなら、単に肉食をやめるだけではだめだと考えています。その代わりに、脂肪とタンパク質を多く摂取し、炭水化物を少なくするべきです。アトキンスダイエットは、一般的に肉食ダイエットと呼ばれています。米を食べず肉だけを食べる食生活は空腹に強くなり、体の代謝も良くなりますが、腎臓に過度の負担がかかります。この食習慣が原因で、イギリスでは成人の3分の1が腎臓病を患っています。体重を減らすために肉を食べると、血中脂肪レベルが上がりやすくなり、心臓の健康に非常に悪影響を及ぼします。また、脂肪の過剰摂取は女性の乳がんリスクを高めることもあります。英国で行われた科学的研究でも、減量のために肉を食べるとうつ病につながるという別の結論が出ている。

健康リマインダー：「新しい肉食」が推奨される

肉を食べることはできますが、飽和脂肪の摂取を減らすために、肉を食べるときには皮を取り除くのが最善です。複数のビタミンと十分なカルシウムを摂取するようにしてください。これらの栄養素は減量の妨げにはなりません。毎日2リットルの水を飲むと、肉の食べ過ぎによる体の脱水症状を効果的に改善し、疲労感や便秘を和らげることができます。野菜をたくさん食べると、体の水分や栄養も補給できます。

誤解6: いつもお腹が空いているのでベジタリアン食を続ける

患者の危機：貧血、低タンパク血症

ベジタリアンは確かに鉄欠乏性貧血になる可能性が高くなります。植物性食品も鉄分を補給できますが、その吸収・利用効率は動物の血液や赤身の肉に含まれるヘム鉄に比べてはるかに低くなります。減量に最適な食事構成は、エネルギー源として主に炭水化物に頼り、総カロリーの 40%～50% を占め、脂肪を減らし、十分なタンパク質を摂取することです。食事の構成が間違っていたり、摂取カロリーが減ったりすると、栄養失調、貧血、低タンパク血症などを引き起こし、体力の低下、めまい、動悸、眠気、反応の鈍化、記憶喪失などの症状が現れ、重症の場合は失神したり、呼吸や心拍に影響を及ぼしたりすることもあります。

健康リマインダー：出産年齢の女性は鉄分補給に特に注意を払う必要があります

出産年齢の女性の鉄欠乏性貧血は、主に過度の月経による鉄の喪失が原因です。これは慢性的な失血であり、深刻に受け止めないと、皮膚の乾燥や萎縮、脱毛を引き起こす可能性があります。女性は完全な菜食主義者や好き嫌いの多い食事をしないことが推奨されています。その代わりに、魚、卵、赤身の肉、新鮮な野菜や果物をもっと食べてビタミン C の摂取量を増やす必要があります。お茶に含まれるポリフェノールは鉄分の吸収を低下させる可能性があるため、濃いお茶は避けるべきです。

誤解7: 主食を食べずダイエット薬を飲む

患者の危機：心臓病

主食を減らすと悪玉コレステロールが増加し、心臓病のリスクが大幅に高まります。研究者らは肥満者320人を対象に調査した。一方のグループは主食をほとんど食べず、もう一方のグループは1日の摂取カロリーの55%を炭水化物から摂取した。数週間後、両グループとも体重が6キロ減ったが、主食を多く食べたグループは悪玉コレステロールが1リットルあたり7mg減少したのに対し、主食を食べなかったグループは悪玉コレステロールが1リットルあたり12mg増加した。さらに、ダイエット薬を服用すると心臓への負担も増大します。なぜなら、一部の不規則なダイエット薬には、心臓病を引き起こす可能性のあるチロキシンなどの不適切な薬物成分が含まれている場合があるからです。

健康リマインダー：心臓を守るには、次の3つのことを行う必要があります

1. 週に2回魚を食べましょう。週に1回、あるいは1日1回でも魚を食べると、心臓発作の可能性が大幅に減ります。ここで言う魚とは、オメガ3脂肪酸が豊富なマグロ、サバ、サケ、イワシを指します。

2. 毎日20グラムの食物繊維を摂取するようにしてください。食物繊維は人体の悪玉コレステロールのレベルを効果的に下げることができます。1日15〜30グラムを摂取するのが最適です。例えば、朝に全粒粉パンを食べ、夕食に全粒粉のお粥を飲み、果物や野菜をもっと食べましょう。

3. 大豆製品を好む。大豆製品にはイソフラボンと呼ばれる天然の植物化学物質が含まれており、動脈を損傷する悪玉コレステロールを体内から除去するのに役立ちます。

誤解8: 朝食を抜いてダイエット茶を飲む

患者の危機：胆石

胆石は、食事の摂りすぎと密接に関係していることが多く、特にダイエットに熱心で朝食を抜いたり、米を食べなかったり、野菜を少ししか食べない人の場合、胆石を発症する可能性が大幅に高まります。食物摂取量が少なすぎ、繊維含有量が多いため、胆嚢うっ血、排泄遅延、胆汁の粘稠度、さらには結石形成を引き起こす可能性があります。科学者たちは、減量によって胆石を患う患者を対象に特別な研究を行い、ダイエット中の人の胆汁中の胆汁酸塩含有量が大幅に増加し、粘液が少なくとも10倍に増加し、カルシウムも40％増加していることを発見しました。カルシウムと粘液の増加は、胆石の形成に大きな役割を果たします。

健康に関する注意: 朝食を抜いたり、食後に長時間座っていると胆石になりやすい

朝食を抜く人は、時間通りに朝食を食べる人よりも胆石を発症する可能性がはるかに高くなります。これは、朝食を抜くと胆汁中の胆汁酸含有量が減少し、胆汁が濃縮され、胆嚢内で胆石の形成が促進されるためです。肉や甘いものを好む人も、脂肪やコレステロールの摂取量が多いため、胆石になりやすいです。また、食後に長時間座っていることも、胆石の形成を促進しやすくなります。