冬の減量に影響を与える5つの主な問題

問題1: 油の摂りすぎ

減量において脂肪は大きなタブーであり、体重増加を防ぐためには高脂肪食品の摂取を減らす必要があります。簡単に言えば、脂肪の多い食べ物を排除するということは、油の摂取量を減らすことを意味します。油は医学用語で「脂肪」と呼ばれます。植物油と動物油はどちらも脂肪です。植物油は純粋な脂肪です。脂肪は脂肪の多い肉の主成分です。脂肪は赤身の肉、内臓、卵、牛乳、大豆製品、さらには穀物にも含まれています。一部の野菜（枝豆など）には、すべて一定量の脂肪が含まれています。メロンの種、ピーナッツ、クルミ、松の実、ヘーゼルナッツ、夏の果物などの硬い果物食品の成分のほぼ半分は脂肪です。こういったスナックを食べるのが大好きな人もいますが、それはつまり脂肪を多く摂取しているということです。

脂肪には脂肪のほかに水分、タンパク質、繊維組織も含まれているため、植物油には同じ重量の脂肪よりも多くの脂肪が含まれています。 「脂身の多い肉は食べず、植物油だけを食べれば肥満を防げる」と言う人がいますが、実はこれは誤解です。一部のベジタリアン レストランでは、料理に油を多用することが多くなっています。料理の見栄えを良くするために、油をまぶすこともあります。ベジタリアン向けの「煮魚」、「煮肉」、「スパイシー カニ」はすべて、実は「油で煮た」ものです。油を過剰に摂取しないことは不可能です。

質問2: 炭水化物の摂りすぎ

炭水化物 1 グラムまたはタンパク質 1 グラムからは 4 kcal のカロリーしか生成されませんが、脂肪 1 グラムからは 9 kcal のカロリーが生成されるため、脂肪を少し多く摂取することは、炭水化物またはタンパク質を多く摂取することと同じです。

炭水化物は腸で消化され、単糖類（グルコース、フルクトース、ガラクトース）に変換され、血液に吸収されます。その一部は組織によって直接使用され、身体の必要に応じたエネルギーを生産し、一部は細胞に蓄えられます。単糖類が過剰になると、脂肪に変換されて身体に蓄えられます。炭水化物を含む食品には、穀物、豆、牛乳、果物、ドライフルーツ、野菜などがあります。

昔、生活水準が低く、おかずが貧しかった頃は、主食を1食に4.5斤食べるのが普通だった。しかし、生活水準が向上し、おかずも充実してきた現在では、主食を4.5斤食べるのは過剰だ。果物、特に糖分の多い果物（バナナ、柿、ブドウ、ライチ）を食べ過ぎる人もいますが、これも炭水化物の摂取量を増加させます。

${FDPageBreak}

問題3: タンパク質過剰

タンパク質はエネルギーを生み出す物質でもあります。食べ過ぎると、消費したエネルギーが体が必要とするエネルギーを超えてしまい、蓄えられた分は脂肪になります。タンパク質を含む食品には主に肉、卵、牛乳、大豆、穀物などがあり、野菜や果物にも少量のタンパク質が含まれています。これらの食品は脂肪分が多く、食べ過ぎると脂肪が増えてしまいます。

タンパク質の代謝産物は腎臓から排泄される必要があります。タンパク質を摂りすぎると腎臓への負担が増します。代謝産物が腎臓の排泄能力を超えると「高窒素血症」を引き起こし、体に悪影響を及ぼします。

質問4: スナック + デザート

スナックを食べたり甘い飲み物を飲むのが好きな人もいますが、特に人生が退屈だと感じたりテレビを見たりしているときに、スナックを食べ過ぎてしまいます。スナックには炭水化物、タンパク質、脂肪がほとんど含まれています。

スナックを食べることはエネルギーを食べることと同じで、スナックの中にはエネルギーが非常に高いものもあります。例えば、ナッツ類は油分が多く、バナナ、ピスタチオ、カシューナッツ、ポテトチップス、膨化食品にはデンプンが含まれています。キャンディー、ドライフルーツ、ジャム、甘い飲み物には糖分が多く、ビーフジャーキーや魚の切り身にはタンパク質が多く含まれています。生成されたエネルギーが消費されなければ、脂肪として蓄えられます。

問題5: 飲み過ぎ

アルコールは高カロリーの飲み物です。アルコール1グラムあたり7キロカロリーで、脂肪に次いで多いカロリーです。ビールのアルコール含有量は3%程度ですが、糖分も11%含まれており、消費量はビールよりはるかに多くなります。

ビール1本が生み出すカロリーは、穀物100グラムが生み出すカロリーに相当します。アルコールを多く飲むことは、より多くの食物を食べることと同じであり、余分なエネルギーは脂肪の形で蓄積されます。