取り除かれた脂肪は肉を一口食べるほど美味しくない

Baidu で「減量用ミルク粉」を検索すると、関連する結果が 8,770,000 件表示され、この情報が非常に興味深いものであることがわかります。この方法は、毎日の食事を低カロリーの乳児用調製粉乳または脱脂粉乳に置き換えることで、エネルギーをコントロールし、体重を減らすという目的を達成すると言われています。体重を減らすために粉ミルクを使うのは信頼できるのでしょうか?ファミリードクターオンライン減量チャンネルの記者は、広州医学院第三付属病院の主任栄養士である曽青山氏にインタビューし、粉ミルクを使って減量することの長所と短所を探りました。

この記事の執筆者は、広州医学院第三付属病院の栄養士長、曽青山氏です。

体重を減らすために乳児用粉ミルクを飲んでいますか?栄養失調に注意

乳児用粉ミルク（乳児用調整粉ミルクとも呼ばれる）は、ステージ 1、ステージ 2、ステージ 3、ステージ 4 などに分かれています。さまざまな段階の乳児や幼児の栄養ニーズに合わせて設計されており、さまざまな成長段階の乳児や幼児に適しています。粉乳、ホエーパウダー、大豆、麦芽糖などを主原料とし、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を適量添加した粉末食品です。その栄養構造は母乳に似ています。

曽青山さんはファミリードクターオンライン減量チャンネルの記者に対し、栄養成分の観点から、そもそも粉ミルクを使って減量するのは無理があると語った。乳児や幼児の消化器系と腎臓機能は未発達であるため、乳児用粉ミルクには通常、脂肪が多く、タンパク質が少なく含まれています。たとえば、第 1 段階には、赤ちゃんのエネルギー供給を確保するために、8% ～ 10% のタンパク質と 45% を超える脂肪が含まれています。

成人と乳児では必要な栄養素や消化機能、腎臓機能が異なります。タンパク質だけでも成人は1日60～80gの摂取が必要です。成人が乳児用調製粉乳を飲んで体重が減っても、日中に他のものを何も摂取しないと、栄養失調に陥りやすく、体重が減ったとしても顔色が悪くなり衰弱することがあります。

脱脂粉乳を飲むと痩せる？食事を控えないのは意味がない

乳児用粉ミルクを飲んでダイエットするのはナンセンスなら、美容愛好家向けに特別に作られた脱脂粉乳を飲んでも大丈夫なはずだが？曽青山もこの見解に反論した。彼女はファミリー・ドクター・オンラインの記者に対し、脱脂粉乳は新鮮な牛乳から脂肪分を取り除いて乾燥させて作られると語った。脂肪分が約1％に減っていること以外、その他の変化は大きくなく、残っているのはタンパク質のみで、ビタミンは強化されていない。そして、取り除かれる脂肪は、一口の肉に含まれる脂肪ほど多くないかもしれません。

まずは全乳、低脂肪乳、脱脂乳とは何か、それぞれにどれくらいの脂肪が含まれているのか見てみましょう。全乳の脂肪分は約3％、低脂肪乳（半脱脂乳）には1.0～1.5％、脱脂乳には0.5％の脂肪分が含まれています。

つまり、純粋な牛乳の脂肪含有量は実際には高くないのです。毎日全乳250g（243ml）を飲むと、7.5gの脂肪を摂取することになります。裕福な家庭の消費者の大多数は、食事から摂取する毎日の脂肪分は75グラムを超えており、牛乳に含まれる脂肪分の割合は10％に過ぎず、高くはありません。

全乳を低脂肪乳に置き換えると、どのくらい効果があるのでしょうか？全乳に比べて脂肪摂取量は3.75～5.0グラムしか減りません。脱脂乳に置き換えても、6.25グラムしか減らないのです。

乳脂肪の成分は減量に効果的である

実は牛乳の脂肪分には良いものがたくさん含まれているんです。乳脂肪には芳香成分やビタミンA、D、E、Kなどが含まれており、健康や病気の予防に重要な役割を果たします。乳脂肪には、特に共役リノール酸 (CLA) など、いくつかの抗がん物質が含まれていることも考慮することが重要です。

いくつかの研究では、乳製品に含まれるビタミンDはさまざまながんのリスクを軽減する要因でもあり、大腸がんや乳がんなどの一般的ながんに対する予防効果があると考えられています。他の研究では、脱脂乳は減量を促進するのに良い方法ではないが、全乳の摂取は体重減少につながることが示されています。理由は不明ですが、CLA が体内の脂肪の割合を減らし、筋肉の割合を維持するのに役立つため、CLA と関係があるのではないかと推測されています。

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