信じないで！減量の噂の裏にある真実

今、私たちは健康的な食事についてのいくつかの誤解を伝え、いわゆる「ジャンクフード」についての真実を取り戻し、あなたの心に蓄積された固有の偏見を完全に根絶し、あなたが「無視」していた食品を取り戻します。

誤解 1: 食物繊維を多く摂取すればするほど良い。

今では、天然の果物や野菜を食べて食物繊維を補給するほか、食物繊維カプセル、果物や野菜の繊維顆粒など、第一線の食物繊維健康製品を摂取する人もいます。まるで、一日食物繊維を食べないと体調が悪くなり、胃腸の機能が正常でなくなるかのように。これは単なる迷信であり、盲目的に補給しているだけで、選択の重要性を無視しています。

　真実：すべての繊維が健康に良いわけではありません。

理由: 繊維は現在非常に人気があります。食品メーカーは市場の栄養ニーズを満たすためにさまざまな種類の繊維を開発し、さまざまな加工食品に添加しています。しかし、科学的な観点から見ると、真実はそれほど単純ではありません。結局のところ、良い脂肪と悪い脂肪があることがわかるのと同じように、研究によって、良い繊維と悪い繊維があることもわかっています。

対策：これまでの研究では、いわゆる人工繊維と天然繊維（全粒穀物、野菜、果物、豆類など）の間に大きな違いはなく、人体に同等に有益であることが示されていますが、多くの栄養学者は現在、これに懐疑的です。したがって、栄養補助食品に注意を払いながら、選択することも科学です。

神話2: 砂糖を食事の「絶縁体」にしましょう

圧倒的なニュースや情報、さまざまな噂が、砂糖の「犯罪」を非難し、砂糖のない健康的なライフスタイルを強く提唱しています。私たちは料理に砂糖を加えたり、砂糖を食べたりしないだけでなく、砂糖の少ない、または砂糖を含まない飲み物や食べ物を選ぶことを推奨しています。特に美容に気を遣う女性の中には、砂糖を一切摂取しない人もいます。

真実：砂糖を少し加えると、食生活がよりバランスよくなります。

理由：砂糖はキッチンに欠かせない調味料です。お菓子や飲み物、アイスクリームはもちろん、「天然」の蜂蜜などの健康食品も実は精製糖です。体内に吸収されると、通常の砂糖と同じカロリー、1グラムあたり約4カロリーを放出します。砂糖は多くの食品に風味を付け、より美味しくするためにも使われます。

対策: 低糖質ダイエットをやりすぎる必要はありません。健康の専門家によると、砂糖由来のカロリーが総カロリーの 10% を超えない限り、1 日に 2,000 カロリーを摂取すれば、体に必要な砂糖を補給でき、幸せにもなります。

誤解3: ベジタリアンは最も健康的な食事である

肉を食べることを拒否するだけでなく、タンパク質を含む食品も一切食べないというグループが存在します。体重を減らすためにこの食習慣を選ぶ人もいれば、肉を食べることは健康に悪いと信じている人もいます。彼らは自分たちの食生活を「健康的な食事」だと考えています。

真実：タンパク質サプリメントに注目してください。それはあなたにとって重要です。

理由: 誤解が生じる理由は、どちらもコレステロールという同じ名前を持っているからです。しかし、実際には、これら 2 つは完全に異なるものです。食事中のコレステロールは脂肪の原子の中に存在し、一般的には卵などの動物性食品に含まれていますが、血液中のコレステロールにはあま​​り影響しません。体はコレステロールを自ら生成するので、外部から摂取する必要はありません。実際に体内でコレステロールの生成を促すのは、飽和脂肪とトランス脂肪です。卵には飽和脂肪が比較的少なく、大きな卵 1 個あたりわずか 1.5 グラムで、これは大さじ 1 杯のバターに含まれる量のほんの一部にすぎません。

対策: 卵を食卓から軽率に排除するのは健康に良くなく、コレステロールの増加を防ぐこともできません。それどころか、13 種類のビタミンとミネラルを摂取できる良いものを逃すことになります。

誤解4: 卵を食べるとコレステロールが上がる

卵は健康に良い食べ物ですが、一部の人からは認められる一方で、疑問視されることもあります。卵に含まれるコレステロールの含有量が高すぎるため、卵、特に卵黄を頻繁に食べるのは健康に良くないと考える人もおり、そのため多くの人が卵を避けています。

真実: 卵に含まれるコレステロールは体内のコレステロールとは何の関係もありません。

理由: 誤解が生じる理由は、どちらもコレステロールという同じ名前を持っているからです。しかし、実際には、これら 2 つは完全に異なるものです。食事中のコレステロールは脂肪の原子の中に存在し、一般的には卵などの動物性食品に含まれていますが、血液中のコレステロールにはあま​​り影響しません。体はコレステロールを自ら生成するので、外部から摂取する必要はありません。実際に体内でコレステロールの生成を促すのは、飽和脂肪とトランス脂肪です。卵には飽和脂肪が比較的少なく、大きな卵 1 個あたりわずか 1.5 グラムで、これは大さじ 1 杯のバターに含まれる量のほんの一部にすぎません。

対策: 卵を食卓から軽率に排除するのは健康に良くなく、コレステロールの増加を防ぐこともできません。それどころか、13 種類のビタミンとミネラルを摂取できる良いものを逃すことになります。

神話5: 1日3食はシンプルに

多くの人は、食事は軽ければ軽いほど良いと考え、シンプルな食事を好みます。また、蒸し物や煮物も好み、揚げ物や具材が多すぎる食べ物は不健康で体に負担をかけると考えています。

真実：太いものと細いものは必ず一致する。

理由：タンパク質は人体にとって必須の要素だからです。したがって、卵、乳製品、赤身の肉などの食品を毎日食べることが重要です。一般的に、1日のタンパク質摂取量は70～80グラムに抑えられ、そのうち良質のタンパク質が50%を占める必要があります。高齢者は1日あたり約50グラムの脂肪を摂取し、脂肪やラードなどの摂取を控えることをお勧めします。

対策：シンプルな食べ物を食べることは悪いことではありませんが、食事中のビタミンや食物繊維の摂取にも注意する必要があります。したがって、粗い食べ物と細かい食べ物を組み合わせることがバランスの取れた食事の鍵です。

誤解6: 飽和脂肪はすべて血中コレステロールを上昇させる

減量について少し調べたことがある人なら、おそらく飽和脂肪と不飽和脂肪という言葉を聞いたことがあるでしょう。また、飽和脂肪酸を含む食品は間違いなく血中のコレステロール含有量を増やすと信じており、飽和脂肪は間違いなく悪い脂肪であると一般的に思い込んでいます。

事実: 新しい研究によると、一部の飽和脂肪はそうではないことがわかっています。

理由: 実験的研究により、飽和脂肪には多くの種類があり、人体に摂取された後に異なる反応を示すことが判明しました。ステアリン酸は、ココア、乳製品、肉、鶏肉、パーム油、ココナッツ油に含まれる飽和脂肪です。この飽和脂肪は有害な LDL (低密度リポタンパク質) コレステロールを増加させず、有益な HDL (高密度リポタンパク質) コレステロールのレベルを増加させます。

解決策: お気に入りのココナッツとチョコレートには、どちらも体内の健康な HDL コレステロールを増やす飽和脂肪であるステアリン酸が含まれています。つまり、飽和脂肪は私たちがかつて考えていたほど悪いものではないのです。

誤解7: 食品は精製されていればいるほど健康的である

このグループの目には、洗練とは態度であり生活の質であり、食事さえも細心の注意を払って行わなければならないという原則があります。

真実：自然食品をもっと食べれば健康になる

理由：精製された米や細かい穀物、色鮮やかで香りがよくおいしい料理だけを食べています。過度な加工により、食物繊維やビタミンBなどの栄養素が失われています。さらに、精製された食生活を送る人にとって、最も一般的な健康問題は便秘です。すでに便秘になっている場合は、プロバイオティクス含有量の高いヨーグルトを毎日 1 杯飲み、豆、ジャガイモ、キノコをもっと摂取すると良いでしょう。これらの食品や野菜、果物は食物繊維の優れた供給源であり、腸の働きを活発にします。

対策：粗繊維食品は「高残留食品」に属します。このタイプの食品をより多く食べると、「低残留食品」が人体に与える害を排除できます。粗繊維を多く含む食品としては、主にキビ、トウモロコシ、オートミール、ピーナッツ、果物、キャベツ、大根などが挙げられます。