オートミールのフライは血中脂質と体重をコントロールできる
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多くの人はオートミールを調理したり、牛乳に浸したりして食べます。実際、血中脂質や体重をコントロールしたい人にとっては、揚げたオートミールを食べた方が良いでしょう。 これは、オート麦に含まれるデンプンが水と接触して糊化することによってのみ、人間の胃や腸で吸収され、利用されるためです。しかし、人体は揚げたオート麦をあまり多く摂取しても消化・吸収されません。消化できなかったデンプンは小腸を通過して大腸へ送られます。これらのデンプンは大腸細菌によって発酵されて短鎖脂肪酸を形成し、腸内細菌叢を改善し、有害な細菌の増殖を抑制するだけでなく、血中脂質をコントロールして便秘を防ぐのにも役立ちます。 揚げオートミールを選ぶときは、インスタントオートミールではなく、粒子の大きい純粋なオートミールを選ぶ必要があることに注意してください。 |
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