自分で作るスリミングボルシチ、痩せないわけにはいかない

スリミングボルシチ

材料:玉ねぎ 1 個、ニンジン 2 本、ジャガイモ 3 個、セロリの細切り 2 本、トマト 4 個、牛肉 250 グラム、キャベツ 1/4 個、ケチャップ 1 本、バター 6 個 (または 6 枚に薄くスライス)、小麦粉 1 ～ 2 オンス、牛乳 1 パック半分、塩 1/2 杯、砂糖 1/2 杯、コショウ 1/3 杯。

練習する：

1. 牛肉を切り分け、湯通しし、玉ねぎを半分に切り、水8杯とともに圧力鍋に入れ、蒸気が出始めてから10分間調理します。

2. 野菜を洗い、ジャガイモ、ニンジン、トマトの皮をむき、ジャガイモとニンジンをさいの目切りにし、トマトを細かく切り、キャベツを1インチの長さに切り、玉ねぎを千切りにし、セロリを3cmの長さに切ります。

3. フライパンを熱し、バターを3つ加え、バターが溶けたら玉ねぎの千切りを炒め、残りの野菜を加えて、少し水が出てくるまで炒め続けます。

4. 圧力鍋を開け（蓋を開けるときに蒸気が逃げないように注意してください）、揚げた野菜を加え、蓋をして蒸気が出始めてから5分間調理します。

5. フライパンに油を入れて熱し、バターを少し加え、溶けたトマトソースを丸ごと一瓶注ぎ、色が濃くなり香りが立つまで炒めます。

6. 圧力鍋を開け、トマトソースを加えてよくかき混ぜ、牛乳を注ぎ、弱火で10分間煮ます（この時点で蓋をする必要はありません）。

7. 別のフライパンに油を熱し、バターを 2 枚入れて溶かしたら弱火にして小麦粉を加えます。油と小麦粉が均一になるようにかき混ぜ、小麦粉と油が完全に混ざるまで待ちます。圧力鍋にパスタソースを入れ、塩、砂糖、コショウで味付けすれば、ボルシチの完成です。

練習のヒント:

ボルシチを調理するときは、スープに鮮やかな赤色と甘酸っぱい味を与えるトマトソースをぜひ使ってみてください。トマトソースを炒めることで香りが強くなるだけでなく、スープの見た目も良くなります。