ファストフードの知られざる肥満の罠

事例1: リンゴジュースによる錯覚

エフィー、27歳、広告マネージャー

私の仕事は外出が多く、週に4、5回はファストフード店に行くのが普通です。クライアントと一緒にいるときは、リンゴのサラダと青リンゴジュースを注文します。

リンゴを食べるのは最も栄養価が高く、肌を美しくすると言われています。また、リンゴは食物繊維が豊富なので、食べると満腹感が得られ、空腹になりすぎることもありません。嬉しいことに、この食事法は最初の 3 か月で本当に効果があり、一度に 3 キロ痩せることができました。

しかし、後になって、ジュースを飲んだだけでは実際の脂肪は減っていないことが分かりました。それどころか、体内の水分が減っていたのです。水分を補給すると、体は元の状態に戻りました。

フルーティーランチトラップ：

多くのファーストフード店ではフルーツジュースを販売しています。中には搾りたてのものもあれば、人工的にブレンドしたものもあります。この種の食品はダイエット中の人たちの救世主とみなされています。おいしいランチをフルーツの饗宴に変えてくれるのです。

また、カロリーを摂取すると脂肪が体内に蓄積されてしまうことを恐れて、特定の食品だけを食べることを要求し、盲目的に高繊維食を要求する人も多くいます。健康には、さまざまな栄養素の相互調整が非常に重要です。単一の食事法で減量すると、栄養不足に陥り、肌がだんだん荒れ、髪の毛が薄くなってしまいます。

体重を減らすために単一の食品を使用すると、健康を害するだけで、1 か月後には体重がすぐにリバウンドしてしまいます。

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ケース2：植物油を食べると体重が増える

孫山、25歳、外資系企業の秘書

私はファーストフード店でハンバーガーやフライドチキンを食べることはありません。動物性油を摂らずに植物油だけを食べれば太らないと友達に言われたので、フライドポテトやフルーツパイをよく買います。

もう肉を食べなくなり、たまにフライドポテトを食べる程度ですが、体重は依然として急激に増加しています。植物油で加工された食品だけを食べているのに、なぜ体重が増え続けるのでしょうか?

植物油トラップ:

フライドポテトやフルーツパイが好んで食べられる理由は、飽和脂肪酸を含むパーム油や動物油で調理されているからです。このような油はフライドポテトをカリカリに仕上げることができるので、ファーストフード店の揚げ油はすべて植物油だと思わないでください。

飽和脂肪酸油を長期にわたって摂取すると、体に醜い脂肪が蓄積されるだけでなく、さらに心配なのは、ファーストフードに含まれる油成分が血管損傷の最大の原因であるということです。食事の危険因子として、それは人体に明らかな目に見える病気を引き起こし、その結果が現れるまでには通常約 20 年かかります。

さらに、ファーストフードが飽和脂肪酸油を排除し、代わりに不飽和脂肪酸のみで構成される植物油を使用したとしても、不飽和脂肪酸は高温にさらされると簡単に酸化されるため、依然としてがんの原因となる可能性があります。

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ケース3：調味料はカロリーが高い

マオマオ19 学生

私はピザレストランの野菜サラダが大好きでした。このレストランはここではとても有名で、チャイブピザを食べに多くの人が訪れていました。

サラダを食べても太らないと聞いて、昼食を抜いてサラダだけにしました。しかし、半年経っても体重は減らず、3キロも増えてしまいました。

調味料トラップ：

フルーツや野菜のサラダに含まれる調味料やカロリーに注目したことがありますか?シンプルなピザソース100グラムや甘辛いソース100グラムには100kcalのカロリーが含まれており、これは缶詰のハムや揚げ春巻き100グラムを食べるのと同等で、砂糖を食べるのとほぼ同じです。

サラダドレッシングを選ぶ前に、ラベルのカロリー数を読むのがよいヒントです。

どうしても高カロリーのサラダドレッシングを食べたいけれど、太るのが心配という場合は、ドレッシングの量を通常の半分に減らすといいでしょう。こうすれば、太ることを気にせずに食欲を満たすことができます。

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