キノコの栄養スリミング食事2つ

キノコは栄養が豊富で美味しく、古来より高級珍味として親しまれてきました。高たんぱく、低脂肪で、必須アミノ酸、ミネラル、ビタミン、多糖類などの栄養素が豊富な健康食品です。さらに、キノコを定期的に摂取すると、他の食品からの栄養素の吸収が大幅に促進されます。キノコには18種類のアミノ酸が豊富に含まれており、キノコの中には牛肉よりもタンパク質のアミノ酸組成が優れているものもあります。研究によると、キノコの栄養価は牛乳に次いで高いことが分かっています。一般的に、肉や豆製品にはそれぞれ動物性タンパク質と植物性タンパク質が多く含まれていると考えられていますが、実際にはキノコのタンパク質含有量も非常に高いのです。キノコには多くのビタミンが含まれています。キノコ類にはカロチンが多く含まれており、体内でビタミンAに変換されるため、「ビタミンAの宝庫」とも呼ばれています。

しかし、アメリカ食用菌類協会のコンサルタントであるマーゴ・クラウス氏は、私たちがよく知っている効能に加えて、キノコには次の5つの「秘密兵器」もあると述べています。

1. 20カロリー：キノコ一握りには自然のエッセンスが含まれており、非常に健康的な食品です。キノコに含まれる栄養素は心臓の健康をサポートし、免疫力を高めるのに役立ちます。キノコの1食あたりのカロリーはわずか20カロリー程度で、餅などを食べるよりもはるかに少ないです。

2. 味: キノコには、酸味、甘味、苦味、辛味、塩味の他に、うま味という6番目の味があります。他の食品と混ぜて一緒に調理すると風味が抜群になり、「おいしいサプリメント」としても最適です。

3. ビタミン D: 他の新鮮な野菜や果物にはビタミン D が含まれていませんが、キノコは例外です。さらに、骨の健康に有益なビタミンDが豊富に含まれています。

4. 抗酸化物質: キノコの抗酸化力は、ズッキーニ、ニンジン、カリフラワー、赤ピーマンなどの鮮やかな色の野菜に匹敵します。

5. 主食を置き換える：データによると、毎食のチャーハンなどの主食の代わりにキノコを100グラム使用し、それを1年間続けると、食生活の構造に変化がなくても、摂取カロリーを18,000カロリー減らすことができ、これは脂肪2キログラムに相当します。ご存知のように、体重を 2 キロ減らすのは難しくありませんが、脂肪を 2 キロ減らすには、数か月間ジムで一生懸命トレーニングする必要があるかもしれません。

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今日はキノコ料理を2つご紹介します。美味しいだけでなく、食べれば食べるほど体重も減ります。今すぐ試してみましょう。

ホワイトマッシュルームポークリブスープ

材料: 新鮮な白キノコ、豚スペアリブ。

調味料: 花椒、アニス、フェンネル、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、紹興酒、コショウ。

練習する：

1. 肋骨を洗って細かく切り、肋骨を冷水に入れて茹で、血の泡を吐き出して、後で使用するために肋骨を取り出します。白キノコを水で洗って湯がいて取り出します。

2. 湯がいたリブ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、コショウ、スターアニス、フェンネルを鍋に入れ、水と一緒に沸騰させ、泡を取り除き、紹興酒を加えます。

3. 強火で沸騰させ、その後弱火で乳白色になるまで1時間煮る。

4. 最後に、白キノコを加えてさらに 20 分間煮込み、塩とコショウで味付けしてお召し上がりください。

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キノコと五穀米