酸っぱい梅スープは本当に体重を減らし、脂っこさを和らげるのに役立ちますか？

暑い季節には、ほとんどの人が黒梅を買って煮て冷やして飲みます。多くのレストランでは、酸梅スープも食前の欠かせない飲み物です。近年、缶詰や瓶詰めの酸っぱい梅スープ飲料が市場に登場しています。ラベルには、黒梅やサンザシなどの純粋な天然原料から作られ、化学薬品を含まず、脂っぽさを和らげ、血中脂質を下げる効果があり、ダイエットにも役立つと書かれています。梅干しには本当にこんな効果があるのでしょうか？

伝統的な酸っぱい梅スープは、主に黒梅とサンザシを水と砂糖と一緒に煮て作られます。黒梅とサンザシはアルカリ性の食品で、体の pH を調整し、胃腸に蓄積した脂肪を取り除くことができるため、酸っぱい梅スープには脂っこさを取り除く効果があると信じている人もいます。

実は、食べ物の酸性度やアルカリ度は人体の酸性度やアルカリ度には影響しません。いくつかの研究では、酸性食品を日常的に大量に摂取すると、酸性代謝物の増加が体内の酸塩基バランスに影響を与えることが示されています。しかし実際には、アルカリ性の食品（黒プラムなど）を 1 日に 1 ポンド余分に食べたからといって、体が簡単にアルカリ性になるわけではありません。人体には、酸塩基バランスを維持し、体液を非常に正確な弱アルカリ性の範囲に保つ強力な調節システムが備わっています。したがって、酸っぱい梅スープを飲んで体の pH 値を変えようとするのは、当てにならない。

黒梅にはポリフェノールの抗酸化物質が豊富に含まれており、脂肪代謝の過酸化物質を除去し、脂質代謝を促進し、血液中の余分な脂肪を除去して体重（体脂肪）のコントロールに役立つと言われています。

黒梅の色は黒に近く、この色は主にポリフェノールの抗酸化物質によるものです。研究によると、新鮮な黒プラム100グラムに含まれる抗酸化物質の総量は約175〜345 mgです。しかし、現在の研究結果は、これらの抗酸化成分が減量に役立つことを証明していません。さらに、酸っぱいプラムスープを作るのに使われる黒プラムはごくわずかなので、スープに含まれる抗酸化物質は実際にはごくわずかです。

他の研究では、ポリフェノール抗酸化物質を豊富に含む野菜や果物を多く食べると、血中脂質を下げ、高血圧を緩和し、心臓血管の健康に良い影響を与えることがわかっています。しかし、これは果物や野菜を一つだけ食べるだけでは得られない効果です。果物や野菜を多く食べると、血中脂質や血圧のコントロールに役立つだけでなく、栄養バランスが取れ、食物繊維が十分に摂取でき、動物性食品の食べ過ぎを防げるというメリットもあります。バランスの取れた食事の一環として時々黒梅スープを飲むのは問題ありませんが、黒梅スープを飲んで血中脂質を下げることはできません。

酸っぱい梅スープは普通の飲み物です。市販の酸っぱい梅スープドリンクは糖分が多く含まれていることが多く、飲みすぎると健康に良くありません。

夏の飲み物としてたまに梅干しを飲むのはいいですが、健康効果に関してはあまり迷信的に考えないほうがいいでしょう。