ナスは体重を増やすか減らすのに役立ちますか?ダイエット効果を上げる食べ方4選！

ナスは日常生活で最も一般的な野菜であり、魚風味ナス、味付けナス、ひき肉ナス、揚げナス箱など、さまざまな調理方法が非常に美味しく、食欲をそそります。ナスの肉はスポンジのように柔らかく、調理中に調味料や油が吸収されやすいため、ダイエット中の人はナスを食べるのを嫌がります。

ナスは体重を増やすのに役立ちますか、それとも減らすのに役立ちますか?

1. カロリーが低い

ナスの水分含有量は91%～93%に達します。ナス100グラムあたりのカロリーは25kcal未満で、特に紫皮の長ナスはカロリーが低くなります。一般的に言えば、ナス500グラムのカロリーはリンゴ1個とほぼ同じです。

2. 低脂肪

ナスは脂肪含有量がわずか0.1%～0.2%と、典型的な低脂肪野菜です。粗繊維が含まれており、満腹感を長引かせ、食欲を抑えるのに役立ちます。

3. 低炭水化物

ナスの炭水化物含有量は非常に低く、約5％しかありません。食物繊維が豊富で、体内の糖の消化と吸収を遅らせ、血糖値を安定させ、余分な糖が脂肪に変換されるのを防ぎます。

ナスはダイエットに効果があることはわかりますが、正しい調理法をマスターする必要があります。

ナスを食べるとどうして体重が減るのでしょうか？

1. 蒸して冷やして食べる

蒸し器の中に食べ物を入れ、表面が水で満たされるようにします。ナスの表面細胞には水の層があり、油がすぐに浸入するのを防ぐことができます。ナスをスライスまたは細切りにし、蒸し器に入れて強火で蒸します。通常、ナスは約15分で柔らかくなります。蒸した後、余分な水を切り、直接皿に置き、ソースを注ぎます。

2. 塩をすり込む

切ったナスに塩をふりかけ、こすります。塩はナスの果肉細胞を破壊し、細胞を崩壊させて縮ませます。また、調理中に油の吸収を減らす可能性があります。塩もみしたナスを調理する際は、過剰なナトリウム摂取を避けるため、塩や醤油を加えないようにしてください。

3. 電子レンジ加熱

ナスを洗って角切りまたは細切りにし、電子レンジで2分加熱します。ナスが柔らかくなったら取り出し、少量の油で炒めます。ノンスティックフライパンに入れて少量の油を塗り、弱火でナスが柔らかくなるまで焼き、調味料をふりかけることもできます。

4. 水をかけて炒める

ナスを洗って切った後、表面に水を吹きかけ、少量の食用油で炒めます。こうすることで細胞壁が柔らかくなり、ナスが油を吸いすぎるのを防ぐことができます。

親切なヒント

上記を理解した上で、科学的にナスを調理し、ナスが吸収する油の量を減らすことができれば、食欲を満たすだけでなく、体重増加を心配する必要もありません。ナスにはソラニンが多く含まれていることにご注意ください。生または未熟なナスを大量に食べると、喉のかゆみ、胃の灼熱感、吐き気、嘔吐、喉の乾燥などの症状が起こりやすいため、必ず調理してからお召し上がりください。