小編がヤムイモの食べ方を教えます

夏の暑い気候は肺液を損傷しやすく、陰虚を招き、口渇、喉の乾燥、唇の焼け、乾いた咳などの症状を引き起こします。このとき、ヤムイモは安全で穏やかな製品であり、陰を養い、肺を養うのに最適であるため、強壮剤としてヤムイモを摂取するのが最適です。また、ヤムイモは脂肪分が少なく、さまざまなミネラルやビタミンが含まれているため、満腹感を高めることができます。また、繊維、コリン、粘液などの成分が豊富で、心臓血管系への脂肪沈着を防ぎ、血管の弾力性を維持し、動脈硬化の早期発生を防ぎ、皮下脂肪の蓄積を減らすことができます。さらに、消化酵素も含まれているため、タンパク質やデンプンの分解を促進し、新陳代謝を促進し、肥満を防ぐことができます。したがって、ヤムイモは春の減量にふさわしい神聖な産物です。では、ヤムイモを最も効果的に食べるにはどうすればいいのでしょうか?

砂糖漬けヤム

材料: 山芋300g、あんこ60g、砂糖少々、小麦粉少々、サラダ油500g

調理方法：

1. 山芋を洗い、3cmの長さに切り、熱湯でゆでて取り出し、水を切り、竹串で切り口に穴を掘り、穴にあんこを詰め、乾いた小麦粉で穴を押します。

2. 中華鍋を火にかけ、サラダ油を注ぎ、油が半分ほど熱くなったら山芋を黄金色になるまで炒め、取り出して油を切ります。

3. 中華鍋に油を少し残し、砂糖を振りかけます。砂糖が鶏の血のように赤い泡に変わったら、ヤムイモを注ぎ入れ、ヤムイモ全体が砂糖汁で覆われていることを確認します。

4. 平らな皿に薄く油を塗り、山芋の切り身を皿の上に置き、冷水に浸して盛り付けます。

卵と山芋のペースト

材料: 塩漬け卵 2 個、新鮮な山芋 250g、塩、MSG、生姜みじん切り、サラダ油適量

調理方法：

1. 山芋を洗って蒸し、つぶす

2. 保存した卵の殻をむき、4つに切ります。

3. 中華鍋を強火にかけ、サラダ油を注ぎ、半分火が通ったら、つぶした山芋、みじん切りにした生姜、塩ゆで卵を炒めます。塩とMSGを加えてしばらく炒めてからお召し上がりください。

長芋と大麦のお粥

材料: ハトムギ100g、新鮮なヤムイモ200g、砂糖少々

調理方法：

1. 山芋の皮をむいてきれいにし、細かく切ります。ハトムギの不純物を取り除いてきれいにします。

2. アルミ鍋に適量の水を入れ、ハトムギを入れて火が通るまで煮ます。

3. ヤムイモを加えてお粥状になるまで煮て、砂糖を少々加えてかき混ぜ（オプション）、お召し上がりください。

黒キクラゲと長芋の炒め物

材料：ヤムイモ1本、乾燥黒キクラゲ10グラム、ピーマン少々、クコの実10個。

調理方法：

1. 山芋の皮をむき、洗ってスライスします。乾燥した黒キクラゲを水に浸した後、洗って細かく裂きます。ピーマンは洗って細かく切ります。クコの実はしばらく水に浸します。

2. フライパンを熱し、少量の油を注ぎます。ニンニクのスライスを数枚加えて香りが出るまで炒め、次にヤムイモのスライスを加えて炒めます。山芋はデンプン質と粘液が多く含まれているため、炒めるとフライパンにくっつきやすいです。少量の水を入れて2分ほど炒めてください。

3. 黒キクラゲとクコの実を加え、さらに2分間炒め、必要に応じて水を少し加えます。

4. 山芋と黒キクラゲが煮えたら火を止め、ピーマンのみじん切りを加えて塩を加え、さらに数回炒めて出来上がりです。

ヤムイモと豚スペアリブのスープ

材料: ヤムイモ、豚バラ肉、玉ねぎ、生姜、塩、日本酒

調理方法：

1. 山芋を洗って皮をむき、切り、2分ほど蒸します。

2. リブを洗い、キャセロールに水を入れて沸騰させ、泡を取り除きます。

3. 生姜のスライスとネギの節を加え、日本酒を加えて弱火にし、1時間煮込み、ネギの節を取り除き、ヤムイモを加えて中火で煮込み、弱火にします。

4. 30分後に適量の塩を加え、山芋と豚バラ肉が柔らかくなるまで30分ほど煮込みます。