チョコレートを食べると太りますか？チョコレートに関する誤解を解く

おいしいチョコレートは肥満とよく結び付けられます。人々の認識では、チョコレートは高カロリー、高脂肪の食品です。チョコレートを定期的に食べると肥満や血中脂質の増加を引き起こし、心臓病や糖尿病につながるのではないかと心配する人もいます。この点について、研究者らはチョコレートの栄養成分を分析・比較した結果、「健康な人でもエネルギーバランスを保った状態でチョコレートを食べれば肥満にはならない」と指摘した。

間違い：チョコレートと脂肪

アメリカ人の主な脂肪源は肉、全脂肪乳製品、揚げ物であり、チョコレートはアメリカ人の食事に含まれる脂肪の2%未満しか供給しません。

チョコレートに含まれるココアバターは飽和脂肪の含有量が高いですが、他の飽和脂肪のように血中コレステロールを上昇させることはありません。ココアバター脂肪には、ココアバターの主な脂肪酸の 1 つであるステアリン酸が多く含まれているため、血中コレステロールを低下させることができます。また、チョコレート脂肪の 3 分の 1 を占めるオリーブ オイルに含まれる一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸も含まれています。健康的な食事計画の一環としてオレイン酸を含む食品を取り入れることは、心臓の健康に良いことがわかっています。チョコレートに含まれる抗酸化物質は腐敗を防ぎ、適度に摂取すると動脈壁の徐々に厚くなるのを遅らせることができるため、人間の健康に有益です。

チョコレートはどれも脂肪分が多いわけではありません。健康的なチョコレートは、おいしくて魅力的なだけでなく、鉄分、カルシウム、タンパク質、ビタミンなど、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。健康の小さな宝物として知られています。

誤り：チョコレートと肥満

チョコレートから放出される量は、体重増加のリスクを心配するほどではありません。たとえば、50 グラムのチョコレートには約 837 キロジュールのエネルギーが含まれており、これは 84 グラムの食物から得られるエネルギー、または 15 分間のランニングで消費されるエネルギーに相当します。健康な人は、エネルギーバランスを維持していれば、チョコレートを食べても体重が増えることはありません。

肥満は体内に脂肪が過剰に蓄積されることによって引き起こされる病気です。その形成の主な理由は、人体が消費するカロリーが、長時間の身体運動によって消費されるエネルギーよりも高いことです。一般的に、肥満の人は痩せた人と同じかそれ以下の量のお菓子やチョコレートを食べます。肥満は遺伝的要因、内分泌障害、または特定の薬剤の長期使用によっても引き起こされる可能性があります。

チョコレートを食べることと体重増加の間には有意な関係がないことを示す研究があります。 1996年、日本の昭和女子大学の木村博士は、「チョコレートの摂取が肥満に与える影響」と題した実験を行いました。ラットの飼料のエネルギーの20%をチョコレートで置き換え、1か月間通常の飼料と比較しました。比較は、体の脂肪組織、腹部臓器の重量、血液検査を評価することによって行われました。結果によると、総摂取カロリーが同じであれば、飼料のエネルギーの約20％をチョコレートで置き換えても、肥満にはつながらないことがわかりました。

カロリーと肥満の意味には重複する部分があるのでしょうか?

チョコレートを正しく食べるには？

チョコレートは健康的な食生活の一部になり得ます。チョコレートを食べるのが好きな人にとって、安定した体重を維持したいのであれば、エネルギーバランス、つまりエネルギー摂取量＝エネルギー消費量を維持する必要があります。定期的な運動に加えて、栄養バランスと適度な食事にも注意を払う必要があります。 1～2オンスのチョコレートには約290kcalのカロリーが含まれています。そのため、チョコレートを食べた後は、エネルギーバランスを保つために他の食べ物を減らすか、活動を増やす必要があります。活動レベルを上げずに、すべての食品を変えずにチョコレート/ココア製品を大量に摂取し続けると、長期的なエネルギーの不均衡により体重と脂肪が増加し、肥満につながります。

エネルギーは、長期にわたる中程度の強度の有酸素運動を行う人々や、重労働を行う特別なグループの人々にとって必要不可欠です。チョコレートには体力を回復させる効果があり、高エネルギー補給に好まれています。

もっと知る: チョコレートと健康

複数の栄養素を補給：20種類の主要元素は人体の体重の約4％〜5％を占め、そのうちカルシウム、リン、マグネシウム、カリウム、ナトリウムなどは、1日の必要量が100mg以上です。ダークチョコレート 44 グラムには、カルシウム 14.08 mg、リン 58.08 mg、マグネシウム 50.6 mg、カリウム 160.60 mg、ナトリウム 4.84 mg が含まれているため、身体が毎日必要とする複数の栄養素を補給できます。

エネルギー補給: チョコレートは、スポーツや旅行中にエネルギーと栄養を補給するのに最適な食品です。チョコレートには糖分と脂肪分が豊富に含まれています。運動の15分前に適量のチョコレートを摂取すると、運動中のエネルギー補給や運動後の体力回復に役立ちます。

抗酸化、心血管疾患の予防：チョコレートに含まれるポリフェノールは抗酸化成分を含んでいるだけでなく、ビタミンEやビタミンCなど、人体内の他の抗酸化物質の作用時間を延長することもできます。抗酸化機能は、腫瘍や冠状動脈性心疾患など、多くの慢性疾患の予防に役立ちます。血管拡張を促進し、炎症反応を軽減し、血栓形成を減らすことで、心血管疾患の予防に役立ちます。

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