ユー・チーユの妻が強く勧める：羊肉を食べるとダイエットにも役立つ

ラム肉はダイエットに良い、日本ではラム肉ブーム

日本料理で最も重要な肉といえば、もちろん魚です。刺身、寿司、魚丼などで食べられます。次に牛肉です。しゃぶしゃぶ、焼肉、焼き肉など、あらゆる料理に牛肉が使われています。ビールを飲み、音楽を聴き、マッサージを楽しみながら育った有名な松坂牛は言うまでもありません。続いては鶏肉。街中の居酒屋で一番人気のメニューは焼き鳥です。しかし、羊肉は日本では昔から珍しいものでした。しかし、最近になって「嬉しい」現象が起こりました。それは、食通の日本人の間で「羊肉」ブームが起こっているということです。

カルニチン含有量が多いと脂肪代謝に有益です

羊肉の人気が高まったのは、「カルニチン」と呼ばれる物質のおかげです。肉類に含まれる天然の水溶性ビタミン栄養素です。科学的な研究と分析の結果、カルニチンには脂肪代謝を促進する強力な効果があることがわかりました。肉の種類によって含まれるカルニチンの量は異なります。肉100グラムあたり、豚肉には21mg、牛肉には95mg、羊肉には281mgものカルニチンが含まれています。カルニチン含有量が多いほど、脂肪代謝に効果的です。適切な運動と組み合わせれば、「肉を食べて脂肪を減らす」という魔法のような効果が得られます。

脂肪は融点が高く、吸収されにくい

また、ラムの脂肪の融点は他の肉の脂肪よりも高くなっています。いわゆる脂肪の融点とは、脂肪が固体から液体に変わるのに必要な温度を指します。豚肉の融点は30度、牛肉の融点は40度、ラム肉の融点は44度です。そのため、ラム肉の脂肪は他の肉の脂肪よりも体に吸収されにくく、肥満の原因になりにくいのです。こんなに多くの利点があるのに、ラム肉が魅力的でないわけがありません。特に、食欲を満たしながらスリムな体型を維持したい女性たちは、マトン料理の熱心なファンになっています。

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ヤギと羊ではどちらが良いでしょうか？

味

味の面では、羊肉の方が山羊肉よりも美味しいです。これは、山羊肉の脂肪に4-メチルオクタン酸と呼ばれる脂肪酸が含まれており、これが蒸発すると独特の匂いを発するからです。

栄養情報

しかし、栄養価の面では、ヤギ肉は羊肉に劣っていません。それに比べて、羊肉は山羊肉よりも脂肪分が多く、そのため羊肉のほうがより繊細で美味しいのです。

ヤギ肉の重要な特徴は、コレステロール含有量が羊肉よりも低いことです。そのため、血管硬化や心臓病を予防することができ、高脂血症の患者や高齢者に特に適しています。

ヤギ肉と羊肉のもう一つの大きな違いは、中国医学ではヤギ肉は性質が冷たいのに対し、羊肉は性質が熱いと考えられていることです。したがって、後者は滋養効果があり、産後の女性や病人に適しています。前者は病人は少量しか食べない方がよいですし、一般人も食べるのを避け、冷たい食べ物や果物も食べない方がよいです。