低脂肪食は体重を減らすのに最も効果的で健康的な方法ではない

地中海ダイエットはより効果的

低脂肪食は最も一般的な減量方法です。英国では多くの人が減量にこの方法を採用しています。この方法は心臓病、ガン、その他の病気の発症率も低下させると言われています。

しかし研究者たちは、減量には地中海式のアプローチの方がより効果的な方法であることを発見した。この方法を使って体重を減らすと、最大 60% まで減らすことができます。

国際健康栄養センターのエリス博士は次のように述べている。「明らかに、すべての人に適した減量法というものはありません。

彼らの主な研究の方向と目標は、低脂肪減量と地中海減量の利点と欠点を比較することだと語った。

研究者らは2年間にわたり、肥満者322人を対象に研究を行った。被験者の3分の1はカロリー摂取を制限した低脂肪食、3分の1はカロリー摂取を制限した地中海食、残りの3分の1はカロリー摂取を制限しない低炭水化物食を採用した。

この 322 人の肥満者は原子力研究センターの職員でした。彼らは食事療法を忠実に守り、配偶者、食堂のスタッフ、同僚などの監督の下で体重を減らしました。研究の途中で脱落したのはわずか数人でした。

最終的に、低脂肪ダイエットを実施した人は平均6.5ポンド、地中海ダイエットを実施した人は平均10ポンド、低炭水化物ダイエットを実施した人は10.3ポンドの体重が減りました。

英国栄養士協会のポーター氏は、低脂肪ダイエットは総摂取カロリーもコントロールできるため、一般的に広く支持されていると述べた。どのような減量方法を使用する場合でも、最も基本的な原則はエネルギー摂取量を減らすことです。減量の過程では、同僚の監督があるため職場で続けるのが最も簡単ですが、自分一人では続けられない人もたくさんいます。

ポーター氏は、低脂肪ダイエットは、一定期間が経過すると、食べ物を見ると食欲がなくなるため、一般的に継続するのが難しいと述べた。

早くも1か月前に、英国医学雑誌は地中海式ダイエットが癌のリスクを10％以上減らすことができると報告しました。さらに、心臓病のリスクも大幅に減少します。

女性と男性では最も適した減量方法も異なります。男性は炭水化物を多く必要とし、女性はタンパク質を多く必要とします。

男性と女性の栄養ニーズは非常に異なりますが、私たちの食生活は非常に似ています。これは、私たちの味覚や食べ物の好みによるものかもしれません。

${FDPageBreak}

地中海ダイエット

いわゆる「地中海ダイエット」とは、ギリシャ、スペイン、フランス、南イタリアなど地中海沿岸の南ヨーロッパ諸国の、野菜、果物、魚、穀物、豆、オリーブオイルを主とした食生活を指します。

研究データでは、地中海地域の住民は、他の欧米諸国の住民に比べて、心臓血管疾患、糖尿病、大腸がん、直腸がん、その他の富裕関連疾患の発症率がはるかに低いことが繰り返し示されています。米国でも、「地中海ダイエット」を取り入れている人々の状況を見れば、このことが十分に実証されています。彼らの食事構成は、高繊維、高ビタミン、低脂肪、低カロリーなど、健康上の利点を意味していることがわかります。

${FDPageBreak}

地中海健康キーワード

生で食べる:野菜は地中海式の食事の大部分を占めます。オリーブオイル、レモン、スパイス、ニンニクを調味料として使用し、野菜サラダを食欲をそそる料理に変えます。地中海の住民の多くは、抗がん機関が推奨する量の少なくとも2倍の野菜や果物を食べています。ですから、もちろん、健康的な食物繊維や重要な抗酸化物質をたっぷり摂取でき、生で食べるのが、食品の栄養素を保存し、血糖指数を下げ、フリーラジカルを減らすのに最適です。

オリーブオイル:一般的に、油を摂りすぎると血中脂質が高くなります。しかし、地中海地域の人々は、米国、日本、その他の国の住民よりも多くのオリーブオイルを消費しており、オリーブオイルはまさに「地中海ダイエット」の最大の貢献者です。その最大の利点は、心臓血管疾患の予防とリスクの軽減に役立つ一価不飽和脂肪酸を最も多く含んでいることです。さらに、オリーブオイルに含まれるビタミンEとポリフェノールは、フリーラジカルの生成を抑制し、がんの発生率を減らす天然の抗酸化物質です。すべての種類のオリーブオイルには心臓に良い一価不飽和脂肪酸が含まれていますが、エキストラバージンオリーブオイルは加工度が低いため、抗酸化物質が多く含まれています。

${FDPageBreak}

低脂肪:赤身の肉をあまり食べないことは、地中海式ダイエットの大きな特徴です。彼らの主なタンパク質源は、低脂肪の魚、貝類、豆類です。深海魚に含まれるオメガ3脂肪酸は血圧を下げ、血液凝固を防ぐのに役立ちます。豆は植物性タンパク質が豊富で、豆に含まれるエストロゲンはコレステロールを下げ、心臓の血管を詰まらせないようにします。

ニンニク：地中海の人々に愛されているニンニクは、かつては「臭いバラ」と呼ばれていました。実は、血圧を下げ、血液循環を促進する12種類の抗酸化成分を含む素晴らしいスーパーフードです。抗菌・抗ウイルス作用が非常に強いため、潜在的な発がん物質の侵入を防ぎ、肝臓の発がん物質の排泄機能を高め、大腸がんや胃がんの発症確率をほぼ半分に減らすことができます。さらに、玉ねぎも地中海料理の重要な一部です。ニンニクと同様に、玉ねぎには硫化物が豊富に含まれており、体内で発がん物質を代謝し、炎症と戦うのに役立ちます。

スパイス:多くの地中海料理では、タイム、バジル、セージ、ペパーミント、スペアミントなど、さまざまなスパイスが使われます。たとえば、ローズマリーはワインやオリーブオイルに浸み込ませられ、ミントはサラダ、チーズや肉料理、マリネの風味付けによく使われます。スパイスには消化を助ける作用があり、また防腐作用もあります。