秋冬におすすめのダイエットディナーアイデア6選

1位：冷製コーンベーコンスープ

スープは色鮮やかですが、旬の終わりに収穫されたトウモロコシ、低脂肪牛乳、黄金色のジャガイモなど、具材が豊富で、まさに「フレッシュファームパイ」を代表するスープです。

準備時間: 25分

所要時間：35分（冷凍時間を含む）

数量: 4人分

材料: 幅 1cm の厚切りベーコン 4 枚、みじん切りにしたネギ 1 本、新鮮なトウモロコシの粒 3 カップ、皮をむいて千切りにした大きなゴールデンポテト 1 個 (225g)、飾り用のスモークパプリカ 1/8 ティースプーン、水 2/3 カップ、低脂肪牛乳 4 カップ、塩コショウ、新鮮なコリアンダーの葉 1/4 カップ。

練習する：

1. 直径30cmのフライパンにベーコンを入れ、中火で6～8分、カリカリになるまで炒めます。穴あきスプーンを使ってペーパータオルに移し、乾かします。事前に準備しておく場合は、カバーをして一晩冷蔵庫に入れておきます。

2. フライパンから大さじ1杯の油を取り除き、エシャロットを加えて中火で2分間、黄金色になり柔らかくなるまで炒めます。 2 1/2 カップのトウモロコシ、千切りのジャガイモ、唐辛子を加え、2 分間炒め続けます。水を加え、水分が蒸発して野菜が柔らかくなるまで 7 分間炒め続けます。

3. 火から下ろし、手順 2 のコーンミックスをブレンダーで混ぜます。牛乳、小さじ 1/8 の塩、スープを加えて、混合物が滑らかになるまで混ぜます。スープを冷やすには少なくとも 3 時間冷蔵しますが、このスープは一晩まで冷蔵できます。

4. ステップ 3 の混合物を 4 つのボウルに分け、ベーコン、コリアンダー、新鮮な黒コショウ 1/8 ティースプーン、残りのコーン 1/2 カップをトッピングします。唐辛子を飾ります。

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No.2 カレーチキンピタ

イタリアのピタパン、自分で作れないなら買ってもいいかな？カレーがあれば食卓が寂しくなることはない。

所要時間: 20 分

数量: 4人分

材料: みじん切りにした新鮮なコリアンダーの葉 1/4 カップ、低脂肪ヨーグルト 1/4 カップ、低脂肪マヨネーズ 大さじ 2、新鮮なライムジュース 大さじ 1、皮をむいてすりおろした生姜 1 小さじ、カレー粉 1/4 小さじ、すりおろしたコリアンダー 1/4 小さじ、塩、みじん切りにした調理済みの鶏胸肉 2 カップ、0.5cm の厚さに半月形に切ったラディッシュ 5 本、みじん切りにしたマスクメロン 1.5 カップ (226g)、小さな赤玉ねぎ 1/4 個、みじん切りにしたローストしたカシューナッツ 大さじ 3、トーストしたピタパン 4 枚。

練習する：

1. 小さなボウルに、コリアンダー、ヨーグルト、マヨネーズ、ライムジュース、生姜、カレー粉、塩小さじ1/8を入れてよく混ざるまで混ぜます。前もって準備する場合は、蓋をして冷蔵庫で最大 1 日間保存します。

2. ボウルに鶏肉、大根、マスクメロン、玉ねぎを入れて混ぜます。前もって準備する場合は、蓋をして冷蔵庫で最大 1 日間保存します。鶏肉のミックスを通常のソースと混ぜ、カシューナッツを振りかけます。ピタパンと残りのソースを添えてお召し上がりください。

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No.3 ハムスライス添え夏カボチャ

夏カボチャの温かくてさわやかな味はお気に入りですか?簡単に作れるハムと香り豊かなバジルの葉を加えると、優しく降る雨のように温かくなり、生きとし生けるものの願いを叶えます。

所要時間: 20 分

数量: 4人分

材料: 夏カボチャ 900g (約 5 個)、尻尾を除く。デリハム 4 枚 (113g)、1cm 幅に切る。レモン 1 個。殻をむいた塩味ピスタチオ 2/3 カップ。新鮮なミントの葉 1/3 カップ (詰めたもの)。新鮮なバジルの葉 1/3 カップ (詰めたもの)。ニンニク 1 片。塩とコショウ。エキストラバージンオリーブオイル 大さじ 3。水 大さじ 2。全粒粉パン 8 枚 (120g)、トーストする。ヤギのチーズ 140g、柔らかくする。

練習する：

1. 野菜ピーラーを使ってズッキーニの皮をむき、大きめのボウルに入れてハムを加えます。前もって準備する場合は、蓋をして冷蔵庫で最大 1 日間保存します。レモン汁大さじ2杯を絞ります。レモンの皮を覆い冷蔵庫で保存します。

2. ペストを作る: フードプロセッサーの刃を取り付け、ピスタチオを加えて砕きます。バジル、ミント、ニンニク、レモン汁、小さじ 1/8 の塩を加え、混合物がよく砕けるまで処理を続けます。機械が作動している間にゆっくりと油と水を加え、混合物を滑らかなピューレになるまで混ぜます。必要に応じて機械を停止し、壁に付着したゴミをこすり落とします。前もって準備する場合は、蓋をして冷蔵庫で最大 1 日間保存します。すぐに食べる場合は、ボウルに移し、ズッキーニとハムをよく混ぜ合わせます。

3. トーストしたパン1枚につき、小さじ1杯のヤギチーズを塗ります。レモンの皮と挽きたての黒コショウを小さじ1/8杯振りかけます。夏カボチャとハムにペストを加え、よくかき混ぜ、ヤギのチーズを塗ったパンのスライスと一緒にお召し上がりください。

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No.4 フレッシュサーモンとグリーンオリーブソース

サーモンとグリーンオリーブ、これは何て美味しい食べ物なのでしょう。考えただけで心が酔ってしまいます…

制作時間: 13分

所要時間: 15 分

数量: 4人分

材料: 中型の球状のフェンネル 1 個 (球状の部分を薄くスライスし、藻の部分を飾りとして使用します)、皮なしサーモンの切り身 4 枚 (170 g、各スライスの厚さは約 2.5 cm)、塩コショウ、白ワイン 1/4 カップ、水 1/4 カップ、プレーン低脂肪ヨーグルト 1 カップ、種抜きグリーンオリーブ 1/4 カップ (みじん切り) (オリーブを飾りとして追加します)、パッケージ入りのみじん切りの新鮮なチャイブ 1/4 カップ (チャイブを飾りとして追加します)、新鮮なレモン汁 1 杯、エキストラバージンオリーブオイル 1 杯。

練習する：

1. 8×8 のガラス製グラタン皿の上にフェンネルを敷き、その上にサーモンの切り身を置きます。塩小さじ1/4を振りかけ、ワイン、水を加えます。通気孔のあるラップで覆い、魚が完全に不透明になるまで電子レンジで約 8 分間強火で加熱します。

2. 事前に準備する場合は、ラップをはがし、魚の切り身を新しいラップで直接覆い、さらにもう1層のラップでお皿を密封し、冷蔵庫で一晩置いておきます。すぐに食べる場合は、切り身をペーパータオルに移して水気を切り、室温まで冷まします。次に、フェンネルのスライスを皿に並べます。

3. その間に、ボウルにヨーグルト、オリーブ、チャイブ、レモン汁、油、塩小さじ 1/8 杯、挽きたての黒コショウを入れて混ぜます。蓋をして冷蔵庫で最大2日間保存します。

4. 盛り付ける際は、フェンネルを4つの皿に分け、サーモンの切り身と手順3で作ったソースを加え、フェンネルの葉を上に散らし、ネギとオリーブを飾りとして添えます。

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No.5 マンゴーチキンレタスラップ

マンゴー、ミント、ヒカマを組み合わせ、調理不要のチキンラップにラテンアメリカ風のひねりを加えています。蒸し暑い秋の夜に、冷蔵庫から取り出したこの爽やかな珍味は、人々に涼しさ、落ち着き、爽快な気分を与えてくれます。

所要時間: 20 分

数量: 4人分

材料: 皮をむいて刻んだ大きな熟したマンゴー 1 個、刻んだヒカマ 1 カップ、刻んだ新鮮なミントの葉 1/2 カップ、新鮮なライム ジュース 1/4 カップ、エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 2、風味を良くするためのアジアン ホット ソース (シラチャ) 小さじ 1/2、塩、粗く刻んだ鶏肉 3 カップ (グリルした鶏肉の半分)、レタス 12 枚。

練習する：

1. 大きなボウルに、マンゴー、ヒカマ、ミント、ライムジュース、オイル、チリソース、塩小さじ 1/4 を入れてよく混ざるまでかき混ぜます。前もって作る場合は、蓋をして一晩冷蔵庫に保管してください。

2. 上記の混合物に鶏肉を加え、食べる前によく混ぜます。 1/3カップの鶏肉ミックスをレタスの葉の上に置き、お召し上がりください。

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No.6 赤ピーマンの豆腐詰め

ローストして皮をむいた缶詰のスペイン産赤ピーマンは、肉を使わないメイン料理を時間節約する秘訣です。ピーマンにカッテージチーズを詰め、シンプルなバジルペストと松の実をトッピングして、繊細でありながら情熱的なダンスを演出します。

準備時間: 25分

所要時間: 35 分

数量: 4人分

材料：部分脱脂カードチーズ 5 カップ、すりおろしたペコリーノ ロマーノ チーズ 1/4 個、みじん切りにした青ネギ 1 本、緑の部分のみ、ローストした赤ピーマン 12 個、水気を切っておく、新鮮なバジルの葉 1/2 カップ、イタリアンパセリの葉 1/2 カップ、水 大さじ 1、エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 3、薄い輪切りにした黄色ズッキーニ 2 本、ローストした松の実 大さじ 2。

練習する：

1. 大きめのボウルにカードを入れ、泡立て器でふわふわになるまで混ぜます。フェタチーズ、玉ねぎ、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウをそっと混ぜます。混合物を再利用可能な密封可能なビニール袋に入れます。

2. 袋に1cm角の穴を開け、開いたピーマンを入れ、ピーマン全体が埋まるまでフィリングを注ぎます。残りのピーマンも同様に繰り返し、詰め物を詰めます。前もって作る場合は、蓋をして一晩冷蔵庫に保管してください。

3. フードプロセッサーの刃を取り付け、バジル、コリアンダー、水、塩小さじ1/8、挽きたての黒コショウを加えて、すべてを粉砕します。機械を動かしながら、油を少しずつ加え、滑らかなピューレになるまでフードプロセッサーに流し込みます。前もって準備する場合は、蓋をして一晩冷蔵庫に保管してください。

4. 大きな皿にズッキーニを置き、その上に詰め物をしたピーマンをのせます。ソースをかき混ぜ、スプーンを使ってピーマンの上に均等に広げます。松の実を飾ります。

ヒント:

ローストしたスペイン産赤ピーマン（瓶入りで売られていることが多い）が見つからない場合は、ローストした通常のスイート赤ピーマン 4 個で代用できます。