体重を減らすにはベジタリアン料理だけを食べるのが良いでしょうか?減量のための食事療法の組み合わせ方

ベジタリアン料理を食べると痩せますが、肉を食べると太ります。多くの人がこの意見に賛同しているので、減量時には多くの人がベジタリアン食、つまり減量期間中はベジタリアン料理だけを食べることを選択します。さらに、ベジタリアンであることは健康的な食習慣であると考える人が多く、現在ではベジタリアン軍に徐々に加わる人が増えています。では、体重を減らすにはベジタリアン料理だけを食べるのが良いのでしょうか?ベジタリアン食は健康的でしょうか？

確かにベジタリアンであることは、ある程度は減量と健康に有益ですが、やみくもにベジタリアン食品を選び、どのように組み合わせればよいかを知らないと、栄養吸収のバランスが崩れやすくなります。さらに、現在、ほとんどのベジタリアンは専門家の指導を受けておらず、長期間ベジタリアン料理だけを食べていると、健康上の問題を抱える可能性が高くなります。北京大学第三病院栄養科の副主任医師である李百花氏は、以前ファミリードクターオンラインとのインタビューで、ベジタリアンがさまざまな食品を適切に組み合わせる方法を知っていれば、体重が増えたり、高血圧、冠状動脈性心疾患、糖尿病、特定の腫瘍などの特定の病気を発症する可能性は比較的低いと述べた。なぜなら、彼らは毎日より多くの食物繊維を摂取し、動物性脂肪を過剰に摂取する可能性が低いからです。しかし、フレンドリーであることには欠点もあります。ビーガンは肉、魚、牛乳、卵を一切食べないため、ビタミン B12 の摂取不足に陥りやすく、また程度の差はあれ、亜鉛や鉄分の欠乏を引き起こす可能性もあります。

したがって、ベジタリアン食を選択する場合は、食品の合理的な組み合わせにもっと注意を払い、食品の多様性を実現するように努めるべきです。まず、主食を多様化する必要があります。米、麺類、さまざまな穀物を交互に選ぶことができます。さらに、野菜や果物、豆類や鉄分を豊富に含む食品などを追加することもできます。この期間中は、ビタミンB12、亜鉛、カルシウムの補給にも注意を払う必要があります。カルシウムを補給し、骨粗しょう症の可能性を減らすには、食事にカルシウムが豊富な乳製品を取り入れるのが最善です。一般的に、成人は 1 日あたり少なくとも 1,000 mg のカルシウムを必要とします。

同時に、多くの人が食生活に関して誤解しており、軽食をとることは肉を食べないことを選択することを意味すると考えています。実は、軽食とは肉を食べないということではなく、食品の多様性に基づいて栄養を合理的に組み合わせ、動物性食品、食用油、塩を適度な範囲内に制限し、辛い調味料の過剰使用を避け、加工食品や糖分の多い食品を控えることを意味します。例えば、脂身の多い肉は脂肪分が多いので、赤身の肉を選ぶとよいでしょう。また、畜肉に比べると魚や鶏肉は脂肪分が比較的少ないので、肉を食べるときは魚や鶏肉を第一に選ぶべきです。味付けは、塩分、油分、辛いもの、砂糖を控えましょう。