ベジタリアン食を摂る際は、健康的に体重が減っているのか、栄養が不足していないのかに注意する必要がありますか?

生活の変化に伴い、大きな魚や肉はもはや「富」の象徴ではなくなり、絶品かつ健康的な食事が食卓における最大の要求事項となりました。ここ数十年で、人々は次第に高脂肪、高カロリーの食事がさまざまな病気を引き起こすことに気づき、肉を恐れるようになりました。教育の普及に伴い、「文明人」の層も拡大しています。動物に対する人々の同情が「偽善」であるか、単なるナンセンスであるかは問題ではありません。重要なのは、ますます多くの人々がベジタリアンになることを選択しているということです。しかし、菜食主義は多くの混乱ももたらします。私がよく聞かれる質問の一つは、「ベジタリアン食は本当に健康的ですか？」というものです。

ケース1 :

ホワイトカラー労働者のシャオ・Jさんは、個人的な理由から1年前にベジタリアンになることを決意した。 1年後、体重は15ポンド減りました。体がすっきりして肌が滑らかになった気がします。外から見ると、彼は確かに以前よりも元気で元気になっているように見えます。彼女を不安にさせたのは、以前は寒いときだけ手足が冷たかったのに、今では夏でも手が冷たいということだった。菜食主義は栄養失調を引き起こしますか？

ケース2:

シャオXはかつて体重を減らすためにベジタリアンダイエットを試したが、貧血によるめまいのため5か月後に中止した。ベジタリアン食は貧血を引き起こす可能性がありますか？

ベジタリアン食品のカテゴリー

実際、ベジタリアンにはさまざまなタイプがあります。ビーガンは卵や牛乳など動物由来の食品を一切食べません。ラクト・オボ・ベジタリアンは乳製品と卵を食べます。決まった日にベジタリアン食をとり、他の日は普通の食事をとる人や、哺乳類の肉は食べず魚介類だけを食べる「セミベジタリアン」というタイプもいます。 「半菜食主義者」が問題に遭遇することはほとんどなく、実際のところ、彼らは真の「菜食主義者」とは言えません。

注目すべきは、ビーガンと乳卵菜食主義者です。彼らは健康的な食事をしていますか?それとも、ただ罠に落ちただけでしょうか?

実際、全体的にベジタリアンは肥満の問題を抱えることはほとんどなく、高血圧、心臓病、糖尿病などのさまざまな慢性疾患に悩まされることもほとんどありません。また、前立腺がんや大腸がんを発症する可能性も非常に低いのです。ベジタリアン食には健康に大きなメリットがあることが証明されています。

唯一の残念な点は、ベジタリアン食は貧血や亜鉛欠乏症につながりやすく、ビタミン B12 を摂取する経路がまったくないことです。さらに、ベジタリアン食では、鉄分、カルシウム、ビタミン D、タンパク質の摂取が不足することになります。このため、菜食主義者は貧血に悩まされることが多く、時には血液不足で手足が冷たくなることもあります。

幸いなことに、解決策は非常に簡単です。ナツメ、リュウガン、乾燥サンザシなどを食事に加えて鉄分の吸収率を高め、ビタミンCをたっぷり補給するだけです。卵や牛乳を食べないビーガンの方は、カルシウム錠剤やタラ肝油などの栄養補助食品を摂取し、新鮮な空気の中で日光浴をするためにもっと頻繁に屋外に出かけましょう。

ベジタリアンであっても、健康的なタイプと不健康なタイプがあります。ベジタリアンの中には、肉を一切食べない人もいますが、食べ物に大量の砂糖、塩、その他の調味料を加えたり、甘い飲み物を飲んだり、高脂肪、高カロリーの膨化食品、ドライフルーツ、その他のスナックを食べたりします。このようなベジタリアン主義は健康とはまったく関係がありません。健康的なベジタリアン食には、単に肉を避けるのではなく、野菜、果物、ナッツ、豆などをたっぷりと含める必要があります。