魚や肉を多く含む食生活は実現可能でしょうか?

「炭水化物を摂らなければ、肉や魚をたくさん食べても痩せられる」これはアメリカの医師ロバート・アトキン氏が提唱したダイエットの考え方です。彼は、高タンパク質で低炭水化物の食事、特に魚、肉、卵、乳製品は好きなだけ食べることができ、ダイエットをしなくても体重を減らすのに役立つと信じている。この理論が提唱された後、権威ある栄養学者の一部から「無知」かつ「疑似科学」であり、科学の領域に受け入れられるに値しないと批判されました。しかし、事実は言葉よりも雄弁であり、彼の死後すぐに、彼の見解を裏付ける科学論文がいくつか出版された。

皮肉なことに、先月の調査データによると、300万人の英国人（男性の7％、女性の10％に相当）がこの高タンパク質、低炭水化物の減量ダイエットを試していることが明らかになった。ハリウッド女優のキャサリン・ゼタ＝ジョーンズや香港のセシリア・チャンなどの有名人もこのダイエット法に従ってスリムな体型を維持している。

アトキンの理論によれば、炭水化物を摂取しないと、体はケトアシドーシスの状態になり、体脂肪を燃料として使用していることがわかります。魚や肉を多く含む食生活には確かに効果があるようです。しかし、心臓、肝臓、腎臓の病気のある人には適しておらず、長期使用は腎臓結石を引き起こしやすくなります。

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