タンパク質ダイエット法の害：長期にわたる過剰な高タンパク質食は健康に良くない

タンパク質ダイエットは確かに有用であり、高タンパク質ダイエットはパン、野菜、果物だけを食べるダイエッ​​トよりも減量に効果的です。しかし、体重を減らすために高タンパク質の食事を定期的に食べると、体に悪影響を及ぼし、肝臓や腎臓に問題を引き起こしやすくなります。では、具体的には、タンパク質による減量法の危険性は何でしょうか?

タンパク質ダイエットの危険性

適量のタンパク質は人間の健康に欠かせない栄養素であり、筋肉の収縮、酸素の獲得に必要であり、酵素やホルモンの主成分であり、健康的な減量にも役立ちます。しかし、長期間にわたってタンパク質を過剰に摂取すると、健康を害し、病気を引き起こします。

1. 栄養バランスの乱れ

この方法は、5日間続けて2日間休むという方法もありますが、長期間実行することはできません。結局のところ、人にはバランスの取れた栄養が必要です。この方法は「肉を食べて痩せる」方法ほど極端ではありませんが、長期的には体に影響を与えます。タンパク質ダイエット法を実践する場合、食事ではタンパク質を優先しますが、他の栄養素とのバランスも考慮する必要があります。

2. 尿毒症および高窒素血症の悪化

急性糸球体腎炎の患者は、腎不全が起こる前に、1日あたり40〜70グラムの適切な量のタンパク質を摂取することができます。 たんぱく質の過剰摂取は糸球体硬化を促進します。腎不全や高窒素血症を発症している場合は、たんぱく質摂取量を1日20グラム未満に制限し、牛乳や卵などの良質たんぱく質（必須アミノ酸を含むたんぱく質）を摂取してください。タンパク質の過剰摂取は高窒素血症や尿毒症を悪化させます。

3. 脂肪肝は肝性昏睡を引き起こす

肝細胞の修復と再生を促進するために、肝疾患患者は毎日90〜100グラムのタンパク質を必要としますが、高タンパク質を重視する必要はありません。タンパク質を過剰に摂取すると脂肪に変換されて蓄積され、肝臓への負担が増し脂肪肝につながります。消化できないタンパク質は腸内で腐敗・発酵し、高窒素血症やアンモニア中毒を悪化させ、肝性昏睡を引き起こす可能性があります。したがって、肝性昏睡になりやすい重度の肝炎や肝硬変の患者は、タンパク質の摂取量を減らす必要があります。

4. 口臭の原因となる

炭水化物の摂取量を絶対的に最小限に減らすと、体はケトーシスと呼ばれる状態になり、エネルギーを得るために炭水化物を燃焼するのをやめ、代わりに脂肪を「燃焼」し始めます。この状態は体重を減らしたい人にとっては良いかもしれませんが、口臭の問題を引き起こす可能性があります。

問題は、体が脂肪を燃焼し始めると、生成されたケトンガスが口の中に不快な味を残すことです。最悪なのは、この悪臭が体の内部から発生するため、歯を磨いたり、フロスを使ったり、口をすすいだりしても、悪臭は消えないということです。

5. うつ病

気分を調節するセロトニンを生成するために、脳は糖やデンプンなどの炭水化物を必要とします。食事中の炭水化物が非常に少ないと、不幸感やイライラ感などの感情を経験することがあります。オーストラリアで行われた太りすぎの成人を対象とした研究では、低炭水化物ダイエットを1年間続けた結果、高炭水化物・低脂肪ダイエットを行った人よりも妄想性障害が強くなった人がいたことが判明した。この研究では、太りすぎの人々の両グループともほぼ同じ量の体重が減りました。

6. 胃腸障害を引き起こす

鶏の胸肉とカッテージチーズは筋肉をつけたい人にとっては素晴らしい選択肢ですが、どちらの食品にも消化管を正常に機能させるために必要な食物繊維は含まれていません。つまり、全粒穀物、豆類、野菜、果物などの複合炭水化物を大量に動物性タンパク質に置き換えると、1日に推奨される25〜35グラムの食物繊維を摂取するのが難しくなるということです。その結果、便秘や膨満感などの不快な症状が現れます。

7. 血糖値指数の問題

人体に必要な1日の食物繊維摂取量は25～35グラムです。タンパク質が多すぎると、穀物、豆類、野菜、果物などを置き換えても食物繊維が不足し、便秘や浮腫などの症状を引き起こします。 タンパク質は体内で脂肪と糖に変換されます。タンパク質の過剰摂取や高タンパク質・高脂肪食は、高血糖につながりやすくなります。

8. 体重増加

高タンパク質の食事は短期的には減量に役立つかもしれません。しかし、卵白とホエイプロテインを厳密に選んで他の食品と一緒に食べると、体重が減るどころか増えてしまいます。実際、7,000人以上の成人を対象にしたある長期研究では、タンパク質を最も多く摂取した人は、タンパク質をあまり摂取しなかった人よりも太りすぎになる可能性が90パーセント高いことが判明しました。つまり、奇跡の食べ物など存在しないのです。

毎日どれくらいのタンパク質を摂取すべきか

体重を減らしたいかどうかに関わらず、毎日適切な量のタンパク質を摂取する必要があります。米国栄養・人間ニーズ特別委員会の勧告によれば、タンパク質は人間の総カロリーの 12% のみを占めるべきである。もちろん、これは人の年齢や体重によっても異なります。体重に応じて、体重 1 キログラムあたり 0.8 グラムのタンパク質が必要です。体重 70 キログラムの成人男性の場合、1 日あたり 56 グラムのタンパク質が適量とされています。体重 55 キログラムの女性の場合、1 日あたり 44 グラムのタンパク質で十分です。

動物性タンパク質と植物性タンパク質を適度に組み合わせたバランスの取れた食事を摂りましょう。良質なタンパク質を含む食品をもっと食べましょう。緑の葉野菜、ジャガイモ、発芽した種子、硬い果物などには、消化しやすいタンパク質が含まれています。卵は食べられますが、抗がん作用や抗関節炎作用のある物質が含まれているため、牛乳よりもヤギのミルクの方が良いです。