減量の秘訣：米に「材料」を加えると減量に役立つ

お米は最も一般的な食べ物ですが、ダイエットに大きな効果があります。編集者と一緒に、お米の炊き方を学んでダイエット効果を実現しましょう！

玄米、黒米：

玄米は不飽和脂肪を調節し、腸の蠕動運動を促進し、便秘や大腸がんを予防します。玄米に含まれる食物繊維はコレステロールと結合してコレステロールの排泄を促進し、高脂血症患者の血中脂質を低下させるのに役立ちます。黒米に含まれるビタミンB群の含有量は普通の米の約4倍です。ビタミンB1、B2、B6、B12は脂肪、タンパク質、炭水化物の代謝を促進し、脂肪を燃焼させて脂肪の蓄積を防ぐ効果があります。玄米や黒米を適量ご飯に加えると、ご飯の栄養価が高まり、満腹感が増し、ダイエット効果も高まります。

豆類:

小豆、大豆、エンドウ豆などの豆類はタンパク質が豊富です。タンパク質は炭水化物よりもお腹の空腹ホルモンを抑える力が強く、豆類には食物繊維も豊富に含まれています。ご飯に豆を加えると、ご飯の満腹感が大幅に高まります。

食物繊維が豊富な野菜：

野菜はカロリーが低く、食物繊維も含まれているので満腹感が得られ、栄養も豊富です。ご飯に野菜を加えると、ご飯の味が豊かになるだけでなく、ご飯の栄養価も高まり、ダイエット効果も高まります。ただし、野菜は煮過ぎないように注意し、ご飯を蒸すときは、ご飯がほぼ炊き上がったら野菜を加えます。あまり早く入れすぎると野菜の栄養素が破壊されてしまいます。

次に、ご飯を蒸すときのコツを教えましょう。

ご飯を蒸すコツ

1. ご飯を炊くときに、少量の塩と少量のラードを加えると、ご飯は柔らかくゆるくなります。酢を数滴加えると、炊いたご飯はより白く、香りが増します。

2. 加熱時間が長すぎるとビタミンB1の損失が30％を超え、米の水分をすくい取るとビタミンB1の損失が40％を超えます。

3. ご飯がまだ十分に炊けていない場合は、日本酒を少し注いでもう少し炊くと味が良くなります。

4. 残ったご飯を蒸すときに、水に塩を少し加えると、新米のような味になります。

5. ご飯は蒸すのが一番です。蒸したご飯は、煮込んだご飯よりもタンパク質が 5% 多く、ビタミン B1 が 18% 多く含まれています。ご飯を煮込むことも栄養素の保存に役立ちます。

6. ダイエットしたい人は、ご飯を炊くときに上記の3つの食品を忘れずに入れてください。