十代の若者はカルシウム補給のために骨スープを飲んでもよいのでしょうか?

10代は成長期です。この時期に骨スープを飲むとカルシウム補給になりますか？以下では、カルシウム補給に関する食事上の誤解をいくつか紹介します。 のようなサプリメントは本当にカルシウム補給に使用できるのでしょうか?

10代は成長期です。この時期に骨スープを飲むとカルシウム補給になりますか？実験によれば、圧力鍋で調理した骨スープはスープの表面に脂肪と少量の血が浮いていますが、カルシウム含有量はごくわずかです。そのため、骨スープを飲むとカルシウムが補給できるというのは誤解です。しかし、骨スープを飲んでもカルシウムを補給できるのはほんのわずかで、カルシウムタブレットなどの濃縮健康食品はおろか、蒸しパンに含まれるカルシウム含有量よりもはるかに少ないです。ただし、骨スープを煮込むときに、スープに酢を数杯加えると、骨の中のカルシウムを効果的に溶解し、カルシウムをよりよく放出することができます。骨スープを煮込むときに使用する器具も非常に特別なものであることを覚えておくことが重要です。キャセロールで煮込むと、過剰なアルミニウムが骨スープに溶け込むのを防ぐことができます。