便秘予防にはもやしをもっと食べよう 便秘に効く野菜9選

便秘とは、排便回数が減少し、便が硬く乾燥して排泄が困難な状態を指します。時間が経つと、腹部の膨張、腹痛、食欲不振、不眠などの症状が現れます。また、痔、血便、肛門裂傷などの原因にもなります。便秘の人にとって、水分を多く摂り、適度に運動することに加え、正しい食習慣を身につけることが最も重要です。食べ物は精製しすぎず、繊維質の多い食べ物を多く摂るべきです。食物繊維は腸の正常な機能を維持する上で重要な要素です。腸内では水分を吸収し、便の量と重量を増やし、腸の蠕動運動を刺激し、便の排泄を助けます。では、どのような野菜が便秘の予防や治療に役立つのでしょうか?以下で一緒に見てみましょう。

1. 緑豆もやし

現代の医学研究によると、緑豆の芽は、タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、さまざまなビタミンに加えて、発芽の過程で豊富なビタミン C も生成できることがわかっています (乾燥した緑豆にはビタミン C は含まれていません)。緑豆の芽には下剤効果とダイエット効果があることは、中国の古代医学書に長く記録されています。緑豆の芽は冷涼性で味も甘く、夏の暑さを取り除き、経絡を浚渫するだけでなく、五臓六腑の調整や湿気や熱を取り除く効果もあります。発熱、のどの渇き、便秘などの症状に適しています。緑豆のもやしは強火でさっと炒めます。炒めるときに酢を少し加えると、ビタミンBの損失を減らすだけでなく、豆の臭いも取り除くことができます。炒めたり、ネギと混ぜたりすると便秘に良い治療効果があります。緑豆のもやしが市場に出回っている場合、長すぎたり、太すぎたり、アンモニア臭がするものは化学肥料の触媒作用の結果である可能性があるため、購入しないように注意してください。また、緑豆もやしは冷え性なので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう。

2. こんにゃく

シャオトウ、マーユなどとも呼ばれ、私の国の伝統的な植物性食品です。栄養学的観点から見ると、こんにゃくは低カロリー、低タンパク質、低ビタミン、高食物繊維の食品です。主な有効成分はグルコマンナンです。グルコマンナンは水溶性ヘミセルロースで、水分を吸収し、便の量を増やし、腸内細菌叢を改善し、腸内細菌の発酵を促して低レベルの脂肪酸を生成し、腸の蠕動運動を刺激するなど、排便に有益な効果があります。華西医学大学の研究によると、こんにゃくを食べると便の水分量が増え、食べ物が腸内を移動する時間と排便時間が短縮され、便秘の人にとってビフィズス菌（腸内の有益な細菌）の数が増えることがわかっています。さらに、血糖値、血圧、血中脂質を下げ、体重を減らす効果もあります。生のこんにゃくは有毒なので、食べる前に3時間以上煮る必要があり、1回に摂取する量も多すぎないように注意が必要です。

3. 空芯菜

空芯菜にはセルロース、ヘミセルロース、粘液、ペクチンなどの食用セルロースが豊富に含まれており、便秘、血便、痔の治療に効果があります。

4. レタス

レタスは腸を開き、蓄積を排除する効果があります。ビタミンC、天然葉酸、鉄分が豊富です。レタスを定期的に食べると、腸の蠕動運動を促進し、便秘を予防できます。

5. ネギ

「腸を浄化する草」として知られています。粗繊維が多く、比較的硬く、胃腸管で消化吸収されにくいです。大腸の蠕動運動を促進します。夏に時々食べることをお勧めします。性質は温性で、味は甘くて辛い。中を温めて気を促進し、胃を元気にして心をリフレッシュし、腎陽を温め、腰と膝を温め、瘀血を解消して解毒し、血液循環を促進して出血を止め、便秘を解消して下痢を止め、内臓を調和させる効果があります。主材料は単独で炒めても、水にさらして冷たくして食べても美味しいです。喉の痛みを避けるために、ネギを食べすぎるのはお勧めできません。胃腸が弱く熱がある人、または陰虚で火が過剰な人は、ネギの摂取を避けてください。夏ネギには食物繊維が多すぎますが、消化吸収されにくく、胃腸の不快感を引き起こしやすいです。胃の調子が悪い人や軟便のある人は注意して食べる必要があります。

6. 大根

生で食べると消化を促進し、辛い成分が胃液の分泌を促進して胃腸の働きを整えます。さらに、豊富な粗繊維が胃腸の運動を促進し、排便をスムーズに保つ効果もあります。

7. ウタチャイ

キャベツの一種で、くずれキャベツや黒キャベツとも呼ばれます。葉は濃い緑色でふっくらと柔らかく、地面に平らに生えるところからこの名前が付けられました。私の国では主に揚子江流域に分布しています。五彩菜は秋に種を蒔き、霜や雪の後に甘みが増すことで有名で、キャベツの中でも宝物とされています。食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、カロチンなどを多く含むため、「ビタミン」野菜とも呼ばれています。含まれる食物繊維は便秘の予防や治療に非常に効果的です。伝統的な中国医学では、古くから「食品本草学」に次のように記録されています。「五菜は甘く、平らで、無毒です。腸を潤し、肝臓を落ち着かせ、五臓六腑に良い働きがあります。」五菜を定期的に食べると、体の病気に対する抵抗力が高まり、肌がより健康で引き締まります。ウタツァイは新鮮でさっぱりとした味わいで、炒め物に最適です。単独で炒めても、豚肉やハムと一緒に炒めてもおいしくいただけます。

8. セロリ

セロリは、性質が冷たく、味は甘くて苦いです。脳をリフレッシュして精神を活性化し、肺を潤して咳を和らげ、瘀血を解消して結節を分散させ、腫れを抑えて解毒し、便秘を解消して血圧を下げる効果があります。脾臓や胃が弱い、消化吸収が悪い、便がゆるくて形がない、消化性潰瘍のある患者は、セロリの摂取量を減らす必要があります。低血圧の人はセロリを食べ過ぎてはいけません。

9. タケノコ

性質はやや冷たく、味は甘く、便通を促し、横隔膜を和らげ、胃をすっきりさせ、熱を清め、痰を取り除き、喉の渇きを癒し、気力を強める効果があります。単独で調理すると、新鮮さが足りず、苦くて痺れるような味になってしまうので、肉と一緒に調理する必要があります。脾臓不全、軟便、消化性潰瘍のある人は摂取を避けるべきです。